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聽說巧克力入口的瞬間大腦會(huì)釋放無數(shù)多巴胺無限供應(yīng)甜蜜能量讓你開心別名心太軟一款風(fēng)靡美國、香港的爆款甜品外皮香脆、內(nèi)夾醇美熱巧克力漿入口醇香細(xì)膩更讓人流連忘返
巧克力熔巖蛋糕
全蛋66g蛋黃5.5g糖32.5g低筋面粉25g海鹽少許黑巧克力66g黃油27.5g朗姆酒8g
①將黑巧克力+黃油隔水融化，加入蛋黃+全蛋后攪拌均勻；
②加入糖攪拌，低筋面粉+海鹽過篩后加入翻拌均勻；
③加入朗姆酒攪拌后倒入裱花袋，將面糊擠入模具中，上下摔打震出氣泡；
④上下190℃烤10分鐘，蛋糕中間1cm處濕潤為最佳狀態(tài)。
TIPS：1、以上材料分量可制作4個(gè)65ml瑪芬紙杯。2、朗姆酒依照自己的喜好添加，也可以不加。3、蛋糕需要使用高溫快烤，以達(dá)到外部蛋糕組織已經(jīng)堅(jiān)固，但內(nèi)部仍然是液態(tài)的效果，其關(guān)鍵在于蛋糕烤焙的溫度與時(shí)間。4、蛋糕要趁熱食用，否則內(nèi)部巧克力醬無法呈現(xiàn)爆漿狀流出，口感也會(huì)大打折扣。5、低筋面粉加入時(shí)可分次加入，如果一次性加完，攪拌起來會(huì)比較費(fèi)勁且會(huì)有顆粒。當(dāng)?shù)恫媲虚_熔巖蛋糕巧克力濃漿就好像火山巖往外冒出總能帶給吃貨的你一臉的“大滿足”一咬便化在嘴里，十分美妙放在舌尖上還有欲罷不能的濃郁絲滑讓人毫無抵抗力
看起來很高級(jí)的甜品做起來費(fèi)時(shí)少又簡單口感醇厚細(xì)膩亦可作為飯后甜品、姐妹下午茶喜歡的集美們趕緊碼住吧~
如果有其他疑問請?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)
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