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緣分好像就是這么神奇，雖然我還未能擁有一張飛往日本的機(jī)票存根，但卻在三個(gè)月后，從INS和微博上找到了BR·U株式會(huì)社，即BowRabit品牌的創(chuàng)始人——任昊青，大家都喊她兔子。
最近的她，正在為品牌的第二家店奔波忙碌，當(dāng)我將她從各類(lèi)批準(zhǔn)文件、市調(diào)數(shù)據(jù)中“撈出來(lái)”，抱著“兒子”Money的兔子與我聊了聊她與BowRabit的故事…°▼“中國(guó)胃”孕育的日本茶飲品牌2011年，剛從國(guó)內(nèi)大學(xué)畢業(yè)，前往日本留學(xué)，語(yǔ)言學(xué)校畢業(yè)后，更是考入日本東京的法政大學(xué)大學(xué)院。
那時(shí)的她，對(duì)奶茶的熱愛(ài)并不深厚，有時(shí)經(jīng)過(guò)池袋東口，前往Pearl Lady喝一杯珍珠奶茶也只是“順路”的情趣。只因彼時(shí)日本的奶茶，還都是奶精沖泡的產(chǎn)物，與早年國(guó)內(nèi)的奶茶鋪幾乎無(wú)異。然而，當(dāng)畢業(yè)日臨近，社會(huì)身份逐漸轉(zhuǎn)變成“職人”的兔子發(fā)現(xiàn)，不論是家附近的社區(qū)，還是學(xué)校、公司周?chē)?，中?guó)品牌的奶茶店愈發(fā)多了起來(lái)。
BowRabit門(mén)口的排隊(duì)人流從貢茶、CoCo都可，到鹿角巷The Alley、一芳水果茶，品類(lèi)眾多的中式奶茶所到之地總伴隨著長(zhǎng)長(zhǎng)的人流，而日本本土的奶茶店卻因口味單一而擁有較少受眾。以“中國(guó)胃”為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)的兔子和朋友們，深覺(jué)這些品牌太“傳統(tǒng)”，主打產(chǎn)品過(guò)于老派，吸引力與復(fù)購(gòu)率不足，卻能拿到街邊的好位置，成為一處旺鋪。
左右滑動(dòng)查看BowRabit茶飲插畫(huà)恰逢她從國(guó)內(nèi)回到日本，經(jīng)歷了喜茶、奈雪的茶、楽楽茶等新式茶飲的甜蜜風(fēng)味，深受啟發(fā)后組建起團(tuán)隊(duì)，決定成立自主品牌，走自己的路，一切從“新”開(kāi)始。而這也不過(guò)是去年的事。°▼用一只“黑兔”折紙尋求共鳴與認(rèn)同
就像曾為大家科普的那樣，若要精準(zhǔn)定義，日本半島陷入的是“珍珠奶茶狂潮”，幾乎所有的目光都聚焦在“珍珠”（タピオカ，即Tapioca），并衍生出珍珠撈面、珍珠蒸飯等奇葩作品；就連今年新更換的年號(hào)——令和，也被稱(chēng)為「タピオカ」元年。其中一大原因，是源于“珍珠是奶茶‘究極’進(jìn)化要素”的誤解。
BowRabit店內(nèi)張貼的“奶蓋茶”飲用攻略兔子發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在依舊有許多日本人只曉得珍珠奶茶從臺(tái)灣發(fā)源而來(lái)，對(duì)中國(guó)大陸地區(qū)的新式茶飲知之甚少，“奶蓋”的存在感極低?？梢坏┧麄儑L過(guò)奶蓋茶（cheese tea），便會(huì)對(duì)其印象深刻。
一是被譯作“cheese”的奶蓋，聽(tīng)上去就自帶西洋意味，令人心生好奇；二是日本人“為了喝奶茶而喝”的心態(tài)所引發(fā)的奇妙儀式感，多樣化的選擇總好過(guò)平平無(wú)奇的口味更替。即便如此，奶蓋茶領(lǐng)頭的新式茶飲依舊是“年輕人的玩意兒”，性別、制度、文化等制約了日本飲品發(fā)展的氛圍。對(duì)此，兔子和她的團(tuán)隊(duì)決定從品牌形象開(kāi)始入手。
