SOE萃取方案 | 埃塞俄比亞瑰夏村查卡

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)昨天分享了哥斯達(dá)黎加火鳳凰莊園藍(lán)寶石制作濃縮咖啡，今天則要分享的是來自非洲埃塞俄比亞瑰夏村查卡制作SOE的萃取方案。咖啡豆信息國家&產(chǎn)區(qū)埃塞俄比亞莊園瑰夏村莊園海拔1900~2100米處理方式日曬處理品種瑰夏種SOE濃縮咖啡萃取參數(shù)咖啡粉量14克咖啡液量28克萃取時間33秒研磨度飛馬900N #1.7濃縮咖啡風(fēng)味描述柑橘、中等酸度、中等的苦、輕微的綠茶、輕微花香、粘稠濃郁的口感、中度稍短的余韻SOE牛奶咖啡參數(shù)咖啡杯容量180毫升濃縮咖啡液量28克咖啡牛奶比例1:5.4SOE奶咖風(fēng)味描述奶油、巧克力冰激凌、中高的甜度、奶昔般的口感、精致的香氣總結(jié)為了制作SOE濃縮咖啡，養(yǎng)豆時間可能需要拉長，再加之高溫增壓式的萃取方式比較難突出咖啡中的花香，讓瑰夏種的特點打了折扣，但這一支瑰夏制作成奶咖依然甜感十足，絕對值得嘗試~

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