無(wú)知有多可怕？你真的永遠(yuǎn)都不會(huì)知道。今天，我想說(shuō)的這個(gè)話(huà)題，和前兩天聽(tīng)到的一個(gè)“笑話(huà)”有關(guān)。一張師傅的照片，亞洲人面孔、身著白色廚師服，很常見(jiàn)的著裝，高潮來(lái)了：衣服領(lǐng)口是紅白藍(lán)條紋，胸口印著MOF標(biāo)識(shí)，臂膀上有Meilleur Ouvrier de France的字眼?！?img data-copyright="0" data-ratio="1.3328125" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202302/14/093858251.jpeg" data-type="jpeg" data-w="640" />說(shuō)起來(lái)是笑話(huà)，但這一次我根本笑不出來(lái)。或許有些人不能確切的說(shuō)出MOF的真正意思，但至少看到這些元素：
或者看到這些人：Olivier Bajard▼
Arnaud Larhe▼
Jerome Chaucesse▼
MOF這3個(gè)字母代表著什么，就了然于心了吧！讀書(shū)的時(shí)候聽(tīng)過(guò)一句話(huà)：無(wú)知的真正特點(diǎn)是虛榮、驕矜和傲慢。每一個(gè)字眼都能和前面的笑話(huà)對(duì)照上，無(wú)知，不是罪。但是在我看來(lái)，拒絕通過(guò)學(xué)習(xí)來(lái)對(duì)抗無(wú)知就是一種愚蠢了。
MOF是法語(yǔ)Meilleur Ouvrier de France的簡(jiǎn)稱(chēng)，可以譯作“法國(guó)最佳手工業(yè)者獎(jiǎng)”，它是由政府所頒發(fā)的獎(jiǎng)項(xiàng)，在法國(guó)擁有崇高的地位。這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)的理念始于1913年，鑒于手工藝者的不斷減少、手工藝文化與技術(shù)逐漸流失，于是萌生創(chuàng)辦“全國(guó)工藝博覽會(huì)”的想法。1924年此理念被付諸行動(dòng)，并在巴黎市政廳展出，除了推廣手工藝文化，更邀請(qǐng)了各地工藝者在此一較高下，選出法國(guó)最佳工藝者。
MOF比賽每3年舉辦一次，是法國(guó)各行業(yè)界最高級(jí)別的專(zhuān)業(yè)比賽。獲獎(jiǎng)?wù)呖色@得“法國(guó)最佳工匠”的頭銜并由法國(guó)總統(tǒng)親自授獎(jiǎng)。從1924年的第一屆MOF比賽至今，只有數(shù)十位蛋糕師獲此殊榮，也只有他們，才有資格穿上繡有紅白藍(lán)法國(guó)國(guó)旗領(lǐng)子的制服。
許多參賽選手會(huì)花幾年甚至十幾年為這個(gè)比賽做準(zhǔn)備，足見(jiàn)MOF頭銜在大家心中的地位。獲獎(jiǎng)?wù)卟还猥@得獎(jiǎng)狀，更獲得穿領(lǐng)口為法國(guó)國(guó)旗顏色的衣服的資格，可謂是千千萬(wàn)萬(wàn)手藝人的夢(mèng)想。報(bào)名參加MOF需要經(jīng)過(guò)區(qū)域的層層選拔最終獲得去巴黎參加總決賽的資格。而這個(gè)頭銜帶來(lái)的不僅是榮耀和技術(shù)的認(rèn)可，更是加入MOF協(xié)會(huì)和業(yè)界最頂尖交流的機(jī)會(huì)。MOF協(xié)會(huì)的成員們定期相聚討論和分享行內(nèi)最前沿的技術(shù)知識(shí)以及共同推動(dòng)這個(gè)行業(yè)的文化交流。關(guān)于“大師”論MOF是法國(guó)的“特產(chǎn)”，崇慕之人心向往之，我十分能夠理解。