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當(dāng)上海這位叔端著一杯葡萄酒，在排隊(duì)做核酸時(shí)，普陀區(qū)的一個(gè)姑娘，剛剛點(diǎn)了一杯Manner咖啡。
本以為前幾天的「咖啡」熱搜，已經(jīng)是上海的極致了。
沒想到這位有腔調(diào)的爺叔的出現(xiàn)，讓大家對(duì)上海城市精神的認(rèn)知，又深了幾分。倒是，也讓不少鍵盤俠對(duì)于此的吐槽，有了更多的借口。有一說一，上海人是真的愛咖啡。
疫情期心心念念想著咖啡只是基本操作，家里常備咖啡機(jī)器，才是真·咖啡迷的標(biāo)配。在那條熱搜之后，不少在上海的小伙伴附和，不少人也從方方面面驗(yàn)證了這一點(diǎn)。
上海的咖啡館8000多家，數(shù)量全球第一。關(guān)于2021年的一個(gè)數(shù)據(jù)是——這一年新增的咖啡館多達(dá)上千家，大概相當(dāng)于意大利米蘭整個(gè)城市咖啡館的一半。一個(gè)例子。在靜安區(qū)，一公里半徑范圍內(nèi)，就能有10家以上的星巴克，10家以上的Manner。
有人在微博上總結(jié)：說不管是土生土長(zhǎng)的思南路老洋房長(zhǎng)大的，還是海外留學(xué)落戶滴水湖的，不管是浦西的浦東的，還是蘇南蘇北的，……都愛咖啡。
時(shí)髦精們走過巨富長(zhǎng)，端著一杯手沖，或者特調(diào)，梧桐樹下細(xì)細(xì)交談，或者快速走過。這甚至都不是腔調(diào)，而是日常。大家還記得《愛情神話》不？即便是路邊的小皮匠，同樣天天沉浸在手磨咖啡的香氣里。
而徐崢和他的大叔朋友們，妥妥的咖啡精本精。
你說這個(gè)城市仿佛是懸在空中的水晶城堡，可這就是這個(gè)城市的文化要締，和精神所依。對(duì)于很多在上海的白領(lǐng)和金領(lǐng)來說，一開始，咖啡就是續(xù)命水。用咖啡因來對(duì)抗生活和工作的不容易，后來，一部分人希望了解得更深。開始有選擇。選品牌/選豆子/選溫度/選時(shí)間。
在上海多年的小g說，去咖啡館的時(shí)候，她開始發(fā)現(xiàn)，光顧咖啡館的大爺大媽們，其實(shí)，比年輕人還要多。01不得不服，100年前就開始喝咖啡了張愛玲在上海居住時(shí)，當(dāng)時(shí)的愛丁頓公寓（如今叫常德公寓）樓下，有家她常去的咖啡館。張愛玲每天下午都會(huì)去，在這孵出了一部《金鎖記》和一部《傾城之戀》。后來，幾經(jīng)變遷。這里喚作了「千彩書坊」，也被持有人重新恢復(fù)成了當(dāng)時(shí)咖啡館的面貌。
可見，咖啡對(duì)于老上海歲月的縱深度。其實(shí)，早在上世紀(jì)二十三十年代。南京路和霞飛路上，每隔幾步，就能有一家咖啡館和西餐廳大約叫沙利文、起士林（也是張愛玲的所愛）等等。“拉起嗅覺的警報(bào)，一股噴香的浩然之氣破空而來，有長(zhǎng)風(fēng)萬里之勢(shì)，且又是最軟性的鬧鐘，無如鬧得不是時(shí)候，白吵醒了人，像惱人春色一樣使人沒奈何。有了這位芳鄰，實(shí)在是一種騷擾?！?/em>——張愛玲曾經(jīng)寫過【起士林】一般來說，這些地方，還會(huì)配有落地式電唱機(jī)，絲絨沙發(fā)。西裝筆挺的先生，和安靜看書的姑娘們。那個(gè)時(shí)候的上海啊，摩登得很。文化名人們，更是常在。1928年，作家張資平開了一家「文藝咖啡館 」，周全平開了一家「西門咖啡館 」，作曲家田漢也開了一家咖啡館。那一年的8月8日，《申報(bào)》還刊登過一則咖啡廣告：“……我在那里遇見了今日文藝界上的名人，冰廬，魯迅，郁達(dá)夫等。并且認(rèn)識(shí)了孟超，潘漢年，葉靈鳳等，他們有的在那里高談著他們的主張，有的在那里默默沉思，我在那里領(lǐng)會(huì)到不少教益呢……”這也是為什么，小g去到咖啡館之后，會(huì)看到和其他城市不同的景象——「很多大爺大媽們，愜意得很?！?img data-galleryid="" data-ratio="0.66328125" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202302/24/151609941.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />戰(zhàn)爭(zhēng)掠過上海的摩登時(shí)代，喝咖啡一度成為這個(gè)城市隱蔽的活動(dòng)?？杉词闺[蔽，也是有的。就連三年困難時(shí)期，上海的咖啡也沒有斷過?！纲I一斤老上?？Х龋膳浒虢锇滋瞧??！顾圆簧倮仙虾Ｈ?，依舊保持著喝咖啡的規(guī)矩和習(xí)慣。時(shí)代滾滾巨輪之下，這部分人年紀(jì)漸長(zhǎng)，被大家叫做老克勒。他們偶爾還會(huì)聊起來小時(shí)候，跟著父母上咖啡館的經(jīng)歷。
