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快節(jié)奏的生活當中，咖啡外帶或者外賣，似乎已經(jīng)司空見慣了，現(xiàn)在很多國內(nèi)咖啡館也在迎合這樣的市場需求與變化，定位成“走咖”的性質(zhì)。然而咖啡到底是否適合外帶，或者說咖啡館對于不同人的理解與存在的價值又是什么？似乎這一系列問題的答案都因人而異。當然在這個個性化的時代下，每個人都找尋符合自己風格的咖啡館，也是一個時代下的業(yè)態(tài)的發(fā)展壯大的窗口期吧，如若全天下咖啡館都是一種模式，那也許反而是一種災難了。
歐洲不同國家的人們，可能對咖啡的理解還是略有不同，當然除了你在歐洲（北歐除外）喝到的咖啡都深烘焙的不要不要的之外，也能體會到咖啡確實就是一杯類似豆?jié){油條的日常最簡單的存在，這是一種生活里的小飲品，給你開啟一天的活力和精神，僅此而已。
在歐洲，很輕松的就可以在街上看到跑步的人們，手捧一杯外帶咖啡，可是只有在意大利，似乎很少會有人咖啡外帶。那這是因為什么呢？這里有一段意大利街頭采訪，我們一起來看看他們是怎么說的吧：其實之所以我今天想發(fā)起這個話題，是因為我在過往探店的時候，會注意到一個情況，那就是很多咖啡館是比較快節(jié)奏的經(jīng)營模式，所以店內(nèi)只有外帶杯來盛裝咖啡，哪怕你是選擇堂食，也并沒有陶瓷杯，依然是外帶杯。這種情況還是蠻多見的，我不知道是否有小伙伴會介意這件事，我個人是覺得任何外帶杯肯定都不如專門咖啡杯來的保溫性與品嘗體驗來的好，“外帶”本身對于咖啡風味的體驗上是有折損的，哪怕你是一杯奶咖也如此，就更別提外帶單品咖啡了，在我看來，這就是暴殄天物了。
所以在意大利人看來，咖啡到底應該如何去對待，有這樣一句話我覺得是個最好的總結(jié)，那就是“espresso is the only coffee we believe in”。對于意大利人來說，一杯濃縮的出品可能就在40秒內(nèi)就完成了，本身也是屬于短飲，而且出品溫度是比較適口的，并不會燙嘴，如若濃縮咖啡外帶，風味喪失真心按秒計算的，所以很多講究的咖啡館，如若你點一杯濃縮，也是禁止外帶的。
另外喝咖啡對于意大利人來說，還是帶有一種儀式感，他們希望喝咖啡的時間可以成為一天忙碌生活里的短暫小憩，可以和朋友稍微聊一會兒天，可以讓自己快節(jié)奏緊繃的神經(jīng)略微放松一下。
