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先看看這個(gè)藍(lán)莓撻的制作過程~
這是Mont St. Clair店內(nèi)的產(chǎn)品之一，對(duì)滴——大神辻口 博啓的在東京的店。
“Mont St. Clair”是法國南部朗格多克地區(qū)塞特市一座山丘的名字，因?yàn)檎窃谶@座山上，辻口博信決定堅(jiān)持作為糕點(diǎn)師的信念。
Mont Saint Clair 是辻口博信的起點(diǎn)，也是建立辻口風(fēng)格的糕點(diǎn)店。Mont St. Clair特別注意最大限度地發(fā)揮材料的力量，縮短從完成到外賣的時(shí)間。客人可以看到廚房內(nèi)部，在現(xiàn)場(chǎng)與客嗯產(chǎn)生距離感的存在感會(huì)刺激五種感官。另外，Mont St. Clair想讓你看看它是如何制作的，想讓廚房工作人員看看顧客如何選擇蛋糕。
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辻口 博啓 （Hironobu Tsujiguchi），日本甜點(diǎn)協(xié)會(huì)代表理事/石川縣旅游大使/三重縣旅游大使/金澤大學(xué)兼職講師/山王大學(xué)客座教授。曾作為日本代表參加Coupe de Monde等世界大賽，并多次獲得冠軍。目前，作為Boss兼Chef，他開發(fā)了13個(gè)不同概念的品牌，包括Mont St. Clair（東京自由之丘）。
2014年，第一家海外門店“Mont St. Clair Seoul”開業(yè)。他仍在挑戰(zhàn)比賽，并在2013年至2017年連續(xù)第五年在巧克力展上獲得最高評(píng)價(jià)，這將在巴黎巧克力沙龍公布。2015年獲得“國際巧克力大獎(jiǎng)世界錦標(biāo)賽”巧克力棒類金獎(jiǎng)。除了通過糖果、與公司的合作和生產(chǎn)、講座和書籍出版等積極致力于區(qū)域發(fā)展之外，他還作為低碳水化合物糖果的領(lǐng)先專家從事眾多低碳水化合物糖果的開發(fā)和監(jiān)督工作。
店址：〒152-0035 東京都目黒區(qū)自由が丘2-22-4官網(wǎng)：https://www.ms-clair.co.jp表走開，看彩蛋哦~
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