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如今，消費者對于高質(zhì)量烘焙品的訴求越來越大，一個優(yōu)質(zhì)的面包不但要可以果腹，還要能滿足品嘗的快感。而在面包類產(chǎn)品的研發(fā)與制作中，創(chuàng)意新品固然能快速引流，但是經(jīng)典產(chǎn)品的詮釋則是品牌能否長久運作的根基。好的面包到底應(yīng)該是怎樣的質(zhì)感？內(nèi)部質(zhì)構(gòu)如何表達？今天就讓我們欣賞面包質(zhì)感美圖，照著圖片做準沒錯！
面包的色澤與烘烤后的裂口是異常迷人的存在。面包色澤代表面團發(fā)酵是否適度，烘烤溫度和效果是否恰當。與此同時，當我們看到一個具備亮麗棕褐色的面包時，也代表著這只面包外皮更挺括，內(nèi)部更柔軟，且在同等條件下?lián)碛懈L的賞味期?？梢哉f，面包質(zhì)感是烘焙師技術(shù)的體現(xiàn)，也是對烘焙原料優(yōu)良的反饋。如今越來越多的消費者開始賞識法式面包。面包本身的香氣搭配菜肴或是直接制成brunch都是極佳的選擇。而對于烘焙來說，能夠走入一日三餐的面包才更具生命力，也更可能成就銷量奇跡。
面包經(jīng)典烘焙術(shù)101種低油少鹽面包做法226張圖詳解烘焙8大步驟和竅門
[德] 德國特布納出版社[德]德國國家面包師團隊 編著;[德] 馬蒂亞斯·諾伊鮑爾 攝影掃描下方二維碼直接購買限時優(yōu)惠▼▲掃描二維碼直接購買
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