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這就是埃塞俄比亞的咖啡。還有什么比在咖啡的原產(chǎn)地、文明古國(guó)喝咖啡更有文化氣息？ 這種現(xiàn)烤、現(xiàn)磨、現(xiàn)煮、現(xiàn)喝的儀式已經(jīng)在埃塞俄比亞有千年歷史。每每于埃塞俄比亞大城小鎮(zhèn)餐廳用完餐，都會(huì)來(lái)一杯這樣的咖啡。流傳久了，就變成一種儀式，咖啡儀式（coffee ceremony）是埃塞俄比亞人生活的一部分，三餐飯后都要花20分鐘等一杯現(xiàn)烘焙的咖啡。飲用完濃郁帶渣的咖啡后，才是一餐完美的結(jié)束。
在埃塞俄比亞常可看到關(guān)于咖啡儀式（coffee ceremony）的繪畫(huà)創(chuàng)作 大伙兒聊著天氣、聊著時(shí)事政治、聊著這個(gè)國(guó)家飛躍性的未來(lái)。沒(méi)有人在意這杯咖啡是耶加雪菲還是西達(dá)摩，是水洗還是日曬，是深烘還是淺焙，更不會(huì)有人振振有辭的說(shuō)：「咖啡不能現(xiàn)烘現(xiàn)磨現(xiàn)煮，這樣只有燥味」?？Х仁潜仨殻皇墙裹c(diǎn)。在咖啡的國(guó)度，喝咖啡沒(méi)有壓力，沒(méi)有咖啡師看到有人加糖又加奶時(shí)的不屑目光?！ 『瓤Х?，本來(lái)是很輕松愉快的事情，coffee break，不就是意味在這一杯咖啡的時(shí)間，可以跟惱人的壓力、焦慮暫時(shí)切斷嗎？以前去咖啡館，只要坐下來(lái)，說(shuō)著：美式、卡布、拿鐵，咖啡大概十分鐘后就會(huì)出現(xiàn)在桌上?，F(xiàn)在去咖啡館，坐下來(lái)，拿來(lái)的menu等同看紅酒單：日曬波旁有著柑橘明亮的口感、肯尼亞AA有著麥芽莓果酸……；通常點(diǎn)完所謂「精品咖啡」的菜單，時(shí)間就悄悄熘去，腦子也會(huì)被剛剛的咬文嚼字掏空了一會(huì)兒。待咖啡上桌，還要跟朋友像品味紅酒一樣裝模作樣說(shuō)著：「對(duì)耶，果香好豐富~」
自從國(guó)內(nèi)開(kāi)始流行精品咖啡后，有時(shí)就覺(jué)得去咖啡館是很累的一件事情。想要講沒(méi)營(yíng)養(yǎng)的閑話，但總是有人想要討論咖啡的烘法、煮法?，F(xiàn)在去精品咖啡館的人更像是去朝圣，去感受世界第一名的咖啡師的手藝、去品味拿下第一名大獎(jiǎng)的咖啡風(fēng)味。喝咖啡變成做學(xué)問(wèn)?！ ∠嘈挪簧倏Х葠?ài)好者都曾經(jīng)著迷過(guò)《ESPRESSO意大利咖啡實(shí)驗(yàn)室》這本書(shū)，也曾覺(jué)得把咖啡如此科學(xué)、精準(zhǔn)地做各式實(shí)驗(yàn)很不可思議。但現(xiàn)在，整個(gè)城市都是咖啡實(shí)驗(yàn)室，咖啡館不只要開(kāi)得時(shí)髦有型、還要標(biāo)榜自家烘焙，一切都自己來(lái)，只差沒(méi)有自己種——哦，說(shuō)不定還會(huì)跑去云南的山上認(rèn)領(lǐng)幾棵咖啡樹(shù)呢。人人鉆研咖啡學(xué)，咖啡學(xué)問(wèn)卻越來(lái)越高深莫測(cè)。從CBD的咖啡館到西雙版納的山林，喝咖啡不只是全民運(yùn)動(dòng)，也是全民研修的學(xué)分?！ ∶恳环N物產(chǎn)，都有其故事和學(xué)問(wèn)，當(dāng)然咖啡也不例外。只是，多半的時(shí)候，客人或許只想要單純的喝一杯咖啡，和朋友講著五四三的冷笑話，而不是透過(guò)手機(jī)在微信朋友圈里曬一曬：今天這支瑰夏，口感好明亮。當(dāng)中國(guó)的咖啡館越來(lái)越專業(yè)，人和人的關(guān)系卻越來(lái)越疏離。不喜歡去咖啡館的人，可能是因?yàn)槌惺懿黄鹂Х葘W(xué)的考驗(yàn)，與擁擠的疏離氣氛。
過(guò)去，咖啡館是看人、被看的好地方 每每路過(guò)超講究的精品咖啡館時(shí)，尤其讓人憧憬意大利的小鎮(zhèn)，只要站在吧臺(tái)、擺個(gè)一歐元，就可以立刻喝一杯咖啡。框啷框啷響的杯盤(pán)聲、大剌剌的交談聲，是尋常生活的氣味，也是讓人瞬間放松的氣味?！ ∥蚁胭囋诳Х壬钊?，而非咖啡實(shí)驗(yàn)室。免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
