傳奇！因錯過考試轉(zhuǎn)行成MOF，堅持從可可豆品控，他把巧克力與時尚玩絕了…

生活就像巧克力你永遠不知道下一顆什么味道我分享過很多跨界名師建筑師、芭蕾舞者、藝術(shù)家、醫(yī)生…每個人都有自己不一樣的故事今天要分享的這位超級大咖跨行烘焙的經(jīng)歷可謂是精彩至極因為考試遲到世界上少了一位電氣工程師但卻多了一位巧克力大師▼看完這是不是光從視覺上來說很硬朗派、工業(yè)質(zhì)感很強、并且很藝術(shù)范兒？它們都是是出自一個因為錯過了考試而將對美食的熱情轉(zhuǎn)化為職業(yè)追求的前電氣工程師之手▼Jean-Paul HévinMOF /《 So good…》名師2012年-出版《Chocolat Chaud》2005年-Meilleur Macaron de Paris比賽中拔得頭籌1986年-榮膺法國年度工藝師（糖果點心領(lǐng)域）MOF稱號1983年-第一屆國際巧克力獎1982年-Coupe de France delaPatisserie一等獎1980年-Charles Proust比賽一等獎看到這樣的簡歷我忍不住感慨我們還沒出生人家就已經(jīng)走上人生巔峰了每一位大咖成功背后都有不同的故事Jean-Paul當然也不例外1957年，Jean-Paul Hevin出生在一個農(nóng)戶之家因為一次電子課考試遲到轉(zhuǎn)行從事糖果點心與巧克力制作因為對食物和美食的孜孜追求終于成為該領(lǐng)域最具天賦的專家之一在參加各項專業(yè)賽事并奪得眾多獎項之后1988年，Jean-Paul Hevin在巴黎開設了以自己命名的第一家巧克力店鋪14年之后的2002年他將自己的店鋪開到日本并緊跟潮流開啟了網(wǎng)上銷售模式為了采用最好的原材料Jean-Paul遠赴非洲尋找靈感從尋找巧克力的根源可可豆開始近距離與當?shù)乜煽煞N植戶溝通他堅信只有好的原材料才能激發(fā)他對不同產(chǎn)品的變幻現(xiàn)在，Jean-Paul是法國和世界上法國口味和“文化”巧克力最熱情的捍衛(wèi)者之一同時他還是Relais Desserts的成員該協(xié)會匯集了世界上頂端的糕點精英他們堅持捍衛(wèi)高品質(zhì)的巧克力Jean-Paul對細節(jié)的追求幾乎到了極致苛刻的地步比如巧克力在16~19℃之間保存濕度保持在60~70%之間甚至他的店鋪里巧克力的保存時限從不超過72小時，可謂極度新鮮在巴黎的店鋪里Jean-Paul為食客們提供了一小時服務亦即為了保證最新鮮的味道保證一小時內(nèi)完成發(fā)貨▼Jean-Paul對待產(chǎn)品外形可謂一絲不茍在他看來優(yōu)質(zhì)的巧克力會呈現(xiàn)出黑暗的暖色同時最重要的是它所擁有的香氣一打開盒子必須有濃郁的香氣溢出像一位時裝設計師一樣每年Jean-Paul都會選擇主題來激發(fā)他創(chuàng)作的靈感鄉(xiāng)野時光的童年記憶自然、繪圖、攝影還有天馬行空的想象力…都有可能是他的靈感源泉他甚至直接躋身時尚圈用巧克力給模特設計服裝和巧克力鞋子以展現(xiàn)來自巧克力的另一種藝術(shù)之美▼像今天圣誕節(jié)他也會根據(jù)創(chuàng)意推出系列劈柴蛋糕在創(chuàng)作新的產(chǎn)品之前Jean-Paul習慣性的先畫草圖制作出來后也會明確標注產(chǎn)品層次圣誕小火車木柴蛋糕▼威尼斯主題圣誕蛋糕▼這種對巧克力的癡迷和匠心的精神吸引了超多粉絲的前往他的店鋪打卡那位“家有礦”、擁有800+雙鞋子的巴黎小哥哥都是Jean-Paul的擁躉者▼Jean-Paul在世界上很多國家和地區(qū)開設了自己的分店魔都上海就有一間哦想要拔草的小伙伴們不用遠赴巴黎也能感受到這位MOF對巧克力的極致追求啦▼地址：南京西路789號興業(yè)太古匯LG2（city super超市內(nèi)）更多MOF作品▼（圖片來源：ins）當巧克力成為藝術(shù)簡直是讓人欲罷不能Jean-Paul Hevin完美的向我們證明了完全可以和時裝一樣精致時尚- 月度好文 -

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