“我那天買豆子，忘記備注代磨粉了！”

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)在展開今天的話題之前，先弱弱地問下大家：你們第一次喝咖啡的時候，對「喝咖啡」的理解，會不會以為跟「喝速溶咖啡」一樣？會不會以為，把咖啡粉放到開水里，泡一下（像泡茶一樣）就能喝？朋友阿宇聽到我這么問，他回答說：“是的，我第一次喝咖啡的時候是我爸朋友送的一袋咖啡豆。我磨成咖啡粉后直接放水里，結果喝得滿嘴渣?！毙奶郯⒂顑擅腌?，哈哈。其實很早很早以前，咖啡的沖煮方式并不像現(xiàn)在，有那么多種方式，人們通常將咖啡粉磨碎后便直接沖煮，這種方式的咖啡會經(jīng)常喝到咖啡渣子，大大影響了咖啡的口感體驗。因此大家會開始注重“口感上的追求”。一般會把制作咖啡的方法劃為5種：泡煮、加壓、重力、浸濾、冰釀。咖啡不同的制作方式，不同的烘焙度，決定了不同的研磨度。相信在座各位都有自己做咖啡的習慣。有的朋友喜歡用意式咖啡機，而有的則喜歡用操作相對簡單、方便，又容易上手的手沖工具或著法壓壺。言歸正傳，咳咳。不知大家有沒有試過“忘記讓店家?guī)兔δザ棺樱ジ浇Х瑞^求幫忙研磨，卻不知研磨度是多少的尷尬情況？”，“磨完的咖啡粉要怎樣保存，是不是要放冰箱？”什么？不太清楚？沒關系，我們繼續(xù)往下看~確實不知道~其實關于研磨度，我舉個簡單例子：如果當下你正在使用的的法壓壺，那么咖啡粉的研磨就需要教粗的研磨了~因為咖啡顆粒增大會避免萃取過度~也能更好地過濾咖啡顆粒。劃重點：不同烘焙度豆子、不同制作器具，對豆子有著不同的研磨度適用范圍。翻譯：咖啡豆的研磨度需要“因豆制宜”。~關于咖啡粉的保存：· 無論咖啡豆/咖啡粉，大家都應避免放在陽光直射的地方。因為高溫會讓咖啡風味加快速度釋放，令這杯咖啡的口感大打折扣！但是大家也要重視存放的位置是否潮濕。因為潮濕的環(huán)境會容易滋生細菌！這樣存放會讓咖啡有股發(fā)霉的味道，也會影響人體健康?？偟膩碚f，就是放在陰涼通風干燥的地方。· 咖啡豆可以放在原包裝密封保存，但是咖啡粉，就建議盡量使用完全密封的容器保存。一來是因為咖啡粉的氧化速度，要比咖啡豆快n倍；二來，如果放在原包裝密封的時候有一點點沒封好，風味就會拼命“嗞溜”出去！風味跑掉的后果，你是一定知道的好咯，雖然今天啰嗦了挺多，但其實說到底，大家買咖啡豆喝咖啡最理想的方式還是現(xiàn)喝現(xiàn)磨~在賞味期內(nèi)喝完~實在不行，那就在短時間內(nèi)喝完~希望大家用啡愉快~圖片來源：網(wǎng)絡

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