探店 | 春日最值得期待的特調飲品，咖啡館里尋得一脈茶香

/// 文末有福利/// “coffee or tea？”“why not both？”茶和咖啡的搭配早已不是什么新鮮事，比如大家最為熟知的“鴛鴦”，一種起源于香港的特色飲品，由咖啡和奶茶混合而成。普通茶餐廳的咖啡不講究萃取和風味，只講究要夠濃夠快就好。不過雖然咖啡不好喝，但用這樣的咖啡加奶茶沖出來的鴛鴦卻成為了經典。曾拿下「金鴛鴦王」大賽冠軍的林少昂在采訪的時候曾透露過，一杯好的鴛鴦，茶葉的挑選非常重要，但這也是每位師傅的機密，不能輕易透露。說到這里，追求極致的吃貨肯定會跳出來說，這么不講究都這么好喝了，那如果把咖啡換成精品咖啡，把茶換成更好的茶，得好喝成什么樣子？又或者如果不加奶，只是好咖啡好茶又會碰撞出什么樣的火花？的確已經有咖啡館在進行嘗試了。2020年底新開的上?？Х瑞^SHEA就憑借一款招牌創(chuàng)意咖啡“繭”火出圈。頂部用焦糖醬拉絲做成的糖球十分吸睛，下面是咖啡+伯爵茶+牛奶，先拍照，再舔一口糖球，最后把它壓下去融化在飲品內大口喝下?？诟胁⒉粫芴?，醇厚有層次，像極了一杯伯爵奶茶。茶品牌「BASAO佰朔」也在積極挖掘著茶和咖啡的更多可能性。這一次，它們找來了同樣樂于探索的6家廈門咖啡館，包括Lefor Kaffee樂否咖啡、Be Normal Cafe、BARISTA HONOR、INORDER COFFEE、ROOT COFFEE&ROASTERS、甲板咖啡DECK COFFEE聯手推出“春日風物”期間限定活動。??