新冠病毒疫情一年有余，探討咖啡產(chǎn)業(yè)鏈遭受哪些影響

飲品界（www.coffinance.com）消息，新冠病毒疫情全球性爆發(fā)已經(jīng)一年有余，疫情對(duì)咖啡行業(yè)的影響也變得顯而易見，包括咖啡生產(chǎn)者的種植和價(jià)格，到咖啡貿(mào)易商和烘焙者的貿(mào)易行為和支付條款，再到咖啡消費(fèi)者的需求和習(xí)慣等方方面面。今天，我們對(duì)新冠病毒疫情對(duì)咖啡行業(yè)的短期和長(zhǎng)期影響進(jìn)行系統(tǒng)性的梳理。

 

咖啡真實(shí)需求正在減少

 

盡管在疫情初期咖啡烘焙商和生產(chǎn)企業(yè)一度出現(xiàn)過(guò)囤貨行為，導(dǎo)致咖啡需求在短期內(nèi)激增。但從疫情發(fā)展以來(lái)，咖啡真實(shí)的消費(fèi)需求其實(shí)正在減少。無(wú)論家庭咖啡消費(fèi)如何增加，但無(wú)法彌補(bǔ)戶外咖啡消費(fèi)的減少部分。

 

市場(chǎng)預(yù)計(jì)咖啡消費(fèi)需求恢復(fù)到疫情前的水平仍需要一段時(shí)間。即使各國(guó)政府逐漸允許咖啡店和餐館開始營(yíng)業(yè)，但是公眾的信心不足和對(duì)健康的關(guān)注將繼續(xù)導(dǎo)致戶外咖啡消費(fèi)的疲軟。

 

此外，疫情還導(dǎo)致了經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)衰退。國(guó)際咖啡組織曾發(fā)布觀點(diǎn)，GDP增速每下滑1%，咖啡消費(fèi)需求也將隨之下滑0.95%。因此，2020年的全球經(jīng)濟(jì)衰退已經(jīng)導(dǎo)致全球咖啡消費(fèi)需求的明顯減少，并且這種趨勢(shì)仍將持續(xù)。

 

咖啡消費(fèi)習(xí)慣的變化

 

由于疫情原因，戶外咖啡館的關(guān)閉和員工被要求在家工作，導(dǎo)致了家庭咖啡消費(fèi)習(xí)慣逐步的養(yǎng)成。

 

咖啡消費(fèi)習(xí)慣的變化隨之帶來(lái)聯(lián)動(dòng)效應(yīng)。首先是咖啡消費(fèi)渠道的變化，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)電商平臺(tái)咖啡市場(chǎng)規(guī)模在2020年增長(zhǎng)了50%，美國(guó)方面更是夸張的增長(zhǎng)了數(shù)倍（編者注：美國(guó)電商平臺(tái)原本就相對(duì)中國(guó)市場(chǎng)不發(fā)達(dá)，因此在基數(shù)較小的情況下增長(zhǎng)速度更多）。

 

現(xiàn)金流短缺已經(jīng)影響到咖啡貿(mào)易業(yè)務(wù)

 

當(dāng)需求出現(xiàn)下跌，同時(shí)在去年疫情初期已經(jīng)大規(guī)模囤貨之后，許多市場(chǎng)的咖啡烘焙商們出現(xiàn)了現(xiàn)金流的問(wèn)題。在這場(chǎng)危機(jī)中，他們正在努力提高自己的運(yùn)營(yíng)資金水平，包括希望進(jìn)口商可以給他們提供更為靈活的付款方式。

 

在烘焙商的要求之下，貿(mào)易商也受到了財(cái)務(wù)負(fù)擔(dān)的影響，進(jìn)而再傳導(dǎo)給咖啡出口商乃至咖啡種植企業(yè)。

 

在這個(gè)業(yè)務(wù)過(guò)程中，由于此前簽約合同方式的不同（進(jìn)口商和烘焙商往往是簽現(xiàn)貨合同，而出口商與種植企業(yè)簽中遠(yuǎn)期合同），進(jìn)口商和烘焙商就可以根據(jù)市場(chǎng)情況及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，但出口商卻不得不履新合約，又進(jìn)一步打擊了咖啡出口商的現(xiàn)金流。

 

匯率波動(dòng)影響咖啡種植者的咖啡價(jià)格

 

2020年疫情初期，由于全球投資者爭(zhēng)相購(gòu)買美國(guó)國(guó)債等避險(xiǎn)資產(chǎn)，引發(fā)美元大幅升值，咖啡生產(chǎn)國(guó)內(nèi)的咖啡現(xiàn)貨價(jià)格近年來(lái)的低迷被打破。以哥倫比亞為例，國(guó)內(nèi)咖啡現(xiàn)貨價(jià)格在兩個(gè)月內(nèi)上漲了30%。

 

但隨著美國(guó)疫情的嚴(yán)重，以及大量刺激政策的推出，美元開始走弱，引發(fā)生產(chǎn)國(guó)國(guó)內(nèi)咖啡現(xiàn)貨價(jià)格在去年年中出現(xiàn)明顯回落。好在由于現(xiàn)貨價(jià)格升水?dāng)U大，抵御住了美元長(zhǎng)期貶值趨勢(shì)。

 

勞動(dòng)力短缺擾亂了咖啡產(chǎn)區(qū)采摘工作

 

咖啡產(chǎn)區(qū)一般位于各國(guó)的山區(qū)，地廣人稀，在咖啡采摘季需要外來(lái)勞動(dòng)力協(xié)助采摘工作。但在疫情期間，各國(guó)政府出臺(tái)社會(huì)隔離政策，導(dǎo)致產(chǎn)區(qū)咖啡采摘急缺勞動(dòng)力。最終不僅使得實(shí)際產(chǎn)量減少，還由于采摘成本增加而提升了咖啡總成本，這一現(xiàn)象在中美洲國(guó)家尤為明顯。

 

物流體系效率下降

 

我們還發(fā)現(xiàn)，新冠病毒疫情還導(dǎo)致咖啡生豆的運(yùn)輸成本增加，在陸地上主要體現(xiàn)在沒有足夠的卡車司機(jī)，在航運(yùn)上主要體現(xiàn)在沒有足夠的集裝箱。

 

物流體系效率下降的同時(shí)，物流成本也在增加。貿(mào)易商們不得不為了有限的卡車司機(jī)和集裝箱運(yùn)力支付更高的運(yùn)費(fèi)，有時(shí)還得支付額外的運(yùn)輸延誤費(fèi)用。

 

在疫情全球性爆發(fā)一年之后，人類社會(huì)仍然未能完全攻克。我們預(yù)計(jì)上述提到的這些對(duì)咖啡行業(yè)的影響會(huì)持續(xù)下去，并且可能在疫情恢復(fù)初期依然存在。

 

關(guān)鍵詞：咖啡產(chǎn)業(yè)鏈，新冠病毒疫情

 

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