刷爆票圈！上架必火、手作新寵、顏料十足…這款黃色面包了解下

—雙重福利—爆款配方+實物禮品可以說，從面包正式崛起火遍全國之時，有一個概念也在第一時間刷屏了票圈，并且從此被奉為了烘焙的第一準則、前提和硬性要求——就是營養(yǎng)健康！在這個前提下，怎樣才能做出更好看、更好吃的面包，成為了很多人研究的對象，所以你想知道當下刷屏票圈的“手作爆款”面包是誰嗎？有圖有真相——南瓜面包？沒錯，作為一款取材方便，操作簡單，擁有極高復(fù)刻性的面包，TA不僅可以讓家庭、私房輕松制作，就連店里上架售賣，它的顏值與口味都是妥妥的。所以，這款配方拿去，刷爆你的票圈吧！南瓜面包// PUMPKIN BREAD //▼Tips：1、在系繩時，不要系太緊，為二次發(fā)酵預(yù)留一些空間；2、南瓜根據(jù)不同的品種，含水量也會有所不同，所以在添加液體部分時，要酌情增減；如何確認發(fā)酵的狀態(tài)？除了觀察面團大小之外，還可以用手指試著按壓面團，當手指按壓的指痕可以清晰的殘留在面團時即已完成。當指痕很快地閉合消失，即是發(fā)酵仍然不足，面團仍具有彈性。若手指按壓時，面團整體沉陷而下，就是過度發(fā)酵。發(fā)酵的溫度應(yīng)該多少？酵母活動的最佳溫度是在25~35℃之間。如何確認酵母菌的發(fā)酵能力？加入水，撒上砂糖后靜置。分量會越來越多，表面全體出現(xiàn)氣泡時，表示酵母正處于生成發(fā)酵當中。現(xiàn)在市售的品質(zhì)幾乎都很安定，所以不太有這樣的必要性，但在家庭中要使用剩余的酵母菌，在要加入面團前確認其發(fā)酵能力會比較好一點。南瓜面包本配方可以制作6個面包高筋粉200g砂糖20g鹽3g干酵母3g玉米糖漿10g牛奶70g水30g無鹽黃油20g南瓜230g砂糖10g繩子適量PS：1、南瓜去皮去籽后分成兩份，其中80g份量與10g砂糖進行混合，制作面包夾餡。2、準備尼龍繩，使用前先蘸取面粉。1、先將南瓜切小塊，用微波爐加熱軟化2、去皮搗成泥，取200g南瓜泥，分成80g和120g兩份3、將南瓜皮切成2cm長（6個）的留作裝飾，備用4、在80g南瓜泥中加入10g砂糖，拌勻5、放入微波爐中加熱，使其變干變硬，冷卻后分成6份，搓圓6、將面粉、糖、鹽倒入大碗中，混合均勻7、加入干酵母、玉米糖漿、牛奶和水，輕微混合8、加入120g南瓜泥，開始揉面（大約揉10分鐘左右）9、加入黃油，揉至面團光滑10、將揉好的面團放入碗中，用保鮮膜覆蓋，放在一個溫暖的地方（35℃），進行第一次發(fā)酵，膨脹至2倍大小即可11、發(fā)酵完成后將面團分割成6份，整形滾圓12、用濕布覆蓋，靜置15分鐘13、將面團壓扁，裹入之前做好的南瓜球。14、然后用準備好的繩系在滾圓的面團上（仿照南瓜的紋路，系8道）15、然后將系好的面團，進行第二次發(fā)酵，變成2倍大即止16、表面撒上高筋粉，用準備好的南瓜皮裝飾17、先烤箱預(yù)熱至180℃，降溫至160℃后，放入面團烘烤12~13分鐘18、取出晾涼后，去掉繩子，就可以品嘗美味的南瓜面包啦！那么這款營養(yǎng)健康的面包是不是能夠成為你的菜呢？或許因為簡單、顏值、口味和營養(yǎng)健康所以“南瓜系”已經(jīng)成功的占領(lǐng)了票圈那么對于這款配方你有哪些非常好的建議能夠讓它的口味、顏值得到再次的創(chuàng)新呢？請說出你的idea和理由截止8月3號 中午12:00我將會在所有的留言中抽取一名幸運一份送出烤墊一張想要嗎？快來留言?。?img data-ratio="0.8491295938104448" data-w="517" src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/v4vz52CcB12ibiaDm2yCPibBP3XKuRAOVwNJQI79Fm7KST5uZPEmB0DGCDiaPNiaTKsAHCTHt3GxMeSMicuGjVAYV8Mw/640?" />- 月度好文 -

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