智烘杯烘焙比賽上海站回顧 | 新一批烘焙新星在這里誕生

一杯好喝的咖啡精隨就在烘豆。從事這一職業(yè)的烘豆師便是整個(gè)產(chǎn)業(yè)中的“靈魂人物”。通過挑選好逗、以自身的烘焙技術(shù)來發(fā)掘咖啡的特色和風(fēng)味，為消費(fèi)者的味蕾體驗(yàn)提供啟蒙、引導(dǎo)和保障。對于烘豆師來說，不斷修煉提升自身經(jīng)驗(yàn)?zāi)芰蛽碛幸慌_智能、好用的烘豆機(jī)顯得同樣重要。為了讓更多烘豆師可以體驗(yàn)使用Stronghold“智烘”咖啡烘焙機(jī)，同時(shí)也擁有展示自己技藝、經(jīng)驗(yàn)的機(jī)會，智烘（上海）商貿(mào)有限公司于2019年主辦了——智烘杯烘焙比賽。全年8個(gè)分賽區(qū)，聚集各地的烘焙新星，互相STRonGHOLD ROASTING CHAMPIONSHIP智烘杯烘焙比賽5.14 - 5.17上海站..視頻回顧精彩比賽賽事場地上海香季咖啡學(xué)院上海香季咖啡學(xué)院創(chuàng)始于1936年，是一家集品牌、生產(chǎn)、設(shè)備、產(chǎn)品、方案、服務(wù)及研發(fā)為一體的多渠道飲品綜合解決方案供應(yīng)商。作為中國咖啡行業(yè)的先驅(qū)，數(shù)十年來一直致力于咖啡知識的傳播和咖啡文化的推廣，憑著良好信譽(yù)以及對品質(zhì)的追求，贏得了諸多品牌客戶的信賴和高度好評。賽事評審-左滑查看評委介紹-指定烘焙機(jī)Stronghold S7 Pro“全世界烘焙咖啡豆最智能的方法”·降低成本，提高利潤·減少勞動量，無需大量人力物力·復(fù)制算法功能，客服專業(yè)技術(shù)·高端的外觀設(shè)計(jì)，增添店面形象Stronghold智烘（上海）商貿(mào)有限公司旗下品牌Stronghold“智烘”咖啡烘焙機(jī)一直以“智能”為關(guān)鍵，幫助更多的烘焙師提高烘焙水準(zhǔn)，滿足不同的烘焙需求?！爸呛妗比律壠煜耂系列智能咖啡烘焙機(jī)，S7 Pro 智能咖啡烘焙機(jī)，不止節(jié)約烘焙時(shí)間、燃?xì)饽茉?，而且可以?fù)制烘焙曲線重復(fù)烘焙，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)力的升級。賽事贊助指定生豆①石光商貿(mào)國家：肯尼亞 柏拉產(chǎn)地：KIRINYAGA ,EMBU品種：主要SL28，SL34處理法：水洗海拔：1600-2000米風(fēng)味描述：柑橘和花香，強(qiáng)勁的醇厚度②SCB悉尼咖啡生豆商務(wù)國家：哥斯達(dá)黎加莊園：拉斯拉哈斯莊園品種：卡度那，卡度衣處理法：水洗海拔：1300-1500米風(fēng)味描述：楓糖漿，順滑，中等醇，黑巧克力③朗巴赫國家：印度尼西亞 曼特寧莊園：wahana瓦哈娜品種：Catimor、Typica混種處理法：日曬 蜜果處理海拔：1500米風(fēng)味描述：紅酒、熱帶水果、堅(jiān)果、可可、質(zhì)感順滑、酸甜平衡賽事規(guī)則

比賽可自由拼配3種指定生豆，每個(gè)品種至少10%比例每個(gè)選手可以得到各1kg生豆可以試機(jī)時(shí)使用，比賽時(shí)再提供各1kg，共6公斤比賽可以做生拼或者熟拼指定時(shí)間內(nèi)提供烘焙的咖啡豆，提供400g給到評委統(tǒng)一密封保管5位評委分2組做杯測，下午公布成績打分標(biāo)準(zhǔn)以世界咖啡烘焙賽杯測評分為準(zhǔn)前3位選手直接晉級11月份決賽精彩直擊想要成為烘焙新星，要經(jīng)過哪些關(guān)卡？DAY.1 賽前培訓(xùn)賽事首日，主辦方專門安排了一個(gè)講解培訓(xùn)環(huán)節(jié)。由來自stronghold的工程師與香季咖啡學(xué)員的烘焙師為選手詳細(xì)講解賽事規(guī)則，機(jī)器特性與烘焙知識。DAY.2 試機(jī)DAY.3 正式比賽全部參賽選手分為五組進(jìn)行正式比賽【第一組】【第二組】【第三組】【第四組】【第五組】在整個(gè)比賽過程中，不只是技術(shù)，耐心與專注度同等重要。選手首先在30分鐘內(nèi)完成生豆挑選；使用大賽提供的咖啡生豆在一個(gè)小時(shí)內(nèi)完成足夠數(shù)量的作品烘焙；評委進(jìn)行技術(shù)打分；結(jié)束后放入制定包裝；工作人員以專業(yè)的儀器測量其烘焙色度；DAY.4 杯測上午：5位評委進(jìn)行杯測，完成評選；下午：選手進(jìn)行公開杯測，評選出一位最受歡迎的優(yōu)秀獎(jiǎng)；賽事結(jié)果第一名：金山第二名：王韋杰第三名：成培杰優(yōu)秀獎(jiǎng)：孫兆云-左滑查看分賽區(qū)獎(jiǎng)品信息-終極大獎(jiǎng)首站上海站結(jié)束后，6個(gè)月的時(shí)間內(nèi)智烘杯烘焙比賽將在8個(gè)城市進(jìn)行預(yù)選賽分賽區(qū)前三名進(jìn)入11月上?？倹Q賽總決賽一等獎(jiǎng)是138000RMB烘焙機(jī)一臺！-左滑查看總決賽獎(jiǎng)品信息-

---

cription-url="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202303/11/170343701.png" data-croporisrc="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202303/11/170343701.png" data-cropx1="0" data-cropx2="1596" data-cropy1="84.68571428571427" data-cropy2="628.6285714285714" data-ratio="0.33984375" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202303/11/170343201.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >主辦方：智烘（上海）商貿(mào)有限公司各分賽區(qū)承辦方：香季咖啡學(xué)院 /唐品咖啡學(xué)院 /克麗瑪咖啡培訓(xùn) / SUGAR MAN ESPRESSO / 啡匠集咖啡 / PIGGY BANK / 無牌咖啡館 / Uncle g Coffee分賽時(shí)間：2019年5月~2019年10月決賽時(shí)間：2019年11月·上海分賽區(qū)：上海，濟(jì)南，北京，西安，長沙，成都，廣州，武漢cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/x0ob0wt7XRxnGORoicYFgLz49P1ceRYhHYgqMZEliakbVGXEACyynplfmfmicDyd42ORicgibOABcJgvlhZn8ot6siaQ/?wx_fmt.png" data-copyright="0" data-ratio="1.0090744101633393" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202303/11/170343381.png" data-type="png" data-w="551" >△長按識別二維碼掃描添加微信填寫報(bào)名申請書提交報(bào)名費(fèi)順序?yàn)闇?zhǔn) 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)