幾個港式奶茶冷知識 讓你的港奶更正宗

要泡出靚紅茶來沖奶茶，什麼水溫最好？
水滾茶靚！即以大滾的水泡紅茶。

奶茶師傅會混合粗、中、幼茶葉來泡茶，為什麼？
粗茶的茶香較濃、有回甘；中茶味道不太濃，茶色較深帶少許紅色；幼茶茶味重，結(jié)合三者，茶即可色、香、味俱全。

泡茶應(yīng)用大壺還是小壺？
茶在大壺座得太久會變苦澀，故應(yīng)用小壺分批沖製。

沖泡奶茶的茶色，怎樣才算好？
呈琥珀色，且有光澤。

為何正宗港式奶茶跟紅酒一樣，也有掛杯？
因沖調(diào)港式奶茶使用的淡奶奶脂含量夠高，輕力一搖茶杯便會見到奶茶順著杯邊、呈波浪形慢慢滑下來，更會有奶茶痕跡依附杯邊，呈現(xiàn)掛杯效果。

沖製港式奶茶使用淡奶和茶是否有黃金比例？
3份淡奶、7份茶，剛剛好！
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