開店不到 年，成為法國最佳，這兩個普通糙漢子竟用面包改變了整座巴黎……

“我不是世界冠軍、也不是各種榮譽(yù)加身的行業(yè)大咖，那么我是否能夠開好一間面包店？”我相信這是很多人想問的一個問題，畢竟我們都是平凡的大多數(shù)，也是一直在烘焙路上努力向前奔跑的一群人。所以當(dāng)這兩位十幾年的“好基友”，一起留起絡(luò)腮胡須，顛覆巴黎面包格局之時，我覺得，是時候開一家屬于自己的店了……覺得我說的太夸張？看看這些作品！“別人家的作品官方照竟然都長這樣！？”大家都知道做面包是非?？菰飬s也很有挑戰(zhàn)的一件事，一款其貌不揚(yáng)的面包，經(jīng)過十年二十年的打磨，最終可能只是變得更加普通而已……沒有“網(wǎng)紅臉”、沒有“戲精基因”，就不能出人頭地嗎？上面這些作品用實力證明，事實不是這樣的！就是這些看上去都很普通的面包，傳統(tǒng)的法棍，普通的可頌，加上一間連座位都沒有的小店。你敢相信TA竟然奪得了2016法國最佳面包店的榮譽(yù)嗎？就是這樣不可思議的TA，其實只是一個年齡不到4歲的“孩子”。Boulangerie Utopie這是一間位于巴黎第11區(qū)的面包店，由兩位認(rèn)識超過16年的老朋友聯(lián)合創(chuàng)辦，創(chuàng)立僅3年多的時間，就已經(jīng)在巴黎名聲鵲起，成為了吃貨們巴黎打卡必到的一個地方。在2016年10月，UTOPIE還在法國電視頻道M6播出的人氣節(jié)目：《法國最好的面包店》上贏得了“最佳面包店”的稱號。一時間，UTOPIE成為了巴黎最高人氣的面包店之一，想要吃一口UTOPIE的面包，除了趕早，就只能排隊了。想要讓巴黎的居民們在一間店排隊買面包，可不是一件容易的事。并且還是一間座位只有三兩個，多拉倆小伙伴一起去就坐不下的小店。所以，怎樣才能讓別人吃了他們的面包之后還會再來呢？UTOPIE有一個非常好的方法——讓面包“個性化”。這里的個性可不是做出千奇百怪的造型哦，而是他們選擇了將面包中的某一個點，放到最大：焦糖、黑麥、紫羅蘭、甚至各種蔬菜，UTOPIE用自己獨(dú)特的面包工藝，將這些口味融入到自己的面包里，并且在一周中固定的時間，推出固定的面包，讓顧客們知道自己想要的面包在哪天可以吃到。當(dāng)然，好吃才是他們的成功之道！一間這樣的小店，兩位不太出名的chef，卻可以在以面包聞名的法國巴黎名列前茅，贏得最佳，簡直有點show??！所以這樣的面包店會不會上你的拔草清單呢？或者自己開一間這樣的店怎么樣？- 月度好文 -

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