智烘杯廣州站回顧丨誰是羊城No.的烘焙大咖？

成都站結束后，智烘杯烘焙比賽又馬不停蹄來到了廣州，進行整個賽程的倒數(shù)第二場賽區(qū)預選賽，這里的熱情比起成都也毫不遜色。9月3日- 6日，廣州的烘焙師集結一堂，使用Stronghold“智烘”咖啡烘焙機一展身手，切磋技藝。賽程進入尾聲，賽況卻愈演愈烈。和我們一起見證第7位賽區(qū)冠軍的誕生吧！點擊城市名稱查看各站回顧：上海/濟南/北京/西安/長沙/成都STRonGHOLD ROASTING CHAMPIONSHIP智烘杯烘焙比賽9.3- 9.6 廣州站..賽事場地無牌咖啡館SignlessCAFE-左滑了解更多-地址：廣州市越秀區(qū)起義路南朝新街5號一家專注于精品咖啡的自家烘焙咖啡店。無牌咖啡館由一班熱愛咖啡但不想搞太多門面功夫的咖啡愛好者創(chuàng)立，正如名字“SignlessCAFE”中文的無牌的意思，用無牌的出品，承載一群00後不被標籤的生活精神，生活態(tài)度。隱秘在北京路大繁華商圈的小巷子里，主打手沖咖啡，手寫的菜單上有三十多種現(xiàn)烘的精品咖啡豆供你選擇。賽事評審莊懷德，王寧，李敏婷，趙嘉，李薇主評委：莊懷德2012年SCA國際精品咖啡協(xié)會 全科AST考官2011年CQI_Qgrader 國際咖啡品質鑒定師2017年Stress Coffee 示覺咖啡 品牌主理人2017年寧波林可斯特咖啡烘焙工廠 主理人2018年Brew By Heart 視障人士手心咖啡計劃 核心伙伴暨技術總監(jiān)2019年世界愛樂壓大賽 中國區(qū)賽事經理2015年世界咖啡師賽 中國區(qū)認證評審2018年世界烘焙賽 中國區(qū)賽事經理2014年世界虹吸壺大賽 臺灣區(qū)認證評審2014年世界手沖大賽 臺灣區(qū)認證評審2016年咖啡女神沖煮大賽 主評審2018年giesen烘焙外卡賽及三豆克烘焙總決賽 主評審2015年世界拉花藝術大賽及咖啡師比賽 臺灣區(qū)冠軍選手烘焙師及教練2009年臺北精品咖啡協(xié)會 發(fā)起人暨常任理事2016年德國紅點設計大獎Staresso 技術顧問2008年臺灣第一屆B.G.T咖啡烘焙大賽冠軍感官評委：王寧QGrader，美國CQI咖啡質量協(xié)會認證阿拉比卡精品咖啡品鑒師2019年第四屆云南咖啡生豆大賽評委2019年WCRC世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)總決賽選手教練2019年WBC世界咖啡師大賽廣州區(qū)決賽選手教練2018年TBC王牌咖啡師挑戰(zhàn)賽總決賽選手教練2018年三豆客杯咖啡烘焙大賽全國總決賽評委2018年GCA世界金牌咖啡大賽評委2018年ABrC中國愛好者手沖大賽總決賽評委2017年中國愛樂壓大賽廣州區(qū)冠軍教練CITIKA COFFEE 聯(lián)合創(chuàng)始人CITIKA COFFEE 杯測師、選手教練感官評委：李敏婷印格咖啡創(chuàng)始人CQI Q-grader咖啡品鑒師認證SCA BREWING INTERMEDIASCA 沖煮認證 中級SCA BARISTA INTERMEDIASCA 咖啡師認證 中級2016 COE 廣州cupper camp成員CUP OF EXCELLENCE Brazil 2017年卓越杯巴西COE 評委感官評委：趙嘉SCA 研磨與萃取 初、中、高級認證SCA 烘焙 初、中、高級認證SCA咖啡師 初、中級認證SCA 感官 初、中級認證CQI Q—Grader2015年咖啡烘焙大師賽 云南賽區(qū)冠軍2018年咖啡女神沖煮大賽全國總決賽 感官評委2019年云南生豆大賽評委感官評委：李薇Q-graderCOE國際評委2014-2016年WBC 中國區(qū)認證評委第一、第二、第五屆云南生豆大賽評委SCA認證咖啡師、烘焙師、咖啡品鑒師、金杯大師、IDP導師指定烘焙機Stronghold S7 Pro“全世界烘焙咖啡豆最智能的方法”·降低成本，提高利潤·減少勞動量，無需大量人力物力·復制算法功能，客服專業(yè)技術·高端的外觀設計，增添店面形象Stronghold智烘（上海）商貿有限公司旗下品牌Stronghold“智烘”咖啡烘焙機一直以“智能”為關鍵，幫助更多的烘焙師提高烘焙水準，滿足不同的烘焙需求?！爸呛妗比律壠煜耂系列智能咖啡烘焙機，S7 Pro 智能咖啡烘焙機，不止節(jié)約烘焙時間、燃氣能源，而且可以復制烘焙曲線重復烘焙，實現(xiàn)生產力的升級。賽事規(guī)則

