年預(yù)測(cè)人氣第一，這家日式甜點(diǎn)店僅用了年時(shí)間？

如今初入行或者想要開(kāi)店的新手們，大多會(huì)選擇日式甜點(diǎn)來(lái)作為學(xué)習(xí)的對(duì)象。日式甜點(diǎn)，在法甜的基礎(chǔ)上進(jìn)行改良創(chuàng)造，注重味道、材料，制作相對(duì)簡(jiǎn)單，但顏值依舊在線。柔軟清甜潤(rùn)爽的風(fēng)味，深受亞洲人的喜愛(ài)。也正是對(duì)于味道的追求，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的日本市場(chǎng)中，許多chef最終會(huì)選擇開(kāi)一家屬于自己的店。1新晉日本流量甜品店「Infini」是2020年1月21日在世田谷區(qū)開(kāi)業(yè)。店名就取自“無(wú)限大”的意思，店主想表達(dá)得到了無(wú)限層次的多重支持的感謝之意。白墻與黑框，在大面積玻璃的布置下，顯出簡(jiǎn)約時(shí)尚又開(kāi)放的氛圍。剛開(kāi)業(yè)時(shí)就收到了各種祝福，在美麗的花術(shù)中開(kāi)啟新的篇章。平時(shí)也會(huì)裝點(diǎn)好看的綠植與鮮花來(lái)營(yíng)造溫馨的空間。距離東急大井町線的九品仏駅車(chē)站只有1分鐘的步行路程，交通便利。進(jìn)入店內(nèi)，眼前是大大的甜品柜，擺放著柔和多姿的蛋糕?？粗头浅Ｎ暰€。另一邊采用木質(zhì)結(jié)構(gòu)，黑柜、白墻、明亮的燈光，擺放著常溫類(lèi)的小食，營(yíng)造出溫暖的空間。短短一年多時(shí)間，就已經(jīng)成為了各大媒體和大眾追捧的人氣甜點(diǎn)。光是2021年開(kāi)篇才兩個(gè)月的時(shí)間，就在眾多雜志上露面：ELLE美食最新刊發(fā)的雜志1月發(fā)行的《 Marisol》雜志介紹了美味巧克力產(chǎn)品《花子》雜志中蛋糕區(qū)首頁(yè)介紹并登錄了各大電視臺(tái)的美食節(jié)目：在東京電視臺(tái)節(jié)目「よじごじD ays」中2021年熱門(mén)預(yù)測(cè)中排名第一另外的電臺(tái)節(jié)目中也介紹了人氣產(chǎn)品在日本的大眾點(diǎn)評(píng)Tabelog中獲得了3.51的高分，吸引了眾多熱愛(ài)美食的消費(fèi)者前往。2招牌人氣甜點(diǎn)是什么樣的味道令人趨之若鶩呢？以花香和果香的食材魅力來(lái)打造驚艷又清新動(dòng)人的甜點(diǎn)。01Parfum將玫瑰花鑲嵌在純白色剔透的球體慕斯中，優(yōu)雅可愛(ài)的甜點(diǎn)看著就引人注目。白慕斯由佛手柑汁制成，里面搭配茉莉、玫瑰布丁和草莓果凍，散發(fā)著清爽的滋味?；ㄏ銚浔?，濃郁又復(fù)合的香味令這道甜點(diǎn)非常有特色。02時(shí)令水果撻這款以果香為重點(diǎn)，從可靠的當(dāng)?shù)毓r(nóng)那里購(gòu)買(mǎi)時(shí)令水果，草莓、芒果、柚子、葡萄……隨著季節(jié)改變。在酥軟噴香的撻派上堆起滿滿清新水潤(rùn)的水果，非常誘人。還有一大亮點(diǎn)，有的撻派上還會(huì)在水果層上擠上一坨奶油，充滿了新鮮感。03巧克力蛋糕濃郁的巧克力融于口中，搭配浸在利口酒中的葡萄干，咀嚼間能感受酒香四溢。品嘗時(shí)，可以搭配酒一起食用，感受更多的層次。04泡芙輕切成薄片的酥皮上撒上切碎的堅(jiān)果，里面填入飽滿的香草奶油，非常好吃。曾在《 POPEYE》雜志上發(fā)表過(guò)。3歸來(lái)的巴黎三星主廚這家甜點(diǎn)店的老板兼廚師是Fumiaki Kanai（金井史章）。是不是很帥？一頭微卷的秀發(fā)酷似鄭伊健，具有親和力的笑容好似能感受他制作甜點(diǎn)時(shí)的愉悅以及用心。最初他喜歡制作面包，后來(lái)在法國(guó)的研修生活讓他深深被甜點(diǎn)吸引。他曾在法國(guó)三星級(jí)餐廳“ Restaurant Guy Savoie Paris”學(xué)習(xí)高品質(zhì)的甜點(diǎn)，還被選為一星餐廳“ Le Ciberta”的糕點(diǎn)廚師。回到日本后，他在青山的小酒館“ Benoit”擔(dān)任糕點(diǎn)廚師，隨后又在“ UN GRAIN”擔(dān)任糕點(diǎn)廚師。也曾與多為主廚一同發(fā)行「The Bible of Dessert」（甜品圣經(jīng)）。所以他在剛剛成立「Infini」時(shí)，便獲得了媒體的關(guān)注。4經(jīng)典的產(chǎn)品線其實(shí)，除了自身影響力之外，真正能留住顧客心的還是產(chǎn)品。金井史章的作品擁有精致漂亮的外觀以及明顯且豐富的層次，很難不令人心動(dòng)。配合著日本當(dāng)?shù)厝说目诟邢埠门c四季風(fēng)味，不斷進(jìn)行著優(yōu)質(zhì)的改良。以蔬果為創(chuàng)意來(lái)源，制作實(shí)用且豐富的產(chǎn)品。日常提供每家甜點(diǎn)店中都會(huì)經(jīng)營(yíng)的經(jīng)典產(chǎn)品線，例如芝士蛋糕、蛋糕卷、布丁、千層酥、水果撻、水果蛋糕、泡芙等。酸甜度、輕盈度、食材的組合比例都非常完美。還有適合做伴手禮的常溫系列，搭配精致的包裝，高級(jí)感十足。深藍(lán)色與白色兩款，印上門(mén)店logo，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單非常大方。還有小巧美味的巧克力，在木質(zhì)的長(zhǎng)盒中突顯亮色。延續(xù)經(jīng)典的產(chǎn)品線，在搭配上下功夫，一家店就做起來(lái)啦~地址：東京都世田谷區(qū)大澤7-18-3營(yíng)業(yè)時(shí)間：11：00-19：00（圖片來(lái)源：ins&Tabelog）月度好文拉糖裝飾技巧安排上|如果每天做可頌，你會(huì)膩嗎？外脆內(nèi)軟法式薄脆皮布蕾撻|舒芙蕾花神蛋糕卷新玩法世界最佳巧克力蛋糕去哪兒吃|私房銷(xiāo)量神器達(dá)克瓦茲進(jìn)入甘那許烘焙坊的好物間 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)