詹姆士的廚房丨面食愛好者慎點！出鍋滿屋香，饞哭了可不負責！

說起風情萬種的國度，一定要提起泰國，一句輕柔的“薩瓦迪卡”，不僅讓你想到泰國的風情，還有那些讓你垂涎三尺的獨特美食。泰國是名副其實的“小吃國”，無論在哪個城市能都輕易找到各種小吃的聚集地，芒果糯米飯、冬陰功、咖喱蟹、青木瓜沙拉等等，讓游客在眼花繚亂的同時能好好飽腹一番。在當?shù)剡€有一道非常有特色的面食,泰式脆脆面——Mi Krop，一把面條，拌上咖喱湯汁，再加上松脆的炸面，拌在一起吃。柔滑的面條加上脆脆面，口感真的太豐富～今天大廚帶來的這道咖喱脆脆面，上層是用咖喱粉包裹之后炸至酥脆的面團，而下層則是熱乎乎的咖喱濕面，內(nèi)容更豐富，口感更多樣，做起來也非常的簡單。咖喱粉經(jīng)過熱炒后，會呈現(xiàn)出更濃郁的香味，加入椰子水熬煮的咖喱湯多了一種清甜味，減弱了咖喱的熗辣。最后將湯汁淋入面碗，所有食材又被激活了，香濃撲鼻。咖喱脆脆面中脆的元素不僅有黃瓜絲，胡蘿卜絲，最有噱頭的還是最后盛盤這一撮炸得酥脆的面條，吃的時候可以先把面掰散，濕面和脆面混合在一起，一口吃下驚喜不斷。平底鍋、滾水鍋面 1坨咖喱粉 1碗椰汁 500ml牛肉丸 10顆蝦 3尾魚露 1匙鮑魚汁 1匙乳酸菌飲料 1杯黃瓜 1根胡蘿卜 1根香茅 2根花生碎 1大匙【1】切食材胡蘿卜、黃瓜切絲備用。【2】炒咖喱粉鍋中下少許食用油，放入咖喱粉炒香。【3】煮鹵汁待咖喱炒至濃稠后，加入500ml椰子水、乳酸菌飲料、魚露一起煨煮。▼魚露是整道菜咸味的來源，調(diào)味時可根據(jù)自己的口味來調(diào)節(jié)。【4】煮香茅將香茅頭壓一壓，讓味道能充分釋放出來，放入鍋中煮【5】煮面將面放入鍋中煮，撈出后用冷水冷卻后放入碗中。【6】炸面條在面條上撒上咖喱粉，放入油鍋中炸，炸至脆脆的即可。【7】煮食材用煮面的水汆燙蝦、牛肉丸，煮好后撈出，將蝦殼剝開。【8】煮食材將牛丸和蝦仁放入咖喱湯汁中，加入魚露、鮑魚汁、椰汁水一起熬煮。【9】盛盤將冷卻好的面放入碗中，放上炸好的脆脆面，再放上胡蘿卜、黃瓜絲、蝦、牛肉丸，淋上鹵汁，撒上花生碎，這道咖喱脆脆面就完成了。這一碗面真的好滿足，干濕結(jié)合多重口感！濕面很特別，吸起來非常的爽口，濃郁的湯汁都被面帶入口腔之中。蝦的柔嫩，牛肉丸的Q彈，脆脆面、黃瓜絲、胡蘿卜的脆口組合在一起，讓口感更豐富了。每一樣食材都是滿滿的咖喱香氣，真的太滿足了！▼▼▼咖喱脆脆面：“我長這個樣子！”本欄目由i烘焙&詹姆士的廚房節(jié)目一同合作 預覽時標簽不可點