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早晨最幸福的瞬間莫過于在吐司上鋪一個金燦燦的太陽蛋一早見了它整天都感覺活力滿滿、充滿朝氣今天~我要把這種幸福化成曲奇喜歡誰就做一個送給他~
材料參考量：約14-16片餅干體：無鹽黃油80g低筋面粉140g玉米淀粉40g糖粉45g牛奶30g香草精（可不加）適量黃豆粉6g可可粉1g裝飾：白色大粒棉花糖適量M&M‘s’牛奶巧克力豆（挑出黃色） 適量材料說明：1、需注意制作太陽蛋裝飾時，要選無餡料的大粒棉花糖，電商平臺較常見的美國落基山或日本無極島品牌都可以使用。2、M&M‘s’巧克力豆常見的有牛奶與花生兩種，記得要選較扁平的牛奶巧克力豆，形狀比較好看哦！步驟準備工作：無鹽黃油提前室溫軟化、烤盤鋪好油紙備用、烤箱上下火以170攝氏度預(yù)熱。①軟化后的無鹽黃油加入糖粉、幾滴香草精，用廚師機或電動打蛋器打至發(fā)白蓬松，攪打過程中，偶爾停下來用刮刀把盆壁的黃油刮下再繼續(xù)，能打得更均勻。
其實用電動打蛋器操作也一樣，用廚師機的差別就是不必費力舉著打蛋器，用同一個缸就能全部攪拌完畢~
②將低筋面粉和玉米淀粉混合，加入打發(fā)的黃油中拌勻。
③加入牛奶，均勻攪拌成團。
④將面團塑形成較粗的長條狀（切面看起來應(yīng)是有圓角的長方形），用保鮮膜包起冷藏約20分鐘或冷凍約10分鐘，至面團稍微有硬度、方便塑形的程度。
⑤取出面團，用長竹簽或筷子在面團兩側(cè)按壓，塑形成吐司形狀。
⑥將黃豆粉與巧克力粉拌勻過篩一次，在面團上均勻裹上一層，再裹上保鮮膜冷藏20~30分鐘或冷凍至硬。這時候可以開始以上下火170度預(yù)熱烤箱。
外層裹完粉以后，隨著曲奇面團自身的油水滲透粉的顏色會由淺轉(zhuǎn)深，逐漸接近烘烤后的顏色
⑦從冰箱取出面團，切成厚度約0.5~0.7cm一片，排在墊好烤紙的烤盤上，如果覺得形狀不夠像吐司，可以用手再塑形下。
⑧將餅干放入烤箱中下層，以上下火170攝氏度烘烤15分鐘。烘烤的時候隨時留意下餅干顏色，如果中間看起來有點要上色的樣子，可以在餅干上覆蓋一張錫箔紙再繼續(xù)烤。
⑨烘烤的時候，可以準備餅干上的裝飾。挑出M&M‘s’牛奶巧克力豆里面黃色的豆子，并將白色棉花糖切成1/2~1/3厚度。
⑩將烤好的餅干取出，在還有熱度的餅干上，用棉花糖和黃色巧克力豆做成煎蛋的形狀擺上，放回烤箱再烤30秒，讓棉花糖貼合在餅干上，這樣移動的時候就不容易掉啦！保存方法：密封可存放4-5天。
是不是超~可~愛?。?！今天工作室的小姐姐們看到這款曲奇就沒有不尖叫的~完美復(fù)刻了太陽蛋吐司模樣小巧可愛的樣子簡直瞬間萌翻銀河系！由于制作過程加入玉米淀粉做出來的成品不僅色澤更白也相對更酥脆一些
用透明小袋子或小紙盒裝一片送給心里重要的人吧告訴他：“再忙~也要記得吃早餐哦~”
