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作為曾經也是一名貧苦大學生的我，日常最喜歡的茶飲品牌應該就是蜜雪冰城了。昨天刷微博的時候，意外的發(fā)現蜜雪冰城五月份下架的雪王雪頂咖啡竟經典回歸了！全新升級版咖啡系列在2021六月中旬開始陸續(xù)在全國陸續(xù)上架。
升級版的咖啡選用了國貨之光—云南咖啡豆。蜜雪冰城官方認為其有責任也有義務，利用蜜雪冰城完整的供應鏈體系和龐大的店群，將中國好咖啡推廣出去，讓中國咖啡產業(yè)提升上去。其實早在2007年，蜜雪冰城創(chuàng)始人就開始進行咖啡方面的研究了。按照果汁的口感調節(jié)甜度，按照奶茶的香味加配料，最后加入咖啡液。蜜雪冰城最早的咖啡系列就誕生了，并在2017年創(chuàng)立了咖啡品牌“幸運咖”，稱為奶茶跨界咖啡的先行者。
無獨有偶，喜茶一直宣稱“早在創(chuàng)業(yè)初期就推出過咖啡”。而其正式上線咖啡產品的時間要追溯到2019年3月.當時的喜茶咖啡大膽跨界，打破茶與咖啡的地界。推出靈感咖啡系列：咖啡波波冰、咖啡波波雙拼、芝芝美式、芝芝拿鐵四款喜茶咖啡。要搞就搞大新聞，今年7月份喜茶領投精品咖啡品牌seesaw，助其完成A+輪過億元融資。8月10日以”誰要喝喜茶的咖啡啊？“這樣的一篇推送，重磅推出生打椰椰咖啡系列三款咖啡飲品。
而就在昨天奈雪的茶推送的【奈雪的茶PRO|五城七店，買一送一】的消息里也有咖啡的身影。為什么茶飲品牌都開始賣起了咖啡呢？其實原因很簡單，隨著新式茶飲行業(yè)不斷發(fā)展，品牌和產品逐漸趨于同質化。就像前一陣奈雪的油柑火了，幾乎所有的茶飲品牌都開始打起小眾水果的主意。黃皮、佛手柑等接踵而至。怎么實現品牌差異化是現在大多數茶飲品牌思考的問題，咖啡在中國才剛剛開始，市場飽和度不高，機會更多！收益高才是王道。奶茶面向的消費群體一般是年輕人，咖啡也是。消費群體重合，有茶有咖啡，方便消費者。門店與人工，兩項大頭成本已經解決，利潤就不言而喻了。因此很多熱衷奶茶的小伙伴們會發(fā)現自己喜歡的茶飲品牌都在陸陸續(xù)續(xù)推出咖啡產品，茶飲市場開始向咖啡滲透。連奶茶都來搶咖啡市場的一杯羹，那本土咖啡品牌豈不是越來越難做？但即使是在受疫情影響的2020，也未影響各企業(yè)在咖啡市場的布局。星巴克2020年在中國新開了259家新店，創(chuàng)新紀錄；就連中華老字號同仁堂也開咖啡館，跨界賣養(yǎng)生咖啡；各種本土咖啡品牌都突然暴火?？Х仁袌?，欣欣向榮。
據倫敦國際咖啡組織數據顯示，2020年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模將達到3000億元，預計2025年可以達到1萬億元。中國咖啡市場正在進入一個高速發(fā)展的階段，新品牌崛起的速度更快。
新產品的風潮越發(fā)流行，就拿全網爆火賣斷貨的生椰拿鐵來說，其口味與傳統咖啡截然不同。大頂前幾天還復刻了一下呢。市場的沖擊，使咖啡產品不斷調整去迎合消費者的飲食習慣，各種特調層出不窮，咖啡逐漸”奶茶化“。
咖啡和奶茶同為含咖啡因的飲品，大多數消費者會出于健康考慮每日只選擇一杯含咖啡因飲品。從含咖啡因角度上考慮，兩類飲品功能相似，所帶來的影響也一致，一定程度上它們是替代品。對于一二線城市的奶茶與咖啡品牌，消費群體重疊、店面布局一致、產品作用雷同，又怎么不會產生競爭關系呢？誠然，在目前飲品市場，咖啡與茶飲分界線還算清晰。但各大品牌勢頭強勁，入局者越來越多，飲品市場很難挖掘出新的商業(yè)模式，競爭只會越來越激烈。
究竟是喝咖啡還是喝奶茶，日后一定會成為消費者糾結的點。對此，您怎么看？歡迎留言~我是大頂下期見圖片來源：網絡免責聲明：本文部分圖片來源網絡，網站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
