影視劇同款輕松get！讓五郎欲罷不能的卡斯特拉松餅來(lái)了！

?文末有紅包《孤獨(dú)的美食家》第八季，第四集結(jié)尾五郎在一家叫做Comma, Coffee的咖啡廳享用了一份需要等半小時(shí)的熱松餅Castella pancake（就用直譯卡斯特拉松餅吧）。這份被五郎稱為“松軟公主”的松餅也成功地勾起了我的饞蟲(chóng)。在鑄鐵鍋內(nèi)進(jìn)行烘烤的松餅一出爐立馬上桌，溫?zé)崽鹈郏诟信钏?，可以想象那味道有多撫慰人心。但看樣子也不難猜到做法，大概就是舒芙蕾松餅的鑄鐵鍋版本，外加頂部劃十字來(lái)制造爆炸蘑菇頭造型。好看又好吃~卡斯特拉熱松餅參考量：1-2人份蛋白2個(gè)大雞蛋，約75g蛋黃1個(gè)牛奶30g低粉/中粉35-40g泡打粉1/4茶匙蜂蜜10g砂糖5-10g注：一人份容器我用的是直徑14厘米高4厘米的陶瓷厚烤盤，作為鑄鐵鍋的替代。4-6寸，2-4厘米深的烤箱用容器都可以；方子味道清甜，嗜甜增加糖量。①制作面糊的手法和做舒芙蕾松餅、戚風(fēng)蛋糕是一樣是分蛋法。蛋黃、蜂蜜、牛奶混合、攪拌。加入過(guò)篩的粉類（面粉+泡打粉），攪拌成均勻的蛋黃糊②蛋白放在無(wú)水無(wú)油的盆中，分3-4次加入砂糖，用打蛋器打到提起蛋爪有個(gè)短短的尖角（硬性打發(fā)）③1/3蛋白糊加入到蛋黃糊中，切拌均勻。再把蛋黃糊倒回到蛋白盆中，繼續(xù)切拌。最終面糊厚重流動(dòng)性差（同樣的臺(tái)詞我好像說(shuō)過(guò)N次）④面糊倒入抹了黃油的烤盤中，頂部抹勻, 放入預(yù)熱好180攝氏度的烤箱，中層烘烤⑤烤8-10分鐘拿出烤盤，用利刀劃十字，動(dòng)作要溫柔但是快（……)，然后回烤箱繼續(xù)烤⑥放入烤箱后繼續(xù)烘烤10分鐘左右直到頂部爆炸呈金黃色⑦頂上放一片黃油，淋上蜂蜜/糖漿，趁熱開(kāi)吃！直接裝在容器里上桌，冒著熱氣的厚松餅帶來(lái)的幸福感真的是很高的，吃到的心情如下：頂部融化的黃油浸潤(rùn)柔軟的松餅，每一口都帶有淡淡的蜂蜜香氣，絲毫不甜膩。不怕胖還可以加冰激凌，溫暖的卡斯特拉松餅加上冰涼的冰激凌，這種組合恐怕很難不好吃吧！如果有其他疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)大檸檬撻，清新網(wǎng)紅軟曲奇，也簡(jiǎn)單小餅干，超簡(jiǎn)單珍珠蛋糕，奶茶味兒~不想錯(cuò)過(guò)i烘焙推送？想隨時(shí)隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標(biāo)就不會(huì)錯(cuò)過(guò)啦！還不會(huì)加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~-----------------------感謝你的閱讀，下面是1個(gè)抽獎(jiǎng)鏈接按鈕，12月2日上午10:30自動(dòng)開(kāi)獎(jiǎng)，一共100元，20個(gè)紅包。感謝大家的支持和關(guān)注，我們將不定期發(fā)放紅包！感謝大家一直以來(lái)的閱讀、在看和轉(zhuǎn)發(fā)，點(diǎn)我參與抽獎(jiǎng)！點(diǎn)我參與抽獎(jiǎng) 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)