但就像追星過(guò)了頭，變成那種讓愛(ài)豆躲避恐懼的粉就過(guò)分了。要說(shuō)中國(guó)烘焙的發(fā)展，有時(shí)候我會(huì)覺(jué)得很慶幸，我們用了短短幾年時(shí)間走完了人家?guī)资甑穆?，這是一種肯定、也是一種精神。走的快是否一定就是好事呢？要我說(shuō)答案必須是否定的。隨便舉個(gè)例子，我平時(shí)除了發(fā)燒感冒靠吃藥治愈外，有任何身體不適絕對(duì)不會(huì)度娘而是第一時(shí)間去醫(yī)院掛號(hào)檢查，因?yàn)槎饶锷细鞣N“專(zhuān)家”的回答會(huì)讓你覺(jué)得哪怕只是汗毛分個(gè)叉都是絕癥、命不久矣、人生走到盡頭…
究其源頭，很簡(jiǎn)單，所謂的“專(zhuān)家”早就變成了一種稱(chēng)謂，再也沒(méi)有它本身應(yīng)該具有的技術(shù)高度了。這種現(xiàn)象在咱們這個(gè)圈子里，也很常見(jiàn)，因?yàn)椤按髱煛蓖瑯颖榈囟际?。我就有個(gè)朋友特別喜歡每年5月來(lái)上海逛展會(huì)，他說(shuō)，在展會(huì)上有很多大師，他可以一次性湊齊全年份兒的《我與大師的合影》，省時(shí)省力又頗有面兒。我對(duì)這種行為十分不齒，因?yàn)樗袷且环N病，簡(jiǎn)直扭曲又丑陋，可惡又無(wú)奈。何謂“大師”？小的時(shí)候看電視劇，我眼里的大師都是少林寺掃地僧那種隱而不露的世外高人；學(xué)生時(shí)代，大師是那些手里有活兒憑本事說(shuō)話(huà)又頗有建樹(shù)的人；入行的時(shí)候，我眼里的大師是數(shù)年如一日鉆研烘焙技術(shù)、身負(fù)匠人之精神默默耕耘的師傅們。大師拼音：[dà shī]解釋?zhuān)?.指造詣深、享有盛譽(yù)的學(xué)者、專(zhuān)家、藝術(shù)家、棋手等2.佛的十尊號(hào)之一。 即天人師。佛教徒稱(chēng)佛，也用作對(duì)和尚的尊稱(chēng)但現(xiàn)在，誰(shuí)是大師，我是真的看不清楚了。司空見(jiàn)慣了一些從業(yè)者，多方奔走學(xué)習(xí)之后搖身一變也能是大師；有一些人，可能只是不被戚風(fēng)蛋糕“氣瘋”沾沾自喜就開(kāi)始開(kāi)課授業(yè)變成了大師；再有一些人輾轉(zhuǎn)于各種知名店鋪持續(xù)的頂著學(xué)徒的頭銜，完成“經(jīng)驗(yàn)積累”后就變成了大眾眼里的大師…這些有必要嗎？遠(yuǎn)的，國(guó)際上不管是甜點(diǎn)、巧克力還是面包比賽的各種世界冠軍都不說(shuō)；光說(shuō)近的，我身邊就有太多鉆研技術(shù)的師傅們，不管是開(kāi)店的、星級(jí)酒店的還是從事技術(shù)研發(fā)的、職業(yè)技術(shù)教育的…他們都是一群十年、甚至幾十年都執(zhí)著于追求技術(shù)的人，卻從來(lái)沒(méi)有人敢自詡是“大師”。
入職的時(shí)候，我就知道即使同樣身為一枚“小編”，自己和別人是不一樣的。在我手中敲下的每一個(gè)字，仿佛都被粉絲們賦予了更高的期望和責(zé)任，我也在日復(fù)一日的完成“工作任務(wù)”的同時(shí)履行著一個(gè)客觀的、真實(shí)的媒體人的職責(zé)。對(duì)于今天提及的“笑話(huà)”或者所謂的“大師現(xiàn)象”：#這個(gè)笑話(huà)你笑了嗎？為什么？##你眼里的大師什么樣？##你有很崇拜的大師嗎？##你怎么看當(dāng)下的“大師現(xiàn)象”？#歡迎來(lái)撩，來(lái)者不拒。
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