從自己開店到選擇加盟，我的飲品開店日記

　　我從小就喜歡自己動(dòng)手做喝的，用不同的水果搭配紅茶。當(dāng)時(shí)就想著有條件了我就自己開一家店，跟大家分享我的果茶。好朋友可以來我這里聚會。

　　所以上大學(xué)的時(shí)候，我就借錢開了一家小小的飲品店，剛開業(yè)的時(shí)候我信心滿滿。因?yàn)槲业墓杓胰伺笥讯己冗^，都覺得很很好。我以為大家都會很喜歡的。

　　可是并不是我想的那樣，大家都覺得我做的茶味道太淡了。而且不加奶精啥的喝起來不夠順滑，他們都說太澀了，要不太苦了。而且我堅(jiān)持用新鮮水果，可又賣不上價(jià)，每天都虧錢。

　　后來為了賺錢，就不用茶泡了。為了照顧大家的口味，就買了奶精。做一些熱門的香芋奶茶。可惜生意一直一般。勝在那時(shí)候房租便宜，我堅(jiān)持了1年半，覺得實(shí)在沒意思。

　　我不想做奶精兌水做一輩子，就把店轉(zhuǎn)讓了，去上班了。

　　新式茶飲的流行，讓我又重拾了興趣最近這兩年，貢茶皇茶都挺火的，都有新鮮水果做的茶。跟我年輕的時(shí)候，想的一樣。

　　15年我了解到現(xiàn)在加盟的這個(gè)品牌，覺得品牌的理念和我的理念特別契合。想創(chuàng)業(yè)的感覺就又來了。不是進(jìn)去新茶飲賽道了么，老式的奶精都應(yīng)該被拋棄了。

　　吃了上次的虧，我這次先考察好了，這個(gè)牌子的爆款奶茶都是現(xiàn)在年輕人愛喝的。不用擔(dān)心接受度，也符合了我的想法，做起來感覺特別舒心，有一種終于不用賺黑心錢的感覺了。

　　不過這次我有錢了。沒有年輕的時(shí)候那么拮據(jù)。商鋪就可以認(rèn)真選擇了，不像上次那樣只能看著口袋里的錢緊緊巴巴的。而且有了家人的支持，也不是自己年輕的時(shí)候單打獨(dú)斗的狀態(tài)。

　　整個(gè)人都感覺特別順暢。

　　不再一個(gè)人，有支撐的感覺真好加盟了之后，才體會到加盟的好啊。加盟的這個(gè)品牌有后續(xù)的技術(shù)支持，每集都有新品提供，也有品牌效應(yīng)，比自己開店的時(shí)候的單槍匹馬，情況好了很多。這次我選到了萬達(dá)金街，就算周圍有十幾家飲品店，都覺得底氣十足。

　　加盟之后，我依舊喜歡研發(fā)產(chǎn)品。現(xiàn)在的夏天的茶葉多采用冷泡的方式，比過去熱水沖茶，茶葉的苦澀味道少了很多，可以搭配更多的水果，有更豐富的組合。

　　我也研制了一些，作為店里的隱藏菜單，專門給老顧客品嘗。老顧客覺得還蠻高興的，經(jīng)常回來店里喝。

　　當(dāng)然也不似每個(gè)品牌都能有支撐，也有一些是專門騙加盟費(fèi)的公司，大家還是擦亮眼睛，不要被騙。

　　加盟和不加盟的區(qū)別

　　經(jīng)過我十幾年來的折騰，我總結(jié)了下，加盟和不加盟的區(qū)別。這也是生意經(jīng)邀請我做分享的主要原因。

　　加盟的壞處：

　　一是抬高初期成本，我這個(gè)牌子加盟費(fèi)本身就比較貴，好在我現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)壓力小，所以沒有顧慮這個(gè)方面。

　　二是受制于人，畢竟從物料到裝修到人員操作規(guī)程，都要按照加盟公司的要求來。

　　但是加盟也有好處：

　　一是，終于不用自己孤軍奮斗了。好一點(diǎn)的公司，都會更新應(yīng)季菜單和應(yīng)季營銷。不用自己太過費(fèi)腦子、

　　二是，可以沾品牌的光。全國幾百家店聯(lián)動(dòng)營銷，效果還是很明顯的。

　　三是，真心話，就算品牌不咋樣，加盟就像安慰劑一樣，能鼓勵(lì)你走出創(chuàng)業(yè)的第一步。這個(gè)心理作用，我覺得是非常巨大和重要的。因?yàn)楹芏嗳司筒荒芊砰_手腳去做啊。

　　所以加不加盟，還是看個(gè)人選擇。沒錢的話，先自己做。有實(shí)力了，一定要加盟一個(gè)有實(shí)力的品牌，或者自創(chuàng)一個(gè)品牌。

　　加盟不能做甩手掌柜

　　想要加盟的人里面，有一部分人有一個(gè)誤解，認(rèn)為自己只要選擇一個(gè)品牌加盟，就能坐享其成，并且有好的收益。想做個(gè)甩手掌柜，把所有的一切都交給品牌方來打理。

　　這種想法可以理解，但不現(xiàn)實(shí)。任何創(chuàng)業(yè)都是有風(fēng)險(xiǎn)的，加盟也是一樣。

　　品牌方提供的只是品牌價(jià)值，成熟的商業(yè)模式、系統(tǒng)的培訓(xùn)和管理經(jīng)驗(yàn)，并不能保證加盟商一定能成功。如果你遇到那種說保證你百分百賺錢的品牌，那你得先打個(gè)問號。

　　真正要做好加盟，需要付出很多努力，而且肯定比自己上班還要辛苦。前期考察、選擇項(xiàng)目、籌備、開業(yè)、運(yùn)營，很多事情需要你親自來做。想做甩手掌柜，絕對不可能。

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