寫(xiě)給迷茫中的咖啡師：不學(xué)習(xí)的人才容易放棄自己

月底了錢(qián)緊了工作不順心了又想換工作了以“咖啡師路在何方”的各種雞湯又開(kāi)始泛濫不好意思，這篇文章雞湯帶毒我有一個(gè)咖啡師朋友，在咖啡店工作了4年，中間換過(guò)一次工作。剛開(kāi)始工作的時(shí)候，他開(kāi)始的時(shí)候?qū)φ{(diào)酒更感興趣，但又接受不了天天的夜班和奇葩客人，為求安逸去到咖啡店打工。工作久了，漸漸對(duì)拉花感了興趣，上網(wǎng)找視頻來(lái)學(xué)習(xí)，拉著師傅陪練，聽(tīng)說(shuō)最夸張的時(shí)候一天自費(fèi)練了近30盒牛奶。半年后，什么天鵝、反推、麥穗，都不在話(huà)下。有一天他找到我說(shuō)：我看國(guó)外怎么開(kāi)始流行電腦拉花了？我?guī)啄旰筘M不是要失業(yè)了？是不是練拉花沒(méi)什么前途？這半年掙的錢(qián)都買(mǎi)奶了...總而言之一句話(huà)，當(dāng)鮮花與掌聲不在，內(nèi)心空蕩蕩的，感覺(jué)練虧了。后來(lái)跟不少咖啡師聊過(guò)，發(fā)現(xiàn)兩個(gè)非常微妙的心理：現(xiàn)在工作的店沒(méi)啥客人??？咖啡看似很美好其實(shí)一點(diǎn)也不賺錢(qián)！我以后說(shuō)不定不干咖啡了！先這樣混著吧！我辛辛苦苦的拉花拍照都不拍！我辛辛苦苦沖的手沖只知道加糖！這破地方客人消費(fèi)層次也就這樣了！我學(xué)得這些東西夠賣(mài)弄他們了！先這樣混著吧！還有一個(gè)朋友，因?yàn)槲⒉┖糜?，?jīng)?？此诎膳_(tái)里自嗨，沒(méi)事?lián)v鼓點(diǎn)創(chuàng)意配方，練練拉花，玩各種單品，分享一些經(jīng)驗(yàn)貼，每有滿(mǎn)意的出品還拍出來(lái)秀秀，天天變著法更新一些新東西。后來(lái)離職去了北京，打了幾個(gè)小比賽，租了個(gè)民宅教一些社區(qū)愛(ài)好者學(xué)咖啡，順便做做咖啡外賣(mài)，賣(mài)賣(mài)器具，聽(tīng)說(shuō)在小范圍里已經(jīng)頗有名氣。估計(jì)有人要說(shuō)：“哎呀，還是大城市氣氛好、機(jī)會(huì)多”。這話(huà)快聽(tīng)膩了，好好反思一下以你現(xiàn)在的安逸程度，跑到大城市里活路有幾成？這就像高曉松在一期節(jié)目里說(shuō)的：我害怕來(lái)日本，來(lái)這里做生意怕被餓死，因?yàn)槟隳芟氲降臋C(jī)會(huì)都已經(jīng)有人在做了，而且已經(jīng)做到極致。大城市也一樣,沒(méi)有嘴上說(shuō)得那樣好混。所以開(kāi)在你周?chē)目Х鹊瓴辉敢夤?，因?yàn)榭床簧?；承辦在你城市的咖啡比賽不愿意打，因?yàn)榭床黄穑唤M織在你省區(qū)里的咖啡培訓(xùn)不愿意參加，因?yàn)橛貌恢?；大小咖啡展?huì)也不愿意參加，因?yàn)橛X(jué)得白花錢(qián)；就連你店里內(nèi)部的咖啡分享也不愿意搞，因?yàn)闆](méi)必要；……然后再出來(lái)罵街，咖啡不賺錢(qián)，咖啡師不好干，真他媽迷茫。能力太小而自尊太大，說(shuō)起來(lái)其實(shí)道理很簡(jiǎn)單，雞生蛋還是蛋生雞？沒(méi)有投入，談何回報(bào)？那天在咖啡店閑坐，聽(tīng)到身邊兩個(gè)姑娘聊天：“我想辭職出來(lái)賣(mài)衣服?！薄熬湍?？算了吧！什么年代了，你根本就沒(méi)有做生意的天分！”聽(tīng)得一身冷汗，要知道，不論任何行業(yè)，大部分人的努力程度之低，還根本輪不到拼天賦！咖啡也是一樣，不斷保持學(xué)習(xí)，任何時(shí)候都不晚。工作原因，我結(jié)實(shí)了不少咖啡業(yè)內(nèi)大佬，絕大多數(shù)大咖的謙虛低調(diào)、樂(lè)于助人催人上進(jìn)，他們已經(jīng)是各自領(lǐng)域的佼佼者，卻依然天南海北的交流學(xué)習(xí)，這份一直探索未知的精神，將其引往更高處。知識(shí)力量不夠的情況下，人真的很難有十足的自信。當(dāng)你見(jiàn)識(shí)了更高層次的人之后，你就會(huì)越想去奮斗，看到了這些厲害的人離自己那么接近的時(shí)候，就越想去靠近。 這樣的推動(dòng)下，就會(huì)讓自己愈加的發(fā)奮。見(jiàn)識(shí)愈少，俞容易放棄自己，因?yàn)檎也坏綖橹Φ姆较颉＿@個(gè)行業(yè)還年輕，從業(yè)人員還年輕，年輕不燃起火焰，就只能冒煙?？Х戎b遠(yuǎn)，之有趣，不忘初心才能樂(lè)在其中。不斷保持學(xué)習(xí)，才是擺脫迷茫的唯一方法。Stay hungry Stay foolish，互勉。感謝您的閱讀，本文由精品咖啡美學(xué)JOE原創(chuàng)。也歡迎留言寫(xiě)下你的觀點(diǎn)