開(kāi)一家這樣的蛋糕店：憑技術(shù)崛起用口碑走紅

今年，烘焙圈可謂是風(fēng)起云涌，之前叱咤魔都的網(wǎng)紅面包店Farine，因?yàn)檫^(guò)期面粉事件的曝光，一瞬間轟然倒塌并至今也無(wú)半點(diǎn)消息，其辛苦多年努力經(jīng)營(yíng)的招牌，如今已是被人嗤之以鼻，口碑也是蕩然無(wú)存。果然，好口碑才是烘焙店鋪能夠立足市場(chǎng)的資本。比如：Purchese Sweet Studio這是一家被《so good..》名師Darren Purchese小心經(jīng)營(yíng)著的店鋪，其位于澳大利亞墨爾本，憑技術(shù)崛起，用口碑走紅。據(jù)說(shuō)這是一家當(dāng)?shù)爻载洷靥?，?guó)外吃貨心中向往的圣地。而它之所以受歡迎除了是因?yàn)橹鲝NDarren Purchese的名氣外，口口相傳的優(yōu)秀體驗(yàn)也是它取得成功的關(guān)鍵。@NiKiIL1%Cibo：這家高顏值的甜品店不愧為網(wǎng)紅中的“清流”！真正用一流食物做出上乘甜品，使其顏值與實(shí)力相匹配！不胖不行，甜品永遠(yuǎn)聽(tīng)不下來(lái)。@zhoubing21：這家甜品店每個(gè)甜品都感覺(jué)像藝術(shù)品很有層次感從上到下逐一品嘗口感很豐富有一個(gè)里面有樹(shù)莓醬酸爽啊單純憑著感官和喜好點(diǎn)的 ，名字都已經(jīng)記不住啦！@dublincafe：蛋糕非常精美，漂亮，美味！whitechocolateandraspberryblock也非常好吃！就連我這個(gè)不喜歡whitechocolate的人都超愛(ài)吃他家的這款巧克力。作為店內(nèi)的主廚，Darren Purchese在當(dāng)?shù)負(fù)碛邢喈?dāng)高的人氣，有人說(shuō)他來(lái)自潘多拉星球，所以才會(huì)如此腦洞大開(kāi)；也有人調(diào)侃說(shuō)他來(lái)自處女星座，所以才會(huì)如此精益求精……其實(shí)Darren Purchese來(lái)自英國(guó)，在2005年時(shí)他在澳大利亞遇到了現(xiàn)在的妻子，隨后移居在這里，并在當(dāng)?shù)氐母恻c(diǎn)店中上班，2011年時(shí)他在墨爾本開(kāi)設(shè)了自己的店鋪：Purchese Sweet Studio，開(kāi)始了自己的糕點(diǎn)夢(mèng)。Darren Purchese絕對(duì)是一名極具天賦的糕點(diǎn)師，他認(rèn)為一家店只有擁有自己獨(dú)特的風(fēng)格才會(huì)被人所記住，所以如何利用創(chuàng)新的技術(shù)創(chuàng)作出全新的口味、全新的觀(guān)感很關(guān)鍵。比如利用空間制作概念：全新覆盆子蛋糕、全新檸檬撻，都成為了他的創(chuàng)作標(biāo)志。2011年開(kāi)業(yè)至今也沒(méi)有幾年，Purchese Sweet Studio為什么能夠在競(jìng)爭(zhēng)激烈的烘焙市場(chǎng)迅速立足，并取得如此不凡的成績(jī)呢？可能由Darren Purchese出品的那些作品才是原因吧！目前Purchese Sweet Studio店里除了在售各種西點(diǎn)、蛋糕、巧克力外，為各種節(jié)日婚禮派對(duì)制作甜品臺(tái)也是他們的業(yè)務(wù)之一。01甜品擺臺(tái)沒(méi)有夸張到價(jià)值幾百萬(wàn)的翻糖蛋糕，也沒(méi)有滿(mǎn)是蕾絲花邊的各種歐式風(fēng)西點(diǎn)，反而杯子甜點(diǎn)、可愛(ài)造型的巧克力成為了見(jiàn)證幸福婚禮甜蜜美味，這樣的婚禮也更加別具一格。02巧克力&西點(diǎn)&蛋糕曾經(jīng)為了讓自己的作品更加特色鮮明，Darren Purchese大師嘗試過(guò)各種風(fēng)格的糕點(diǎn)，為了讓巧克力造型更加傳神、為了讓西點(diǎn)內(nèi)容更加豐富，而埋頭苦學(xué)各種糕點(diǎn)、巧克力裝飾技術(shù)，所以現(xiàn)在他的這些作品已充滿(mǎn)個(gè)性。 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)