咖啡職人的“專注”與“自信”， 拉花比賽比的不止拉花！

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街咖啡，微信號：(長按復(fù)制)FrontStreetCoffee 隨著咖啡文化的蔓延擴張，充滿多重感官魅力的咖啡享受已成為咖啡愛好者們趨之若鶩的潮流?！　　　】Х壤ú粌H在視覺欣賞上講究美感，在奶泡制作的綿密口感與咖啡融合的方式技巧上也一直不斷的改進，進而表達在整體作品的口味呈現(xiàn)，最終達到 “色、香、味、形、藝"俱全的藝術(shù)效果 ”。 基本動作往往都是選手們會忽略的，其實從制作 espresso 開始就決定了一杯拉花的成敗了，所以每一個小動作我們都要了解，只有這樣我們才能將自己的動作和目標(biāo)（圖案）進行比對。下面老規(guī)矩，先上視頻：咖啡職人的“專注”與“自信”，拉花比賽比的不止拉花！日本咖啡拉花錦標(biāo)賽（JLAC）2016 大澤直子比賽視頻！ 參賽者完成兩個相同的常規(guī)拿鐵和兩杯相同的設(shè)計拿鐵，瑪奇朵和拿鐵作品都好一致，完成度高，發(fā)揮超穩(wěn)定，最重要是全過程面帶微笑！ 拉花比賽，每位參賽者有5分鐘準(zhǔn)備時間和6分鐘的比賽時間。參賽者會首先提供事先制作好的參賽作品圖片給評委，評委會以此來作為評分的參考?！　　　?評分的項目包括:兩組圖案和相應(yīng)的圖片一致性、對比度、和諧大小和花式在杯中的位置、圖案的創(chuàng)意（指初賽）、難度分、奶泡的視覺效果、整體視覺效果、專業(yè)表現(xiàn)（對客服務(wù)技巧、自信、才華），還有一些技術(shù)類型分?jǐn)?shù)最終結(jié)合在一起。咖啡職人介紹： 免責(zé)聲明：網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！