在他們心中，買咖啡啊，就算不打扮的整齊紳士，也要干凈體面。「清咖，不要糖不要奶。」然后出門拐個(gè)彎，帶上一袋子生煎包子和饅頭回家。都是生活，也都是風(fēng)情。02和喝水一樣重要的日常行為看，在物資極為匱乏的年代，都阻擋不了上海人爐子上，煮著的咖啡。更何況是現(xiàn)在。對(duì)于現(xiàn)在大多數(shù)年輕人來說，咖啡沒有了太多的時(shí)代感，更多的，是習(xí)慣和日常。因?yàn)榭Х纫虻奶嵘窈颓逍杨^腦，他們稱之為「續(xù)命水?！埂笡]有咖啡，我的腦袋就很難醒過來?！?img data-galleryid="" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202302/24/151609701.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />這從來不是矯情，而是很多人的生活必需。一直生活在上海的小L說：「形形色色咖啡館遍布上海各地，滿足不同群體的需求和喜好?？旃?jié)奏的生活里，大家有個(gè)口號(hào)是咖啡續(xù)命，這已經(jīng)是和喝水一樣重要的日常行為?！?/em>而他自己，和小g一樣。即便是在疫情居家隔離期，也會(huì)和大多數(shù)在上海生活著的人一樣?！缚Х乳_啟每一天，沒有咖啡的一天是沒有靈魂的。」聽起來像空中樓閣，很容易被鍵盤俠指著鼻子罵。但被罵，也要喝咖啡的。
小L舉了個(gè)例子?！妇拖窀＝ɑ蛘邚V東，大家喜歡坐在茶桌上聊業(yè)務(wù)?！沟虾９?jié)奏比較快，樓下咖啡館拿一杯咖啡，或許比鋪一桌子茶具來得高效便利。「畢竟，對(duì)于社畜來說，它比茶的提神實(shí)際效果好太多?！沽硗猓瑢?duì)于大多數(shù)現(xiàn)代人?？Х纫脖炔枰獊淼盟沙诘枚?。自然，咖啡豆子也有講究，但終究是沒有茶的修身養(yǎng)性，要顧及得多。
就像，我永遠(yuǎn)摸不透茶葉的行情和價(jià)格，也常常搞不懂喝茶的禮節(jié)，但卻可以隨手握一杯冰美，方便又有效。用越來越清醒的頭腦，開始新一天的征途。03輕松點(diǎn)真的沒那么多主義現(xiàn)在，咖啡文化早就不止于上海。成都，也是咖啡館遍地。點(diǎn)擊進(jìn)入成都咖啡地圖
包括在廣州的我們，以及現(xiàn)在還在居家中的深圳小伙伴們。點(diǎn)擊進(jìn)入深圳咖啡地圖
也都渴望著，在咖啡館的露天場(chǎng)和朋友喝一杯吧。說不定，此刻看著推文，已經(jīng)默默下了單。Manner、星巴克、瑞幸、%……喝咖啡的人們，如數(shù)家珍。這些年，咖啡文化走入了無數(shù)普通人的生活之中。除卻「續(xù)命」和「社交同好」之余，想來更多的，是給了我們規(guī)律日常的一點(diǎn)生活樂趣。在疫情開始后的第三年。我們似乎無法再出遠(yuǎn)門，而那句「疫情后我一定要……」也漸漸變得遙不可及。更能做的，應(yīng)該是——學(xué)會(huì)和疫情共存。將日常與疫情共存，將生活方式與疫情共存。在疲憊的生活里，盡可能開出理想的花朵。就像，在《愛情神話》里，那個(gè)一邊修鞋，一邊磨豆子喝咖啡的小皮匠；也像，豆瓣上一條動(dòng)態(tài)引發(fā)的「疫情文學(xué)體」的趣味和主張。昨天，一個(gè)網(wǎng)友模仿卡夫卡的《變形記》，發(fā)了一條動(dòng)態(tài)——「一天早晨，格里高爾·薩姆沙從不安的睡夢(mèng)中醒來，發(fā)現(xiàn)自己的小區(qū)的被封了?！?/em>一時(shí)間，吹起了文藝青年們創(chuàng)作的號(hào)角。紛紛轉(zhuǎn)發(fā)自己的改寫，掀起了一波「疫情文學(xué)」的高潮。這也是一樣的嘛。疲憊生活中的小樂趣。其實(shí)，當(dāng)那個(gè)咖啡熱搜出來之后。沒點(diǎn)進(jìn)去，就可以料想必定惡評(píng)重重。
不過是在疫情的特殊情況之下，對(duì)于正常生活的一種渴望。和一種與疫情共存的樂觀的，生活態(tài)度。卻要被套上「精致利己主義」和「崇洋」的頭銜。我也常常想，若是一直無法學(xué)會(huì)，尊重人家的生活方式。那么，這咖啡啊，真的喝起來，挺苦的。輕松點(diǎn)吧?？Х葲]有錯(cuò)，喝咖啡沒有錯(cuò)，習(xí)慣喝咖啡更沒有錯(cuò)，我們一定會(huì)找到和病毒和平共存的方法，但肯定不是，不喝咖啡。
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洪 經(jīng) 理「18516315560」
