草莓季：店里做這些甜點，活該賺錢賺到手軟！

聽說，草莓季要來了，很多小伙伴們正摩拳擦掌、激動不已，畢竟他們眼里所看到的景象非常誘人：草莓季=N種爆款=無數(shù)訂單=Money！作為進可直接吃、榨成汁，退可做甜點、當裝飾的草莓，在甜點師們手里幾乎能被玩出一萬種花樣，吸睛度和吸金力絕對是水果之王。于是，我特地挑選了一些比較有說明性的草莓裝飾案例，它們會用實際行動告訴我們：草莓+甜點，能玩出N+1種花樣。01用整顆草莓裝飾甜點的話，一般對草莓的樣子要求比較高，這種極簡裝飾風格大部分是為了留白或者遮掩有瑕疵的地方。這種裝飾風格大多不會用過多草莓點綴，為了保持成品美觀度，很多chef會選擇在草莓表面刷涂鏡面果膠，營造blingbling的視覺效果。02誰也不能保證每一顆果子都能順利長成完美形狀。所以，顏值略低的草莓們大多會被一分為二、四、八瓣，整齊或錯位碼放裝飾在甜點頂部或邊緣。草莓分切裝飾法十分靈活，不管是簡約風還是夸張到逼死密集恐懼癥，都有恰到好處的作用，畢竟能夠抵抗草莓吸引力的地球人，我至今還未見到一個。03在草莓裝飾甜點的N個手法里，這個絕對是我的心頭好，它對草莓的顏值可謂是毫無要求，只需要簡單3個步驟就能完成全部裝飾過程：1. 切碎草莓，2. 取出甜點，3. 完成裝飾。相較前兩種裝飾手法來說，草莓果粒裝飾法簡直是懶癌晚期的福利，一次性可以準備很多果粒，不管是做夾心還是頂部裝飾，對于需要批量上架的餅房來說可以縮減不少出品時間；從另一個角度來說，也可以適當?shù)慕档统杀尽?img data-copyright="0" data-ratio="1" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202302/07/103401921.jpeg" data-type="jpeg" data-w="640" />言語果真還是沒有視覺沖擊來的更加直觀，先奉上一大波草莓季甜品裝飾美圖，文末有超級福利，一定別錯過哦！草莓裝飾甜點圖片show（圖片來源：ins）都9012年了，我怎么可能會忽略掉大眾的呼聲！細心如我，早就備好了各種草莓相關的甜點配方，甚至連操作全程配方都有哦（點擊圖片查看配方）：/ 草莓芙蕾杰蛋糕 // 云朵蛋糕 // 半滴落草莓蛋糕 // 有顏在鮮草莓蛋糕 /好了話不多說，關于草莓季還有什么想要的產(chǎn)品，歡迎留言告訴我，下一篇推文或許就是你最關注的哦！- 月度好文 -BBC紀錄片：甜點藝術丨80年代中國烘焙史

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