國慶臨近，各地開展食安抽檢，請注意……

國慶臨近，全國多地市場監(jiān)督管理局開啟食安突查、抽檢行動。前不久，長沙市天心區(qū)市監(jiān)局對轄區(qū)內(nèi)飲品、烘焙等餐飲店進行突擊檢查，主要針對網(wǎng)紅店，檢查內(nèi)容涵蓋食品衛(wèi)生安全、健康證、原料進貨查驗、價格等方面。 對奶茶店進行抽檢（圖源：湖南都市）據(jù)新聞報道，在CoCo都可門店，執(zhí)法人員對門店儲存的水果及相應冷凍產(chǎn)品生產(chǎn)日期進行檢查，沒有發(fā)現(xiàn)問題；而在“果瘋了”飲品店，發(fā)現(xiàn)清潔工具雜亂堆放在狹小的食品操作間，存在食品安全隱患，此外門店消毒記錄也存在缺失，勒令商家立即整改。9月22日，武漢市開啟“你點我檢進平臺”網(wǎng)紅食品抽樣工作，采用全程直播的形式，吸引超10萬網(wǎng)友關(guān)注。抽檢工作人員根據(jù)市民投票確定的“網(wǎng)紅食品”，于光谷步行街上的門店進行當場抽樣、備樣、封樣。其中，茶顏悅色成為市民投票要求抽檢“斷層第一”，抽檢員在直播觀眾的建議下，現(xiàn)場下單了“幽蘭拿鐵（奶茶）”、“少年游（冷泡茶）”，并對樣品進行封存。 武漢食檢所抽檢員正在取樣（圖源：長江日報）除線下抽樣外，也對網(wǎng)絡訂餐平臺上的外賣訂單進行了抽樣。目前檢查工作還在進行中，最終結(jié)果將通過武漢市市場監(jiān)督管理局官方公示。食安是餐飲重中之重，食安突查、抽檢也已成常態(tài)，對于茶飲連鎖品牌來說，已有一套完善的操作標準，只要嚴格按照標準來工作，都經(jīng)得起考驗。從目前情況來看，大部分茶飲店已不會出現(xiàn)原物料過期、腐敗變質(zhì)等明顯問題，但一些細節(jié)上仍需加強，如清潔工具、個人生活物品的擺放、消殺記錄的更新等。特別策劃：鷹卓行動《中國飲品快報》聯(lián)合湖北鷹和卓律師事務所，賦能和服務茶飲行業(yè)。上一期視頻中，我們整理了茶飲門店經(jīng)營時，在生產(chǎn)、銷售、服務環(huán)節(jié)中需要警惕的細節(jié)，以及違反食安法的后果。（點擊查看：又有飲品喝出蟲！門店獲利2元被罰1萬元）這期，我們來說說食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)需要注意的細節(jié)。nceid="16081239165915768157" data-type="video" data-width="1080" data-height="1440">▲ 點擊觀看視頻重點知識解讀 :食品安全涉及哪些生產(chǎn)經(jīng)營的環(huán)節(jié)？食品安全最核心的環(huán)節(jié)是食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)。其中，生產(chǎn)環(huán)節(jié)包含食品生產(chǎn)和加工；經(jīng)營環(huán)節(jié)包含食品銷售和餐飲服務。再細分下來，包括： 。1、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營；2、用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備的生產(chǎn)經(jīng)營；3、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；4、食品的貯存和運輸；5、對食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。▲掃碼可查看鷹卓服務內(nèi)容· ARTICLE文章劉瀅EDITOR編輯三月DESIGN設計啊存REVIEW復核阿魯 預覽時標簽不可點