咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復制)thinkingcapacity 阿拉比卡種(學名CoffeeArabica)。阿拉比卡種的原產地是衣索比亞(即埃塞俄比亞)的阿比西尼亞高原(即現在的埃塞俄比亞高原)，初期主要用做藥物來食用，十三世紀培養(yǎng)出烘焙飲用的習慣，十六世紀經過阿拉伯世界傳入歐洲，進一步成為全世界人們共同喜愛的飲料?！ ?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202208/02/121238991.jpeg" data-ratio="0.6645833333333333" data-w="480" /> 全世界的咖啡豆中，阿拉比卡種的咖啡約占65%—80%，她絕佳的風味與香氣，使她成為這些原生種中唯一能夠直接、單獨飲用的咖啡。但其對干燥、霜害、病蟲害等的抵抗力度低，特別是不耐咖啡最大的天敵—葉銹病，因而各生產國無不致力于改良品種。比如，眾所周知的斯里蘭卡，過去斯里蘭卡曾是遠近聞名的咖啡生產國之一，19世紀末卻因為葉銹病的肆虐，咖啡莊園無一幸免。此后，斯里蘭卡轉而發(fā)展紅茶，并于印度同為紅茶王國。
阿拉比卡種屬較大的灌木，葉子呈橢圓形、深綠色，果實也是橢圓形，一般有兩棵略微扁平的豆子，豆身小而渾圓，正面呈長橢圓形，中間裂紋窄而彎曲呈S形，豆子背面的圓弧形較平整?？Х纫蚝考s1%—1.7%。
阿拉比卡種咖啡樹多生長在海拔900米—2000米高度之間;較耐寒，適宜的生長溫度為15—24℃;需較大的濕度，年降雨量不少于1500毫升，同時，對栽培技術和條件也要求較高的要求?！ “⒗瓤ǚN咖啡豆主要產地為南美洲(阿根廷及巴西部分區(qū)域除外)、中美洲各國、非洲(肯尼亞、衣索比卡等地，主要是東非)、亞洲(包括也門、印度、巴布亞新幾內亞的部分區(qū)域)，中國的云南、海南、臺灣地區(qū)也種植有少量的阿拉比卡種咖啡豆。
【阿拉比卡豆】 阿拉比卡咖啡種植條件較為苛刻，抗病能力較弱，海拔要求較高，成長較緩慢，品質較高，生豆處理較為精細化?！? 阿拉比咖啡豆果實是橢圓形，一般有兩棵略微扁平的豆子，豆身小而渾圓，正面呈長橢圓形，中間裂紋窄而彎曲呈S形，豆子背面的圓弧形較平整，主要產地為南美洲、中美洲各國、非洲、亞洲，中國的云南、海南、臺灣地區(qū)也種植有少量的阿拉比卡種咖啡豆
【阿拉比卡風味】咖啡擁有多變而寬廣的潛在風味。不同地區(qū)、不同海拔高度、不同氣候的產地生產的阿拉比卡咖啡通常具有各自的特色，能展現出截然不同的個性風味。「阿拉比卡」咖啡未經烘焙時聞起來是如同青草般的清香氣味，經過適當的烘焙后，展現出「果香」（中淺焙）與「焦糖甜香」（深烘焙），一般而言，具有比羅布斯塔豆更佳的香氣與風味。使其成為這些原生種中唯一能夠直接、單獨飲用的咖啡，可作為單品亦可作為意式拼配咖啡。
免責聲明：文章圖片部分來源于網絡， 網站部分內容如圖片、文章來源于網絡，我們會尊重原作版權注明出處，但因數量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關注微信：thinkingcapacity
手機瀏覽中華飲品屆
