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在紙杯中完成咖啡拉花有兩個關鍵點，一個是口徑，一個是高度，其中高度占比相對大一些，由于高度的因素，所以在奶沫注入時的選點、流量控制、融合幅度都要求更加精準。關鍵點：高度（Heigh）在外帶杯拉花之前，需要讓奶泡與意式濃縮咖啡先融為一體。一開始倒入咖啡時，要從距離咖啡表面約5-6公分的高度，將奶泡倒入咖啡中，此時，奶泡與意式濃縮咖啡就自然而然地融為一體。
外帶杯一般圖樣比較簡潔，沒那麼復雜，卻仍能在線條的穩(wěn)定性及圖案對稱性當中看到不簡單的技術。畫圈融合法即是轉(zhuǎn)著圈去融合,這種融合方法較大程度去在油脂表面進行移動,達到融合目的。
在倒奶泡時盡可能將奶缸缸嘴接近咖啡，你會發(fā)現(xiàn)，當缸嘴越來越接近咖啡的時候，就會有越多的白色奶泡浮在咖啡表面，而不是全部與咖啡相融。請注意：增加奶泡的流量，這個動作必須在把壺口放低之后，不能同時進行這兩個動作。應該在你把壺口放到最低點或最接近杯子的那一刻，再增加奶泡的流量。
放低壺口、增加流量的這個連續(xù)組合動作，可以使你將奶缸里的白色泡沫從壺底倒出來，讓你能夠輕松地將奶泡置于咖啡的表層。說起咖啡拉花，這應該是很多咖啡愛好者甚至是咖啡師愛上咖啡的第一個理由?；蛟S是無意中看到一次拉花表演，就一發(fā)不可收拾的愛上拉花，繼而愛上咖啡?？Х壤ú粌H在視覺欣賞上講究美感，在奶泡制作的綿密口感與咖啡融合的方式技巧上也一直不斷的改進，進而表達在整體作品的口味呈現(xiàn)，最終達到 “色、香、味、形、藝"俱全的藝術效果 ”。想要練就一身咖啡拉花好本事，還得苦練苦練苦練苦練~免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
