干貨 | EK-43磨豆機刀片校準方法

｜以上視頻為校準刀片的方法｜以上視頻為校準刀片前后聲音的對比Matt Perger制作了一部視頻，是關于EK43刀片的校準(alignment)。上面的視頻里Matt Perger解釋了用白板筆和鋁箔等工具校準EK43刀片的方法。第二個視頻則是關于不正確和正確的校準的聲音。對于磨豆機，刀片的校準對研磨影響重大。尤其像EK43那樣用大的刀片的磨豆機更是這樣。首先在EK43刀片的邊緣作標記。（用容易擦掉的白板筆）然后把刀片裝起來，調(diào)到兩個刀片的間隔最緊。開關開了后，刻度調(diào)到有摩擦音為止。有摩擦音的意思是刀片的某些部分相接。開關關了后，查看刀片上的標記。標記消失的的部分是刀片之間的間隔太近，還有標記的部分是相對來說間隔較寬。所以會產(chǎn)生咖啡粒子不均勻的研磨結果。為了解決此問題，間隔較寬的部分后面需要插入“取間隔的裝置”(spacer)。如上面的圖片一樣，插入薄紙也可以，或像Matt Perger一樣插入鋁箔也行。為了找到最適合的間隔， 此過程需要反復進行。校準好后，像上面圖片一樣，標記部分均勻地被抹去了。

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