這一口從小吃到大，今天手把手教你做！

?文末有紅包！?。?img data-ratio="0.6666667" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202301/30/122311771.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1080" />小時候，每次一放學，我總能在學校門口看到有個推著車賣黃豆粉糯米糍的阿姨。我總會多說一句“阿姨，麻煩多來點黃豆粉”，因為在我看來，糯米糍的靈魂就在于這層黃豆粉呢。可惜這些年來，大街上已經(jīng)很難看到黃豆粉糯米糍的身影了。好在，作為天才烘焙少女，我最擅長的就是復刻。原以為做法很難，沒想到在家實驗了一番之后，發(fā)現(xiàn)壓根就是零難度，而且做出來的味道更是毫不遜色街邊的手推車。所以，今天咱們不如一起重溫這款經(jīng)典的街頭小吃——黃豆粉糯米糍！黃豆粉糯米糍要想做得好吃，其實并不難，關鍵就在于糯米漿的調(diào)制。為了讓糯米糍的口感軟硬適中，我還加入了玉米淀粉，它可以在糯米團中起到定型的作用，讓糯米團的濕度減少，干性增強。這樣擠出來的糯米團，在外觀上不會有很大的改變，而且趁熱吃不會特別黏，放冷吃不也會發(fā)硬。至于外面裹的那層黃豆粉，這次我用的是市售的，如果寶寶們家里有破壁機，也可以自己磨噢。磨之前要先用平底鍋將黃豆炒熟，或者用烤箱將黃豆烤熟（180度烤20分鐘也差不多了），然后將熟黃豆放入破壁機或攪拌機內(nèi)打成粉就好啦。自己在家做黃豆粉糯米糍，不僅衛(wèi)生，而且想裹多少黃豆粉都行，無論饞了還是餓了，吃上幾口都超級過癮哦！黃豆粉糯米糍↓視頻版教程↓↓圖文版教程↓糯米粉200g玉米淀粉80g溫水300g細砂糖40g食用油30ml熟黃豆粉50g①將200克糯米、80克玉米淀粉、40克細砂糖倒入碗中攪拌均勻②再加入300克溫水攪拌均勻成面糊，將面糊過篩后倒入碗中③用保鮮膜將碗包裹起來，水開后上鍋蒸25分鐘，糯米糕就蒸好了④取出蒸好的糯米糕，倒入30ml食用油（玉米油）不停攪拌至冷卻⑤然后將糯米糕裝入裱花袋中⑥一邊擠一邊往黃豆粉剪入一個一個的糯米糕⑦最后滾上黃豆粉即可黃豆粉糯米糍就做好啦！白白胖胖的糯米團子，看著就特別惹人憐愛，在碟子里滾上一圈就沾滿了黃豆粉，湊近還能聞到很濃的豆香味，簡直就是小吃界的芳心縱火犯。將它一口吃下，沙沙的黃豆粉包裹著Q彈軟糯的糯米糍，口感超級棒。細細品，外面是黃豆粉的香氣，里面是糯米糍的甜蜜，趁熱吃還能一口拉絲！由于時間一久黃豆粉就會和糯米糍融合變色，所以寶寶們吃的時候要抓緊時間啦~除了用黃豆粉，寶寶們不妨試試將黃豆和黑芝麻一起磨成粉，這樣做出來的糯米糍會更香呢。要是不喜歡黃豆粉的，還可以換成奧利奧餅干碎（餅干夾心要去掉），總之只要你喜歡，想裹什么都行。對啦，由于黃豆粉糯米糍是糯米做的，所以老人、小孩、腸胃不適的人群一定要少吃哈。如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復大家?(^?^*)軟糯香甜，一次成功從小吃到大，一拌就搞定夢幻千層，在家搞定椰蓉球，全都要不想錯過i烘焙推送？想隨時隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標就不會錯過啦！還不會加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~-----------------------感謝你的閱讀，下面是1個抽獎鏈接按鈕，8月20日上午11:00自動開獎，一共100元，20個紅包。感謝大家的支持和關注，我們將不定期發(fā)放紅包！感謝大家一直以來的閱讀、在看和轉(zhuǎn)發(fā)，點我參與抽獎！點我參與抽獎！ 預覽時標簽不可點