BowRabit = Bow(l) + Rab(b)it故事的開(kāi)場(chǎng)，是一只「兔子」與「碗」的相遇，也是兔子與好友的相投志向。分別省去一個(gè)字母的名字，被賦予了相互磨合的深意，也帶著“萬(wàn)事皆可改變且不設(shè)限”的寓意，當(dāng)然也更易于日語(yǔ)發(fā)音。其中，兔子特意強(qiáng)調(diào)了「碗」的重要性。對(duì)她而言，在跋山涉水的創(chuàng)業(yè)路上，能擁有「碗」這樣一位朋友的存在，相互扶持，并給予彼此最大的信任與鼓勵(lì)，是推動(dòng)著B(niǎo)owRabit走到如今的能量與勇氣。
如何表達(dá)品牌的故事性和理念，是兔子考慮的重點(diǎn)?；蛟S，人們對(duì)店名并不敏感，較長(zhǎng)的英語(yǔ)詞組更甚，但如果能通過(guò)“那家兔子奶茶店”的形容就能聯(lián)想起B(yǎng)owRabit，那就是成功的記憶點(diǎn)。
「兔子」可愛(ài)，可能是世界人都擁有的共同認(rèn)知，浸泡在“萌系”流派的霓虹人自然也不會(huì)落下。然而，BowRabit的「兔子」卻不“女氣”，罕見(jiàn)的黑色與折紙紋理處理，沾上了一定的古典屬性，又透露出“多變”的性格標(biāo)簽，引得從小對(duì)折紙藝術(shù)（Origami）熟悉的日本人親切且印象深刻。她說(shuō)，新的總會(huì)變成舊的，只有變成經(jīng)典的舊物，才是最有價(jià)值的?！悒嫺鶕?jù)生活習(xí)性升級(jí)，減少點(diǎn)單猶豫時(shí)間BowRabit的來(lái)客中，70%是日本本地人，男女比例約在1:3。其中，依然有不少人都會(huì)選擇珍珠奶茶這個(gè)“保險(xiǎn)菜單”，但也有許多人被擺放在黑金架子上的《世界奶酪圖鑒大賞》動(dòng)搖，并不自覺(jué)地在腦海里留下“奶蓋專(zhuān)門(mén)店”的字眼。從澳大利亞進(jìn)口的奶酪原料、北海道自產(chǎn)的牛奶，以及來(lái)自中國(guó)、日本和東南亞的多種茶葉，扎實(shí)的原料和出品是BowRabit的看家功夫。也正因?yàn)檫@些高質(zhì)量的原料，BowRabit才能供應(yīng)高品質(zhì)的奶茶。
距離正式開(kāi)店不過(guò)四個(gè)月，他們卻已將限定產(chǎn)品與special menu變著法玩了十幾遍，無(wú)論是抹茶單品、碳酸飲料，還是奶昔smoothie，亦或是珍果、優(yōu)格等等的topping和輔料，都能在BowRabit見(jiàn)到。
左右滑動(dòng)查看更多最近，他們還上架了“應(yīng)援Camp”活動(dòng)，主打10點(diǎn)前的早晨時(shí)段。如此舉動(dòng)是基于日本社會(huì)中根深蒂固的咖啡文化；然而，往常連小朋友們都會(huì)喝的咖啡，卻正被奶茶威脅著。對(duì)于奶茶愛(ài)好者而言，這“每天早上第一杯”的驚喜，還延續(xù)到了錢(qián)包承受力上。同一時(shí)段內(nèi)，BowRabit所擁有的的唯一強(qiáng)有力競(jìng)爭(zhēng)者，便是7-11，正因如此，兔子決定從“低價(jià)”和“速度”兩方面進(jìn)行調(diào)整。原本含稅均價(jià)550日元的一杯BowRabit奶茶，在“應(yīng)援Camp”里只需支付約80%的價(jià)格就能獲得，不僅能讓社畜美美地帶入辦公室，還能解救每日消費(fèi)需求下的經(jīng)濟(jì)重壓。當(dāng)然，他們也并未忽略“咖啡職人”的需求，在黑咖上加入BowRabit獨(dú)有的topping，制成一杯食感如珍奶的創(chuàng)意咖啡，也能為大家加油打氣。
如此一來(lái)，BowRabit的告示板上一直交替著活動(dòng)和新品的信息，讓路人一眼就明白這是一家什么店，走進(jìn)后能獲得什么價(jià)值的體驗(yàn)。她說(shuō)，客人猶豫的時(shí)間越長(zhǎng)，失去客人的可能性越大。
