手機瀏覽中華飲品屆
隨著精品咖啡文化的普及，越來越多人對精品咖啡產(chǎn)生了興趣。但是還有很多人對精品咖啡存在著很大的知識盲區(qū)，對他們而言，精品咖啡或許只是等于現(xiàn)磨咖啡（包括意式咖啡、手沖咖啡）又或者是只是聽過瑰夏、藍山是好咖啡，實際完全不知道好在哪里。
因此，在點單的時候，可能會“語出驚咖啡師”……這時候咖啡師要做的并不是“上綱上線”，而是更加簡單清晰地引導客人正確的理解或者是用普通人都能聽懂的方式，簡單和客人聊聊相關的咖啡知識。例如當我們聽到“我要一杯瑰夏咖啡，加兩包糖”時，咖啡師要做的先和客人聊聊手沖瑰夏咖啡的特點，喝起來會有水果酸甜花朵香氣以及茶的甘甜等等，鼓勵著客人先去嘗試手沖瑰夏咖啡最原本的味道。如果客人感興趣，還可以簡單地聊聊關于手沖咖啡知識等等。
（我知道咖啡師聽完都非常想這樣）但是要記住，不要強求客人一定要喝到什么味道，喝不出來也沒有關系??！客人至少有學到了新的知識。如果客人依舊堅持需要加糖，那就加，畢竟客人付了錢，咖啡要怎么喝，客人喜歡就好～做咖啡師，心態(tài)一定要夠佛系且不能傲嬌。要知道，雖然喝咖啡的人多了，但是真的了解咖啡的人卻很少……或許很多咖啡師會想客人們是否知道自己正在喝什么……知道啊，就是咖啡，非常單純地把咖啡看作一杯飲品。不要覺得每一個進入咖啡館的人都會品咖啡，也會有很多人不了解咖啡的種類、萃取方式、品嘗方式……咖啡師也不要強求客人一定要會品咖啡，或者一定會懂得欣賞你做的咖啡。正所謂隔行如隔山，不是行家，不了解是正常的，大家也沒有必要心態(tài)爆炸。
國內(nèi)大部分消費者對咖啡的影響還停留在啟蒙階段，很多人還停留在咖啡就是苦的階段，即使咖啡的品種、處理法不斷創(chuàng)新，咖啡的風味也越來越復雜多變，但是對于普通消費者來說，不需要了解清楚才能喝咖啡，就跟吃飯一樣，會吃飯不一定要懂得做飯。即使你強行灌輸了復雜/專業(yè)的知識，他們也聽不懂，因此要做到根據(jù)客人的情況進行有效的交流。要知道，咖啡師本是服務行業(yè)的從業(yè)者，不能因為懂咖啡就可以沾沾自喜。除了有專業(yè)的知識技能，善于溝通也是咖啡師的必修課～張愛玲曾說過“因為懂得，所以慈悲”，換個觀點也可以是因為不懂，所以刻薄。作為一名專業(yè)的咖啡師，要做的不是和不懂的人討論非常專業(yè)的術語，而是結合自身的專業(yè)，轉化為簡單的表述，讓不懂的人對你有所贊揚，這何嘗不是一種成就？
如果客人非常需要面子，那就給他嘛！退一步海闊天空，進一步氣死自己，沒必要“硬磕“到底……正所謂只要你不尷尬，尷尬的就是別人。只要夠冷靜，夠佛系，夠?qū)I(yè)，最后尷尬的一定不是你～圖片來源：網(wǎng)絡免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉載請注明，若侵權請告知刪除，謝謝~！
