每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)近年來中國咖啡消費市場的發(fā)展趨勢愈來愈為世界所矚目，咖啡正在被越來越多的中國人所接受，當(dāng)重癥咖啡愛好者錢治亞發(fā)現(xiàn)中國咖啡市場只有一家大型星巴克連鎖店時，她作出了一個決定：“做一杯中國人自己的咖啡，讓國人喝上便宜又美味的咖啡”。錢治亞：“這是我最初也是永遠(yuǎn)的夢想”。作為一家互聯(lián)網(wǎng)的咖啡品牌，瑞幸咖啡Luckin用大量的補貼打開市場，從燒錢補貼、瘋狂廣告營銷到對標(biāo)星巴克成為咖啡行業(yè)的一匹黑馬，最大的特點是其營銷方式。比如，在迅速開店這件事上。瑞幸咖啡創(chuàng)造了開店奇跡，在2019年的尾巴終于夢想成真，提前完成了此前設(shè)定的開店目標(biāo)，實現(xiàn)在華開店數(shù)量，成為中國最大的連鎖咖啡。但瑞幸破天荒告訴大家，瑞幸咖啡根本不是要做個咖啡店，而是要“霸占”所有咖啡場景。比如，在門店經(jīng)營這件事上。有人覺得瑞幸咖啡又賣咖啡又賣果茶，看不清未來發(fā)展規(guī)劃。瑞幸告訴大家，不同與其他的連鎖咖啡店，瑞幸咖啡用線上線下充分融合的經(jīng)營方式與全新的用戶體驗，無論訂單內(nèi)是一杯還是多達(dá)十余杯，瑞幸要求“兩分鐘內(nèi)要完成一份訂單”。又比如，在無人咖啡機布局這件事上。瑞幸以敏銳的嗅覺，用極快的速度密布網(wǎng)點、貼近客戶，推出無人零售咖啡機“瑞即購”和無人售賣機“瑞劃算”。如今，瑞幸咖啡碰上機遇，似乎沒人能成為瑞幸在無人領(lǐng)域的對手了。從上面的幾點看，瑞幸咖啡最大的特點是其營銷方式，并且是建立在「極快速度」上的營銷，這是瑞幸咖啡的成功之處，盡管瑞幸咖啡從一上市就是一虧再虧。值得注意的是，瑞幸咖啡最大的亮點是它的「優(yōu)惠券」。自上市以來似乎沒有實現(xiàn)過盈利，但虧錢又如何，瑞幸咖啡一如既往優(yōu)惠券如打印機似的天天可領(lǐng)取，瑞幸秉承著“好的咖啡，其實不貴”的理念，傳遞的是咖啡不是奢侈品，每個人都喝的起、喝的到的好咖啡概念，通過瘋狂優(yōu)惠和品質(zhì)俘獲了消費者的心理，從而獲得更多的用戶。關(guān)于瑞幸咖啡的入局，大家的反應(yīng)形成了兩級化。一部分消費者極力贊揚瑞幸咖啡?！溉鹦腋窬执?，瑞幸牛，我要去瑞幸打工」另一部分消費者又覺得瑞幸咖啡……「店開的多不一定就能立足于市場，尤其是餐飲經(jīng)營，細(xì)節(jié)方面沒有完善好，也是曇花一現(xiàn)，來的快去的也快！」從不同的角度看，大眾對其評價褒貶共存，不過，最瘋狂的便是以燒錢著稱了，作為全球成長最快的咖啡品牌，還有網(wǎng)友表示：很多企業(yè)現(xiàn)在還是只關(guān)注做大，還沒學(xué)會做強，稱瑞幸的經(jīng)營模式是比較容易模仿的商業(yè)模式。面對消費者的質(zhì)疑，瑞幸咖啡稱：瑞幸咖啡是全球領(lǐng)先的移動互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和AI技術(shù)驅(qū)動的科技公司，也是創(chuàng)新的新零售模式典型代表，通過最新技術(shù)的應(yīng)用和模式創(chuàng)新，從根本上改變了傳統(tǒng)咖啡行業(yè)的交易結(jié)構(gòu)和用戶體驗，將堅定地堅持其商業(yè)模式，并有信心在未來繼續(xù)受益于中國咖啡市場的強勁增長。據(jù)了解，對于未來計劃，瑞幸咖啡的新目標(biāo)是2021年底開出1萬間門店，那么接下來，瑞幸咖啡又會以何種方式立于不敗之地呢？
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