溫故知新丨它是流心蛋糕里顏值最高的，網(wǎng)紅甜品里最簡單快手的！

忍不住在蛋糕里融入春天的氣息瑪芬蛋糕內加入濃郁的抹茶流心用櫻花點綴超美味奶油霜顏值和口味都清新又軟萌居然還簡單好做到?jīng)]朋友？！櫻花抹茶流心馬芬模具：馬芬紙杯參考量：可做10個抹茶醬：牛奶A 50g抹茶粉 10g牛奶B 150g淡奶油 100g糖 80g蛋糕：無鹽黃油125g糖粉100g淡奶油185g雞蛋2個低筋面粉300g泡打粉8g鹽一小撮奶油奶酪霜（裝飾）：奶油奶酪150g無鹽黃油150g淡奶油75g糖粉45g檸檬汁15g鹽漬櫻花10朵分量說明：配方中的抹茶牛奶醬已經(jīng)是最少量，不能減量做。如有多余的抹茶牛奶醬，可以用沸水消毒后擦干的瓶子冷藏密封保存，最長可保存一個月。準備工作：-烤箱上下管開180攝氏度預熱；-無鹽黃油室溫（或微波幾秒）軟化至能用手輕松按出小坑；-準備常溫雞蛋；-將鹽漬櫻花以涼水泡開。制作抹茶牛奶醬：①把50g的牛奶A加熱到體溫左右的溫度，加入過篩好的抹茶粉，用茶筅（或蛋抽）充分攪勻，直至沒有結塊的順滑狀態(tài)，制成抹茶牛奶溶液。②將淡奶油、白砂糖和150g的牛奶B加入小奶鍋中，開小火加熱，直至顏色變黃，粘稠程度跟煉乳差不多的時候即可關火。③把抹茶牛奶倒入鍋中，充分攪勻。開小火，邊加熱邊攪拌，直至沸騰即可關火。將抹茶醬倒入干凈容器，室溫晾涼備用。制作馬芬：①黃油室溫軟化后加入糖粉，用刮刀把黃油糖粉完全拌勻。②電動打蛋器攪打至顏色發(fā)白、呈體積蓬松的羽毛狀。③倒入淡奶油用電動打蛋器繼續(xù)攪勻。④加入室溫的雞蛋繼續(xù)攪勻。注意要分兩次加，一次只加一個雞蛋，攪勻再加剩下一個。⑤低筋面粉和泡打粉混合過篩加入黃油糊，再加入一小撮鹽，然后用刮刀完全拌勻。⑥面糊放入裱花袋，擠入馬芬紙杯中。⑦放入預熱好的烤箱中層，180度烤25分鐘左右即可出爐晾涼。tip：如果使用圖片同款軟紙杯，需要將紙杯放在連模里烤，否則紙杯太軟會支撐不住。如果使用較硬的紙杯，可以不墊連模，直接放入烤箱。填充抹茶醬：①用小刀把馬芬頂端削平。②用小刀在蛋糕中間挖出一個圓錐形的洞（上小下大）。③將晾涼的抹茶醬裝入裱花袋，剪開口，把抹茶醬擠入蛋糕中間的洞里。制作奶油霜：①取室溫軟化的黃油，加入糖粉，用電動打蛋器攪打至顏色發(fā)白、呈蓬松羽毛狀。②奶酪隔熱水軟化到順滑粘稠，加入黃油，用電動打蛋器攪勻。③淡奶油用電動打蛋器攪打至6分發(fā)，即開始有明顯紋路、流動非常緩慢的狀態(tài)，然后加入上一步的黃油奶酪糊中，攪拌均勻。④再加入檸檬汁，繼續(xù)用電動打蛋器攪勻。⑤裱花袋中放入自己喜歡的花嘴（圖中所用為五齒裱花嘴），灌入奶酪霜，在馬芬頂部擠出花型。⑥將泡好的櫻花用廚房紙巾擦干水分，擺到奶油霜中間，再撒少許抹茶粉裝飾就完成啦~保存方式：密封冷藏可保存3天。裝飾方式可以說是超簡單但是顏值卻清新又軟萌櫻花+抹茶流心堪稱100年不過時的春季爆款網(wǎng)紅切開來是濃郁的抹茶流心抹茶醬流動的感覺讓人直吞口水看似平淡的奶油霜其實才是征服味蕾的關鍵奶酪+黃油+奶油的3重美味又心機地加入的大量檸檬汁既讓人有滿足感又不膩口奶油霜綻放在舌尖的瞬間簡直讓人幸福到詞窮 預覽時標簽不可點