厲害！將時尚融入烘焙，致力于口味與造型的平衡，這才是現(xiàn)代糕點應有的樣子！

當網(wǎng)絡上因為各種抄襲事件吵的風風火火的時候“原創(chuàng)”的概念也被愈加重視如果說到烘焙中的原創(chuàng)可能大家的腦海會蹦出一溜的名單但是其中一定有一個胖乎乎的身影那就是——Gianluca Fusto有些小伙伴看著可能有點陌生但是如果你看到他的作品內(nèi)心的想法肯定是“哦，這都是他做的啊”▼Gianluca Fusto 出生于意大利米蘭畢業(yè)于Carlo Porta酒店管理學校隨后加入法國法芙娜學院擔任教師并提升自己當時他可是學校內(nèi)唯一的“外教”其功力之深厚可見一斑Gianluca Fusto是一個很有魅力的人他認為甜點不應該只有味道而是要達到一種完美的平衡包括味道、造型&裝飾就像幾何一樣為了達到這種平衡從藝術(shù)的角度詮釋甜點Gianluca Fusto曾花費四年時間到藝術(shù)學院進修學習色彩與結(jié)構(gòu)搭配他的作品給人感覺充滿了幾何和色彩相互沖擊的美感留下很多想象的空間或許這就是烘焙中的藝術(shù)細胞吧？在融入經(jīng)典的同時加入自己的想法創(chuàng)作出超現(xiàn)代的獨特作品Gianluca Fusto的獨特創(chuàng)意使其成為了現(xiàn)代糕點的絕佳代表他堅信甜品的價值來源于好的材料口味與創(chuàng)造力原料就像發(fā)芽的種子而你的手就是心和思想的載體在烘焙中不斷的學習、創(chuàng)新并樂在其中做出來的產(chǎn)品就是專業(yè)的與其說Gianluca Fusto是甜品師不如說他更像是一個化學家物理學家&食品工程師他用自己獲取的方式制作甜點給予已有的材料以靈魂賦予其非凡的創(chuàng)造性他同樣是一位探險家游訪各國、探尋可可&烘焙的藝術(shù)從巴黎到迪拜、東京到香港……他在全世界范圍內(nèi)為很多國家和地區(qū)做大師巡回課程“復雜是容易的，簡化是困難的每個人都有能力使人復雜化卻很少有人能簡化”Gianluca Fusto就是這很少中一員他的作品一貫保持簡約的風格盡可能的萃取食材原有的風味以及各種食物的色彩運用在甜品中打破傳統(tǒng)推陳出新他的作品中運用水果元素無論是色彩還是味覺都堪稱完美感覺這個甜點就該用這水果▼除了對水果元素的得心應手Gianluca Fusto也很喜歡可可這種可以隨意變幻造型的材料可以說是他最鐘愛的了Gianluca Fusto既有意大利人血液中流淌的浪漫情懷也有著對于美食的極致追求也是這樣的追求與探索讓他的作品即使沒有l(wèi)ogo也能一眼被認出（圖片來源于ins）發(fā)現(xiàn)一種新的美味是人類的幸福希望胖大叔可以給我們帶來更多元素、色彩多樣的作品展示現(xiàn)代糕點最美的樣子- 月度好文 -天富：日本大師直播丨2019《so good..》速報！歐式面包比賽丨甜面包組比賽資訊剁嗎？法文西點雜志丨日本面包界李子柒/ 害怕茫茫人海里找不到我？記得加星標 /? 預覽時標簽不可點