比賽可自由拼配3種指定生豆，每個品種至少10%比例每個選手可以得到各1kg生豆可以試機時使用，比賽時再提供各1kg，共6公斤比賽可以做生拼或者熟拼指定時間內提供烘焙的咖啡豆，提供400g給到評委統(tǒng)一密封保管5位評委分2組做杯測，下午公布成績打分標準以世界咖啡烘焙賽杯測評分為準前3位選手直接晉級11月份決賽賽事結果第一名：宋春丹第二名：孫衍基第三名：盧嘉偉人氣優(yōu)秀獎：孫衍基-左滑查看分賽區(qū)獎品信息-終極大獎首站上海站結束后，6個月的時間內智烘杯烘焙比賽將在8個城市進行預選賽分賽區(qū)前三名進入11月上?？倹Q賽總決賽一等獎是138000RMB烘焙機一臺！-左滑查看總決賽獎品信息-總決賽冠軍直接晉級世界烘焙賽中國區(qū)總決賽！智烘S7pro被選為2020世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)指定烘焙樣品用機！你將離中國區(qū)總決賽的距離也更近了一步！因為《智烘杯》的冠軍將直接進入2020年4月份烘焙比賽！意味著冠軍不止可以拿138000的烘焙機，不止可以出國打比賽，還可以直接晉級世界烘焙賽中國區(qū)總決賽！等于是報一個比賽打三個比賽！后續(xù)分賽區(qū)信息武漢9月18日-9月21日DEARDEERCOFFEE智烘杯僅剩最后一站，先到先得哦！報名請掃描海報微信二維碼！cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/x0ob0wt7XRxnGORoicYFgLz49P1ceRYhHYgqMZEliakbVGXEACyynplfmfmicDyd42ORicgibOABcJgvlhZn8ot6siaQ/?wx_fmt.png" data-copyright="0" data-ratio="1.0090744101633393" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202302/21/145615641.png" data-type="png" data-w="551" >△長按識別二維碼廣州賽區(qū)精彩直擊DAY.1 賽前培訓賽事首日，主辦方專門安排講解培訓環(huán)節(jié)，講解賽事規(guī)則、機器特性與烘焙知識，為接下來的賽程做好充分的準備。DAY.2 試機DAY.3 正式比賽所有參賽選手分為五組進行正式比賽在整個比賽過程中，不只是技術，同樣也考驗著選手的耐心與專注度選手首先在15分鐘內完成生豆挑選使用大賽提供的咖啡生豆在一個小時內完成足夠數(shù)量的作品烘焙，評委進行技術打分。結束后，挑選熟豆放入指定包裝；稍后由評委們以專業(yè)的儀器測量其烘焙色度。DAY.4 杯測5位評委進行杯測，完成評選；隨后，選手們進行公開杯測，評選出一位最受歡迎的優(yōu)秀獎。賽事贊助指定生豆①石光商貿國家：肯尼亞 柏拉產地：KIRINYAGA ,EMBU品種：主要SL28，SL34處理法：水洗海拔：1600-2000米風味描述：柑橘和花香，強勁的醇厚度②SCB悉尼咖啡生豆商務國家：哥斯達黎加莊園：拉斯拉哈斯莊園品種：卡度那，卡度衣處理法：水洗海拔：1300-1500米風味描述：楓糖漿，順滑，中等醇，黑巧克力③朗巴赫國家：印度尼西亞 曼特寧莊園：wahana瓦哈娜品種：Catimor、Typica混種處理法：日曬 蜜果處理海拔：1500米風味描述：紅酒、熱帶水果、堅果、可可、質感順滑、酸甜平衡

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cription-url="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202302/21/145615981.png" data-croporisrc="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202302/21/145615981.png" data-cropx1="0" data-cropx2="1596" data-cropy1="84.68571428571427" data-cropy2="628.6285714285714" data-ratio="0.33984375" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202302/21/145615651.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >主辦方：智烘（上海）商貿有限公司各分賽區(qū)承辦方：香季咖啡學院 /唐品咖啡學院 /克麗瑪咖啡培訓 / SUGAR MAN ESPRESSO / 啡匠集咖啡 / PIGGY BANK / 無牌咖啡館 / Uncle g Coffee分賽時間：2019年5月~2019年10月決賽時間：2019年11月·上海FHC展會分賽區(qū)：上海，濟南，北京，西安，長沙，成都，廣州，武漢cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/x0ob0wt7XRxnGORoicYFgLz49P1ceRYhHYgqMZEliakbVGXEACyynplfmfmicDyd42ORicgibOABcJgvlhZn8ot6siaQ/?wx_fmt.png" data-copyright="0" data-ratio="1.0090744101633393" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202302/21/145615641.png" data-type="png" data-w="551" >△長按識別二維碼掃描添加微信填寫報名申請書提交報名費順序為準 預覽時標簽不可點