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路透社報道，意大利咖啡集團Lavazza于當地時間9月19日，在米蘭開出了旗下第一家旗艦咖啡店，地點就在星巴克即將開業(yè)的首家意大利門店旁。這家位于米蘭金融區(qū)的旗艦店，除了提供傳統意式濃縮，還有各類精品咖啡和食品業(yè)務。
四個月前，另一家意大利本土咖啡品牌illy caffe也在未來的星巴克門店旁開了一家豪華咖啡館，全天提供美食和飲品。
這樣的開店方式被認為是沖著星巴克去的?！癓avazza和illy caffe是咖啡的純粹主義者，當星巴克進來時，這兩家希望能顯示出自己的存在感。“前雀巢Nespresso負責人，瑞士咖啡公司 Ethical Coffee Company 的創(chuàng)始人 Jean-Paul Gaillard分析說。
不過，Lavazza和illy caffe都否認了這樣的說法。Lavazza的發(fā)言人對路透社稱，“新旗艦店的開業(yè)與星巴克無關”，Lavazza集團主要是獨立咖啡館和餐館的烘焙供應商、并非零售商人，開旗艦店僅僅是為了提高品牌知名度。illy caffe則表示，開店是為進一步完善銷售網絡，這家意大利本土咖啡品牌在43個國家銷售咖啡，去年的銷售額達20億歐元。
今年2月，星巴克宣布將于2018年年底在米蘭開設一家占地2400平方米的咖啡館。作為星巴克全球第五家Reserve咖啡烘焙坊，除咖啡外，這家店還會售賣糕點和酒精飲料。它所針對的消費群體包括年輕的意大利人、商界人士及游客。這只是個開始，如果米蘭店的嘗試能獲得成功，整個2018年，星巴克計劃在意大利開出10-12家普通門店，由當地授權經銷商Antonio Percassi掌握經營權和所有權。再往遠看，星巴克希望到2023年能在意大利擁有數百個門店。
這其實是個遲到的計劃。早在2016年2月，星巴克就宣稱會在今年開出意大利的首家門店，但之后就沒了聲息，直到今年年初才宣布將開張計劃將延后一年。而在更早的2015年10月，就曾有媒體稱星巴克將進入意大利，但遭到意大利人在社交網站上的強烈抵制。據《意大利晚郵報》稱，當時第一家星巴克的入駐協商已進入最后階段，最終不了了之。
能在“咖啡精神之鄉(xiāng)”的意大利開店，是星巴克創(chuàng)始人Howard Schultz的夙愿。他不止一次表示，正是他在80年代于意大利感受到當地人對咖啡、社區(qū)、品質的態(tài)度，讓他萌生將意式咖啡館的“浪漫”帶到美國的念頭，并催生了星巴克著名的“第三空間”理論。Schultz曾在一份聲明中稱：“從戰(zhàn)略方面來看，意大利不是全球最大的市場，但就我個人和集團而言，意大利是最重要的。因為在星巴克之前，意大利人掌握著咖啡的制作方式。米蘭的這間門店是我夢想的巔峰，我努力了 34年就是為了回到米蘭?！?br />
但星巴克想在意大利站穩(wěn)腳跟可能沒那么容易。根據咨詢機構FIPE 2016年的報告，意大利如今有超過14.9萬家咖啡館，既有illy、Lavazza這些全球知名的品牌，也有許多頗具當地特色的單體咖啡吧，整個咖啡市場相當繁榮。而且這些咖啡平均只要1歐元一杯，相較之下，星巴克并沒有什么價格優(yōu)勢。此外，美國人和意大利人在咖啡口味、選材和消費習慣上也不盡相同。一個明顯的區(qū)別是，比起美式咖啡，在意大利，傳統的意式濃縮咖啡更受當地人的青睞。
在米蘭的咖啡圈子里，對于星巴克能否在位居世界第四大咖啡消費國的意大利高端市場獲得成功，人們的看法也存在分歧。
對星巴克來說，好消息是意大利也在出現有利于它發(fā)展的跡象。illy方面就曾表示，意大利人開始在咖啡館停留更長的時間，相關的社交活動也有所增加?！盎ヂ摼W行業(yè)帶來的工作與休閑的融合，可能會開始影響意大利的咖啡消費習慣和場合。”
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