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布隆迪從1930年代起才開始種植咖啡，咖啡具有優(yōu)雅的花香與清甜，風味很能夠被多數人接受，是目前全球第31大咖啡生產國，產量僅占全球不到0.5%，知名度仍然較低，所以正積極拓展其知名度?！ 〔悸〉系目Х榷故菑谋壤麜r人引入，96%的品種是阿拉比卡，最主要的是與鄰國盧旺達相同品種波旁種，另外也有不少的杰克遜（Jackson）、米比里濟（Mibirigy）品種，羅布斯塔僅占4%。
布隆迪是一個非常優(yōu)美的內陸國家，素有“非洲之心”（The heart of Africa）的優(yōu)美稱號；這個稱號是因為她的地理位置，位在陡峭的東非裂谷之上，地形復雜，坦干依客湖東岸突然高聳起來的壯麗山脊是非洲兩大河流尼羅河水系與剛果河水系的分水嶺 ，就像是一個心?！ 〔悸〉峡Х壬L在海拔 1750至 2000 米的高山上，從1930年代，比利時人帶入第一棵咖啡樹，時至今日，已經有超過60萬的布隆迪家庭依賴咖啡種植維生?！ 〔悸〉隙鄬儆谛∞r型態(tài)的咖啡園，平均每戶大約種植200-300顆的咖啡樹，因國內政經不穩(wěn)定、經濟困頓，不太有能力購買化學肥料與殺蟲劑，所以多半以自然農法或是有機的方式種植?！ 〔悸〉系母N方式，是與其他經濟作物采間隔種植，無機械化設備 ，幾乎都是人力耕種采收。
布隆迪最主要的咖啡豆處理方式是水洗法，全國境內有超過160座的水洗處理廠，散布在布隆迪的丘陵區(qū)，處理完后由水處理廠之上的管理公司（當地稱為sogestal）負責運輸與其他商業(yè)銷售的事宜；布隆迪的咖啡豆往日多出口至比利時， 德國，荷蘭， 日本，澳大利亞及美國?！ 】Х瘸隹谝呀浭遣悸〉现匾慕洕鷣碓?，主要與出名的咖啡產區(qū)分別有卡楊扎（Kayanza）、 恩戈齊（Ngozi）、穆米瓦（Mumirwa）、布班扎（Buyenzi）、基里米羅（Kirimiro）等區(qū)?！ ≈匾暺焚|與小農收益的長程咖啡計劃 像埃塞俄比亞有紅櫻桃計劃，玻利維亞有明日太陽計劃，布隆迪也有一個有名的長程咖啡計劃。這個計劃由美國的卡森夫婦所發(fā)起（Kristy Carlson和Ben Carlson），起初是抱持著能促進烘豆商與小農間的直接交易關系，并借此來提升咖啡品質以及小農的生計。
在布隆迪當地收購咖啡一段時間后，卡森夫婦就決定要建立自家的水洗處理廠，因為在他們看來，這似乎是唯一一個能夠直接掌控整個咖啡品質及處理的方式，并且也是能最直接提供給小農們好的收購價格，讓他們的辛勞付出能獲得好的酬勞?！ 】ㄉ驄D的水洗處理廠叫黑扎（Heza），鄰近約有2,500位小農將自家的咖啡漿果送來這處理。而處理廠本身有超過150名的員工，協力出產最佳品質的咖啡。其中有一小組的員工是負責挑選咖啡櫻桃、品質控管和咖啡生產。另一個小組則以女性為主，負責大量的后制品質控管以及帶殼咖啡豆的管理。 黑扎處理廠雖然是水洗處理廠，但也是進行日曬及蜜處理的絕佳地點，不僅因為送到這里的咖啡漿果總是只挑選熟紅的狀態(tài)，更加上處理廠本身的優(yōu)良條件，碗狀的地理位置有著良好的空氣循環(huán)，能提供日曬處理恰好的空氣流動?！ ￠L程咖啡計劃，不只是一個能夠照顧小農的咖啡計劃，而且是一個品質保障的咖啡豆計劃。
十幾年前的布隆迪（Burundi）因為品質的關系，在精品豆單中不太容易見到這個產區(qū)的咖啡豆。但是近幾年這個素有非洲之心的咖啡產區(qū)，就如同新非洲一樣充滿著新興活力，不但出現在各國的精品咖啡豆單，在東非精品競賽中也能看到他的影子，與肯尼亞、埃塞俄比亞等傳統(tǒng)超級精品產區(qū)在競賽場上互相競逐。【推薦閱讀】：咖啡產地 | 非洲的心臟—布隆迪，咖啡產區(qū)和風味特征簡介免責聲明：本文部分圖片來源網絡，網站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
