揭！秘！淋面亮到當鏡子用？一招就搞定……

在這個拼技術(shù)、看顏值的年代，同樣愛用淋面裝飾蛋糕的你，是否也曾對這樣的淋面蛋糕心神向往？完美無瑕的淋面，甚至可以亮到當鏡子來用！？每次看到這些，我相信很多人總會產(chǎn)生一些疑問：為什么他的淋面會這么亮？為什么我的淋面上總有很多氣泡？為什么同樣的操作步驟，顏值最高的總是他？是因為我的技術(shù)不好嗎？或許，問題真的不是出在技術(shù)上……畢竟，現(xiàn)在淋面的制作技巧早已經(jīng)不再是什么秘密，溫度、狀態(tài)、時間……下面的這些技巧，很多人可能早已經(jīng)爛熟于心了吧？溫度控制通常情況下，巧克力淋面溫度的要求會在30℃左右，但操作時一定要按照具體食譜操作，做到精確的溫度把控，這將會是淋面是否夠亮的關(guān)鍵，淋面前需要加溫至操作溫度后從冷凍室取出蛋糕體立刻淋涂。狀態(tài)控制淋面是需要覆蓋在蛋糕表面的，所以它表現(xiàn)出來的狀態(tài)對于一個蛋糕來說非常重要，濃稠有度才能讓淋面不薄不厚更加完美。測試方法：用勺背淌過淋面，當完美覆蓋時則淋面狀態(tài)為佳，反之，太稀則溫度偏高、太厚則溫度偏低。冷藏隔夜在制作淋面的過程中可能會產(chǎn)生氣泡，直接使用就會導(dǎo)致淋面不完美，而冷藏隔夜則會解決這個問題。并且在制作時應(yīng)使用均質(zhì)機操作，這樣可以讓淋面更加順滑的同時，盡可能的避免了攪拌帶來的氣泡。溫度對了，時間夠了，狀態(tài)也沒差，為什么他的淋面效果卻更完美呢？區(qū)別可能只在一個均質(zhì)機。為什么？首先淋面是否足夠細膩，絕對是影響淋面是否完美的重要關(guān)鍵。而均質(zhì)機的主要功能就是消泡、均質(zhì)、乳化、打碎。這里的功能究竟可以強悍到什么程度呢？舉個栗子：水+油，無論你用手怎么攪拌，油水都無法相融，油會漂在水面上。但是如果使用均質(zhì)機來均質(zhì)乳化，卻可以達到人力不能達到的效果——相互融合。因為在均質(zhì)機高速的攪拌之下，油和水都會被“打碎”到分子級的程度，此時油水就會相融。所以這就是用均質(zhì)機來制作淋面，會更加細膩的原因。其次，將均質(zhì)機埋入淋面醬之中，保持不動一個姿勢不動開動機器，即可完成均質(zhì)，這也避免了攪拌帶來的氣泡混入。所以，想讓你的淋面更完美？Ta絕對必不可少！！

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菲仕樂博美滋Bamix均質(zhì)機擁有4種刀頭的TA不僅可以用來做淋面更是可以輕松應(yīng)對不同的使用場景并且還可以根據(jù)食材的軟硬度和數(shù)量來調(diào)整轉(zhuǎn)速符合人體工程學(xué)的設(shè)計更是可以長久使用也不會感覺到疲憊更加多彩的機身顏色也可以滿足您不同的喜好貼心的保溫杯配套可以輕松保溫均質(zhì)液體3~4小時針對不同需求，滿足不同場景做一款最完美的淋面你是否還差一個Ta呢？現(xiàn)在，再告訴大家一個絕必不能錯過的終極理由▼即刻起，截止8月4日 中午12:00

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