最近用秋天的熱門水果做了個好吃的小零食，立馬就變成了搶手貨，就是圖片里這個柚皮糖。粉紅粉紅的顏色特別少女心，口感軟軟糯糯的，夾著柚子的清香，吃起來的甜甜的柚子皮的味道，超好吃超滿足。這個季節(jié)吃柚子啊，味道甜，口感好，含有檸檬酸和多種維生素，不僅是果中珍品，而且可以藥用，堪稱果中之王。用柚子做出來的有柚子醬工序簡單，有化痰、潤喉、止咳、健脾、清火、理氣、降脂等功效，男女老少都可以食用！現(xiàn)在就帶寶寶們來改變一個柚子的命運~！柚皮糖&柚子醬柚皮糖柚子皮（白色部分）1個柚子的量黃冰糖200G白砂糖100G柚子醬柚子皮（黃色部分）適量柚子肉1個柚子的量冰糖250G注：1、省事的可以不用黃色的柚子皮做醬，柚子香味會少一些。2、柚子醬一定要用高溫消毒的瓶子保存。3、不論是柚皮糖還是柚子醬，都要保持小火熬制。制作柚皮糖①1個新鮮的柚子剝皮，柚子皮白色的部分和黃色的部分分開。黃色部分的白瓤一定要切干凈，只留下薄薄的黃色表皮。②柚子皮切成小塊狀，用涼水清洗3-4次，直到清洗的水變得清澈就可以了。③燒一鍋熱水，倒入柚子皮倒入焯水，注意：2分鐘左右就行，時間太久了柚子皮就爛了。④柚子皮焯水后，用冷水多次沖洗擠壓，直到柚子皮沒有苦味為止，擰干水分備用。（能擰多干就擰多干，這樣后續(xù)可以節(jié)省翻炒時間）⑤鍋里放一小碗清水，融化200G冰糖。⑥冰糖融化后，放入100G白砂糖繼續(xù)融化后，倒入擰干水的柚子皮開始進行翻炒擠壓。一邊炒一邊擠壓柚子皮里的水蒸發(fā)掉，記得一定要全程小火??！不然一不小心炒焦了那就可惜了！?。?img data-ratio="0.6657407407407407" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202211/25/151504161.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1080" />⑦等到鍋邊出現(xiàn)了白色的糖霜，柚子皮有點硬硬的時候就可以出鍋放涼了。像寶石一樣晶瑩好看！神仙礦石糖，軟軟糯糯的好吃??！制作柚子醬①柚子黃皮切細絲用涼水泡一會，將一整個柚子的柚子肉都搏出來。一定要剝干凈，白色的表皮會讓苦味加重。②黃色的柚子皮放入鍋中，加入涼水和鹽燒開后，清洗干凈。重復3次可以去掉黃皮上的苦味。③將柚子肉和柚子皮一起放入鍋中，倒一碗清水，開小火慢慢加熱，翻炒，燜出柚子水。④當柚子燜出水，柚子瓣變得軟糯感后，加入250G冰糖，繼續(xù)小火熬制。⑤當汁水顏色開始變深，顏色比較濃郁時，不斷反復攪拌，防止糊鍋。⑥柚子醬熬到圖片這個狀態(tài)就是好了。⑦裝進干凈消毒的玻璃瓶中，涼了之后糖漿的顏色會更濃稠有光澤。挖一勺柚子醬放進溫水中，可以看到粉嫩好看的柚子瓣。苦甜的味道帶著厚重的柚子香味，我先干了！如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復大家?(^?^*)

神仙味道，做夢都饞

奶香酥脆，全家好評

軟糯香甜，入口即化

噴香爆汁，一口一個喜歡這個食譜，就點個“在看”和“贊”吧~ 預覽時標簽不可點