手把手教你拉心形和葉形

咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界精品咖啡香，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)thinkingcapacity　拉花（FreePour），在往濃縮咖啡中傾倒發(fā)泡后牛奶的同時(shí)“拉”出圖案；　　此時(shí)你左手一杯完美的Espresso，右手一缸贊爆的發(fā)泡牛奶，進(jìn)行咖啡融合：心形：　　1.缸嘴靠近杯壁，對(duì)準(zhǔn)Espresso的液面中心點(diǎn)，小奶流注入?！　?.逐漸拉高奶缸，用小奶流畫圈進(jìn)行融合?！　?.五分滿后奶缸靠近液面（注意圖3奶流此時(shí)注入的位置，稱為起花點(diǎn)），加大奶流?！　?.保持位置，均勻晃動(dòng)壺嘴，讓奶沫自然產(chǎn)生半圓形?！　?.八分滿時(shí)逐漸拉高奶缸，收細(xì)奶流，并緩慢向前拉，產(chǎn)生圖5、6中心尖效果。葉形：　　1.缸嘴靠近杯壁，對(duì)準(zhǔn)Espresso的液面中心點(diǎn)，小奶流注入?！　?.逐漸拉高奶缸，用小奶流畫圈進(jìn)行融合?！　?.五分滿后奶缸靠近液面（注意圖3奶流此時(shí)注入的位置），加大奶流?！　?.形成如圖3的半圓（?。┖螅鶆驍[動(dòng)壺嘴并后退。　　5.九分滿時(shí)逐漸拉高奶缸，收細(xì)奶流，并向前拉，完成圖6種葉柄效果。　部分文章出自咖啡師知乎,由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明！長(zhǎng)按識(shí)別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓

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