手機(jī)瀏覽中華飲品屆
不想好好吃東西，只想著吃點(diǎn)那什么..軟軟的~涼涼的~好入口的食物如果你也有這種癥狀那就絕對(duì)不能錯(cuò)過這款新型便攜小甜品法式布丁mix舒芙蕾松餅綿軟清涼又甜糯化口正好滿足了熱天里小伙伴所有的愿望這個(gè)夏天想治愈你的末期厭食癥？就靠這一口啦！
結(jié)合當(dāng)家紅牌舒芙蕾松餅與綿密卡仕達(dá)布丁推出瞬間就有種宇宙網(wǎng)紅降臨的架勢舀一口能在嘴里化開的美味簡直讓人瘋狂松餅里面還填入各種餡料可以說非常引人犯罪了~像我們這種會(huì)烘焙的寶寶是不會(huì)放任自己在千里之外流口水的喊一嗓子馬上做起來啊~~嗷嗷~~
容器：直徑約7cm、200ml的耐高溫布丁杯直徑5-6cm的慕斯圈參考量：4個(gè)法式烤布蕾：牛奶100g淡奶油275g細(xì)砂糖50g蛋黃4個(gè)香草莢1根
制作烤布蕾：準(zhǔn)備工作：烤箱上下火以170攝氏度預(yù)熱。①香草莢橫向剖開，取出香草籽。
②牛奶、淡奶油、一半的細(xì)砂糖和香草籽、香草莢一起加熱到沸騰。
③蛋黃和剩下的一半細(xì)砂糖攪勻。
④牛奶混合液煮沸后放置1-2分鐘稍稍冷卻，倒入蛋黃液中，邊倒邊不停的攪拌。
⑤上一步的混合液過篩一遍，然后撈掉表面浮沫。
⑥將布丁液倒入布丁杯中，2/3滿即可。
⑦在預(yù)熱好的烤箱中層放入一個(gè)加了1cm熱水的烤盤，然后把布丁杯放入烤盤中。
⑧烤箱中層170度烤25-30分鐘，用牙簽戳下布丁再拔出，沒有黏連物即可取出。
⑨室溫冷卻后，放冰箱冷藏。舒芙蕾松餅：雞蛋2個(gè)低筋面粉45g細(xì)砂糖30g牛奶20g酸奶20g玉米油10g泡打粉3g制作舒芙蕾松餅：①蛋黃蛋清分離放入不同攪拌盆中，蛋黃和牛奶、酸奶、玉米油一起攪勻。②所有粉類過篩后加入其中，攪勻。
③蛋白分三次加入細(xì)砂糖后，用電動(dòng)打蛋器攪打至9分發(fā)（提起打蛋頭有直立的小尖角）。
④取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，用蛋抽攪勻。
⑤再倒回剩下的2/3蛋白霜中，用刮刀翻拌均勻。
⑥平底煎鍋抹上一層植物油（配料表以外），將鍋內(nèi)多余的油倒掉，鍋熱后轉(zhuǎn)最小火，鍋中放入慕斯圈，用冰淇淋勺（或者其他大勺）把松餅糊舀進(jìn)慕斯圈內(nèi)，每個(gè)小松餅需要一大勺面糊。
⑦一面煎熟后，戴上手套將慕斯圈翻面煎另一面，煎到牙簽戳入不帶出面糊粘連物，注意全程需維持小火。
焦糖醬：細(xì)砂糖90g水30g制作焦糖醬：①糖和水放鍋中加熱，加熱過程中不要翻動(dòng)和攪拌。②直到糖水煮至金黃粘稠（大約160度左右），即可離火。
裝飾：酸奶200g淡奶油100g焦糖醬適量組裝&裝飾：①取出冰箱里的烤布蕾，澆一層溫?zé)岬慕固轻u，在布丁瓶中擺上一個(gè)小松餅。
②在松餅周圍擠入一圈酸奶。③如果想裝飾得更好看，還可以取適量淡奶油，打發(fā)至緩緩流動(dòng)，用裱花嘴擠在松餅表面做裝飾，再淋上些焦糖醬/糖粉，這樣比較好看~不過如果比較怕膩，那就不推薦用淡奶油裝飾啦~保存方法：建議密封冷藏，在2天內(nèi)食用完畢。
裝飾好的布丁杯光看著流淌滴落的焦糖漿就能激起人無限的食欲一叉子下去一定要同時(shí)挖到松餅、酸奶、布丁三個(gè)黃金元素在嘴里融合起來簡直完美！
松餅的松軟質(zhì)感和布丁的綿密香甜經(jīng)過酸奶一調(diào)和變得一點(diǎn)都不膩口不想吃飯的時(shí)候吃上一小杯配一杯紅茶或咖啡恰恰好裝個(gè)漂亮的杯子送人或售賣都是極好的小點(diǎn)心哦~
