2016EIC中國區(qū)總決賽 | 比賽指定咖啡機(jī)

Espresso Italiano Champion 意大利咖啡冠軍大賽（簡稱EIC）是唯一傳統(tǒng)地道的意大利咖啡師大賽,宗旨是傳達(dá)意大利咖啡的靈魂并展現(xiàn)Barista的專業(yè)技能。EIC在INEI 的規(guī)范下,選手必需挑戰(zhàn)在比賽現(xiàn)場校正磨豆機(jī),制作傳統(tǒng)的意大利咖啡，并由專業(yè)品鑒師進(jìn)行品鑒。

競賽規(guī)則：一. 選手必需在11分鐘內(nèi)調(diào)校磨豆機(jī),并制作 Espresso 及 Cappuccino 各四杯提供給感官評審。二. 四位感官品鑒師與選手將完全區(qū)隔于不同空間,制作區(qū)將有二位技術(shù)評審,比賽將由 INEI 與 IIAC 派代表擔(dān)任主審,主審不參與評分。三. 制作區(qū)設(shè)置：1.INEI 認(rèn)證 雙沖煮頭咖啡機(jī)一臺：設(shè)定水溫 90-92度,沖煮壓 9br。2.INEI 認(rèn)證 磨豆機(jī)一臺。3.INEI 認(rèn)證 意大利咖啡豆（主辦方提供）。4.高品質(zhì)全脂牛奶。5.全套吧臺工具及咖啡杯組, 選手亦可攜帶自備的壓粉器.奶缸使用。

從規(guī)則不難看出，這個比賽是對咖啡師的真正考驗(yàn)與較量，比賽用到的咖啡機(jī)、磨豆機(jī)、咖啡豆等都必須符合INEI認(rèn)證。 比賽指定咖啡機(jī) 金佰利M23DT2雙頭電控半自動咖啡機(jī)【型號】M23DT2【產(chǎn)地】意大利【功率】4300-5000W【電壓】380-415V【機(jī)身尺寸】寬716*深563*高度516mm【重量】66kg比賽用機(jī)

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