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咖啡店為了給自己的出品增添一些獨(dú)特性、有趣性，會(huì)推出各種各樣組合的咖啡飲品，有薰衣草與茉莉花香結(jié)合的、有肉蔻風(fēng)味的、有南瓜風(fēng)味的、草莓味的等等，推陳出新一直在進(jìn)行，千奇百怪，只有你想不帶的，沒(méi)有他做不到的。
其實(shí)，糖與咖啡的組合早就存在了幾百年。當(dāng)咖啡在16世紀(jì)傳入歐洲之時(shí)，因?yàn)榭Х群吞嵌际且揽窟M(jìn)口所得且數(shù)量較少，所以兩者被認(rèn)為是奢侈品，一般只在富裕的上層階級(jí)才能擁有。然而，由于大多數(shù)的咖啡豆質(zhì)量較差，烘焙程度更是可以用烏黑油亮來(lái)形容。為了掩蓋因深度烘焙以及劣質(zhì)咖啡豆帶來(lái)的濃郁焦苦味，經(jīng)常是加糖飲用。
隨著時(shí)間的推移，咖啡豆的質(zhì)量已經(jīng)遠(yuǎn)超幾個(gè)世紀(jì)前的咖啡豆，如今的第三波咖啡浪潮更是有更多的咖啡愛(ài)好者推崇不加糖、不加奶，品嘗咖啡最原本的風(fēng)味?，F(xiàn)在，糖漿存在為咖啡飲品中添加人工制造的風(fēng)味，給咖啡增加甜味。
在服務(wù)行業(yè)有這么一句話，“顧客即是上帝”。這也就意味著，顧客想要往一杯咖啡中加入幾十份的糖漿，作為服務(wù)行業(yè)中的一份子，咖啡師也只能言聽(tīng)計(jì)從。說(shuō)到這些，大伙們估計(jì)也并不陌生。在某段時(shí)間內(nèi)，網(wǎng)絡(luò)上傳瘋了星巴克隱藏菜單，其中一些品類，其需求打印出來(lái)后，就連杯子的高度也承受不了。一時(shí)間，星巴克的咖啡師與調(diào)酒師別無(wú)二樣。
由于一部分人懼怕咖啡的苦味，一些如香草拿鐵咖啡、太妃糖拿鐵咖啡、焦糖拿鐵咖啡這類風(fēng)味經(jīng)典的糖漿咖啡便成為了咖啡店常駐的咖啡產(chǎn)品。甜味之所以能夠吸引人以及讓人成癮，那是因?yàn)樘鹞兜臄z入會(huì)令人腦產(chǎn)生多巴胺（一種與幸福相關(guān)的激素），令人有一種愉悅以及被獎(jiǎng)勵(lì)的感覺(jué)。而提及咖啡的部分，在如今的咖啡浪潮中，人們更加多地去講究咖啡豆的風(fēng)味。耶加雪菲咖啡中帶有淡雅的白色花香，卻有人想要往咖啡中加入西瓜風(fēng)味的糖漿，換來(lái)的可能是直沖腦門(mén)的工業(yè)西瓜味，白色花香被成功蓋了過(guò)去。一些有個(gè)性的咖啡師見(jiàn)到客人往自己點(diǎn)的那杯藍(lán)山咖啡中加糖，可能先是感到震驚，事后甚至?xí)锌罕╅逄煳?。其?shí)，顧客作為付款的一方，也是花真金白銀買(mǎi)來(lái)的，有自己的支配權(quán)，決定怎么喝，咖啡師也只能作出引導(dǎo)，不能直接干涉。
換一個(gè)角度思考，但是各種糖漿咖啡的存在，降低了咖啡接受的門(mén)檻，也讓更多原本不喜歡、不接觸咖啡的人群去認(rèn)識(shí)咖啡，去飲用咖啡。畢竟很少能見(jiàn)到第一次喝咖啡就要往自己的咖啡中加shot的人。星巴克原本是做咖啡的，后來(lái)出了“星冰樂(lè)”飲品，一時(shí)間讓更多原本不喝咖啡的人都去排隊(duì)打卡。從1994年的4種糖漿，發(fā)展至如今數(shù)十種糖漿。根據(jù)Grand View Research, Inc.一份2019年的報(bào)告預(yù)測(cè)，至2025年，全球風(fēng)味糖漿市場(chǎng)預(yù)計(jì)價(jià)值約656億美元。在糖漿市場(chǎng)上，還專門(mén)有一個(gè)為咖啡行業(yè)生產(chǎn)糖漿的子行業(yè)，即咖啡糖漿行業(yè)。僅在2020年的美國(guó)，就有約80%的咖啡消費(fèi)者以某種方式定制自己的飲品，約7%是使用糖漿。
咖啡中一些味道對(duì)于一部分人而言同樣也是一時(shí)難以接受，于是也有了更多人喜歡的加了各類風(fēng)味糖漿的特調(diào)咖啡，為了最大限度地平衡酸、甜、苦三種味道，從而能擴(kuò)大咖啡飲用者的受眾群體。說(shuō)到這，如果有人在你面前往藍(lán)山咖啡中加糖，你會(huì)怎樣？圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
