賽事報道 | 2015WBC世界咖啡師大賽冠軍出爐！附冠軍比賽視頻

圖片來自：CTI咖啡雜志

2015WBC世界咖啡師大賽冠軍于北京時間今天上午七點新鮮出爐，來自澳洲的Sasa Sestic獲得冠軍。美國選手獲得亞軍，加拿大選手獲得季軍。第四、第五、第六分別來自香港、英國、法國。

選手們高舉自己的獎杯，這是他們努力和堅持的榮耀。上屆世界冠軍為今年的冠軍Sasa Sestic頒發(fā)獎杯，這是師徒傳承也是一個行業(yè)夢想的傳承吧。Sasa Sestic高舉獎杯，我想此時的他心里只有喜悅--堅持了，努力了，夢想實現(xiàn)了。本屆WBC世界冠軍是來自澳洲堪培拉的Sasa sestic，這位連續(xù)參加多年澳洲咖啡師大賽的千年老二終于打敗了知名的Matt Perger和Craig Simon進入了這次世界WBC大賽并勇奪冠軍。Sasa的幸運源自于他的勤奮，Sasa去年在澳洲全國比賽中獲得第三名后，為贏得今年的大賽，Sasa做了更充分的準備，不僅將自己的練習時間從原來的100個小時增加到了300個小時，并且拜了兩名咖啡界的前輩大腕為師。一名是前英國咖啡師冠軍John Gordon，另外一位是現(xiàn)任的世界咖啡師冠軍日本人Hidenori Izaki。在比賽上他選用了由自己經營、Camilo Marizalde管理的哥倫比亞豆，Sasa不但使用了哥倫比亞Valle del Cauca的咖啡，而且還前往產地參與了整個種植和初加工過程的創(chuàng)新，跟咖啡農一起，他們通過人工控制咖啡樹遮蔭，咖啡果脫皮后的低氧發(fā)酵，為了增加咖啡豆的甜度以及核果的風味，最終他做到了！這次他配合咖啡使用的牛奶是Freshian。至于創(chuàng)意咖啡，他使用果汁、蜂蜜與咖啡結合，通過咖啡師自己的理解和感悟，針對咖啡農場產品控制和口味感官至上的原則，與葡萄酒釀造師合作改進咖啡的質量。六強排名冠軍Sasa Sestic來自澳大利亞的Ona Coffee 冠軍Sasa Sestic的比賽視頻亞軍Charles Babinski來自美國的Go Get Em Tiger季軍Ben Put來自加拿大的Monogram Coffee第四名Chan Kwun Ho來自香港的The Cupping Room來自中國香港的選手陳冠豪是來自The Cupping Room，也就是去年世界咖啡師大賽亞軍趙家寶創(chuàng)建的咖啡店。無論是今年澳洲，去年日本，還有香港近兩年的崛起，都是成熟的市場孕育出來的。陳冠豪比賽視頻第五名Maxwell Colonna Dashwood來自英國的colonna&Small's而第六名得主是以個人名義參賽的法國選手Charlotte Malaval法國女將的比賽視頻決賽花絮盡情觀賞吧六強決賽英姿2016年WBC規(guī)則將會有大變化，變革有兩方面（回復“2016WBC”悄悄告訴你詳情）

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