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前幾天我們發(fā)布了這篇文章手沖控必喝的9個(gè)豆種>從Typica到Geisha列舉了阿啡的店微店在售的主要豆種這里面的塔比和奇洛索都在這兩年走紅還沒(méi)喝過(guò)的一定要試試哦
哥倫比亞新豆種，啡嘗不可塔比Tabi是哥倫比亞咖啡研究機(jī)構(gòu)CENICAFE內(nèi)部研發(fā)并推廣的一個(gè)改良品種，取名于當(dāng)?shù)赝林柯涞恼Z(yǔ)言，意思為“品質(zhì)優(yōu)異”，是人工雜交鐵皮卡、波旁和蒂姆系后得到的優(yōu)良品種，對(duì)葉銹病的抵抗力極強(qiáng)，還有個(gè)優(yōu)勢(shì)是沿襲了鐵皮卡和波旁的優(yōu)質(zhì)杯品表現(xiàn)，可以高密度種植且適應(yīng)高海拔，這對(duì)大多數(shù)種植條件一般的農(nóng)戶來(lái)說(shuō)是一個(gè)優(yōu)勢(shì)品種。
阿啡的店微店熱銷的水洗塔比長(zhǎng)按下圖識(shí)別二維碼輕松帶走
星情物語(yǔ)|精品咖啡熟豆哥倫比亞·小李子慧蘭產(chǎn)區(qū)新產(chǎn)季微批次水洗塔比生豆產(chǎn)國(guó)：哥倫比亞 Colombia生豆產(chǎn)區(qū)：慧蘭-帕萊斯蒂納 Huila-Palestina出品農(nóng)場(chǎng)：加布里埃拉農(nóng)場(chǎng) VILLA GABRIELA農(nóng)場(chǎng)主：Orlando種植海拔：1800m單一豆種：塔比 Tabi批次：2022年新產(chǎn)季微批次處理法：水洗 Washed烘焙：淺度烘焙 Light【烘焙時(shí)間】下單后烘焙，保證新鮮送達(dá)【風(fēng)味描述】甜李子/藍(lán)莓/柑橘/糖漿干凈明亮/甜美生津/回韻持久【建議沖煮參數(shù)】1:16粉水比，93度水溫悶蒸20s后緩慢注水完成2分鐘左右結(jié)束萃取（15克1杯量為例）
還有蜜處理塔比最后10份出完止
傳奇豆種：奇洛索 Chiroso今天在阿啡的店首次亮相的新豆種奇洛索Chiroso，2014年在哥倫比亞COE卓越杯中一戰(zhàn)成名（當(dāng)年冠軍豆種），并開(kāi)始在哥國(guó)北境農(nóng)場(chǎng)流傳開(kāi)來(lái)；2020年再次在哥倫比亞COE卓越杯中奪冠（COE評(píng)分90.03），非常有潛能成為哥倫比亞“新瑰夏”新貴豆種。奇洛索被發(fā)現(xiàn)在哥倫比亞北境安蒂奧基亞省烏勞鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)奇洛索的農(nóng)場(chǎng)，原本種植著卡杜拉等哥國(guó)傳統(tǒng)咖啡品種，但是當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民留意到有一株咖啡樹(shù)，它的外貌看起來(lái)有點(diǎn)像卡杜拉樹(shù)，但咖啡豆外貌卻又比較近似波旁。于是這株很特別的咖啡樹(shù)，被取名叫做Chiroso，這字原來(lái)的意思是“參差不齊”， 因?yàn)槠媛逅鞯娜~子排列雜亂。這只豆種幾乎只有在烏勞鎮(zhèn)有種植，歷史已有30余年，之前當(dāng)?shù)剞r(nóng)民認(rèn)為它是卡杜拉的自然變種，但在今年的基因工程檢查中發(fā)現(xiàn)，奇洛索也是埃塞俄比亞地方品種，而非卡杜拉的突變種。奇洛索豆形較為尖長(zhǎng)，有明顯的花香和水果調(diào)性，復(fù)雜的酸質(zhì)，業(yè)界用“風(fēng)味類瑰夏，體感（Body，醇厚度）勝瑰夏”來(lái)形容，的確實(shí)力非凡！
阿啡的店微店熱銷的水洗奇洛索長(zhǎng)按下圖識(shí)別二維碼輕松帶走
星情物語(yǔ) | 精品咖啡熟豆哥倫比亞·玉蘭花開(kāi)2022年新產(chǎn)季微批次水洗奇洛索生豆產(chǎn)國(guó)：哥倫比亞 Colombia生豆產(chǎn)區(qū)：安蒂奧基亞省烏勞鎮(zhèn) Urrao，Antioquia出品莊園：裙子莊園 La Falda莊園主：Santiago de Jesus Caro【莊園獲獎(jiǎng)紀(jì)錄】2013年哥倫比亞卓越杯第7名2021年哥倫比亞卓越杯第15名種植海拔：1900-2000米單一豆種：奇洛索 Chiroso(2020年哥倫比亞COE冠軍豆種)產(chǎn)季/批次：2022年新產(chǎn)季微批次烘焙度：淺烘焙 Light烘焙時(shí)間：下單后才烘焙，保證新鮮送達(dá)【風(fēng)味描述】玉蘭花/甜李子/紅蘋(píng)果香氣高雅/酸質(zhì)華麗/余韻綿長(zhǎng)【沖煮建議】1:16粉水比，93度水溫，悶蒸20秒后，分兩次緩慢注水完畢
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