原來能把波浪戚風(fēng)做好看的小秘訣是這個(gè)~

所有的基礎(chǔ)蛋糕里我最喜歡戚風(fēng)口味多變?cè)趺闯远疾粫?huì)膩裝飾風(fēng)格也多種多樣可以簡(jiǎn)約可以華麗但是今天這款做出來以后不需要裝飾就已經(jīng)很好看啦絲毫不會(huì)顯得單調(diào)配方改自我們零失敗系列的（點(diǎn)這里復(fù)習(xí)：原味戚風(fēng)）公眾號(hào)里還有非常詳細(xì)的文字課件還沒看過的同學(xué)一定先提前熟悉一下再動(dòng)手紅絲絨波浪戚風(fēng)材料參考量：中國(guó)紅6寸中空戚風(fēng)模具一個(gè)中號(hào)雞蛋3個(gè)砂糖（蛋黃用）15g砂糖（蛋白用）50g水30g玉米油30g低筋面粉50g紅絲絨精華液幾滴步驟準(zhǔn)備工作：-雞蛋放室溫回溫，蛋黃與蛋白分離，蛋黃保持室溫，蛋白放冰箱冷藏-模具外圍一定要包好錫紙哦，不然烤上色就看不到漂亮的波浪花紋了制作蛋糕體：①蛋黃中依次加入砂糖、水、玉米油，每次都快速攪拌均勻后再加下一種材料，最終達(dá)到乳化完全。②篩入低筋面粉，蛋抽劃“之”字形溫柔一點(diǎn)拌勻。③蛋黃糊分為兩份，一份保留原味，在另一份中加入幾滴紅絲絨精華液，拌勻。④蛋白從冰箱取出，分三次加入砂糖，最終打發(fā)到干性發(fā)泡呈小尖角的狀態(tài)。⑤蛋白霜也分為兩份，每份取1/3分別加入到原味蛋黃糊和紅絲絨蛋黃糊中，拌勻。⑥再分別倒回剩下的蛋白霜中翻拌均勻，至此完成兩種顏色面糊，分別裝入裱花袋。⑦先將紅絲絨面糊擠入模具，均勻地?cái)D滿底部一層，輕震幾下震平，留一部分面糊。⑧這部分面糊緊貼著模具內(nèi)壁的一圈平均地?cái)D8下，高出之前的面糊，呈小山坡狀；邊緣不整齊的地方可以用牙簽整理，盡量做出一個(gè)波浪的紋路即可。⑨然后用原味面糊，沿著紅絲絨面糊的波浪紋路擠一圈定型，再均勻地?cái)D滿整個(gè)模具，輕震幾下。⑩放入烤箱中層，上下火175度烤32分鐘。取出后倒扣在一個(gè)合適瓶子上晾涼，小心脫模。當(dāng)當(dāng)當(dāng)擋~成功啦！波浪花紋出來了還有我喜歡的頂部大裂谷為了能看出來明顯的波浪紋這次做了紅絲絨口味也可以任意換成抹茶、可可或其他果蔬粉當(dāng)然用色素也沒問題只要把顏色、口味搭配好就OK啦暖暖的顏色跟最近的陽光很配呢簡(jiǎn)單地淋上原味酸奶就可以作為早餐或者下午茶啦讓它帶給你元?dú)鉂M滿的一周吧~有任何疑問可在下方留言給我們一定會(huì)盡全力回復(fù)大家的?(^?^*)制作&編輯&拍照：ISA看完教學(xué)，接下來干啥？如果大家跟著我們的配方賢惠地親手做成功了美美的成品歡迎交作業(yè)跟我們分享哇！（交了作業(yè)以后，記得來看文章呀~ 獎(jiǎng)品逾期不候哦?。╅L(zhǎng)按識(shí)別下圖二維碼交作業(yè)▼ ▼ ▼幸運(yùn)入選的優(yōu)秀作業(yè)我們會(huì)送出超實(shí)用的獎(jiǎng)品王后面粉一包（高低粉隨機(jī)發(fā)出）歡迎大家踴躍交作業(yè)！