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2019 世界咖啡沖煮大賽中國賽區(qū)總決賽在廣州Hotelex 展會最后一日完滿落幕。來自中國各個地區(qū)的優(yōu)秀選手經(jīng)過激烈角逐，終于結(jié)束比拼。最后由來自南京UNI UNI的杜嘉寧奪得桂冠。賽后，我們向新晉冠軍進行了個人專訪。杜嘉寧之前已經(jīng)三度奪得中國咖啡沖煮大賽分賽區(qū)冠軍?，F(xiàn)在，她已經(jīng)緊握著走向世界賽場的門票，代表自己，代表團隊，代表中國，將“中國咖啡師”的名字展現(xiàn)在世界舞臺！杜嘉寧
（大家都喊她“豆子”），UNIUNI咖啡館咖啡師2016年世界咖啡沖煮大賽中國賽區(qū)冠軍2018年世界咖啡沖煮大賽中國賽區(qū)冠軍2019年世界咖啡沖煮大賽中國賽區(qū)冠軍▼
我們對未來沒有規(guī)劃，或許不是因為太遙遠，而是怕規(guī)劃后的結(jié)果，太殘酷。我們的計劃沒有實現(xiàn)，或許不是因為天時地利，而是因為你真的不夠努力。你要相信那句話”沒有任何阻礙的路，不通往任何地方。"▼-01-問：在巴西世界賽之后的狀態(tài)是怎么樣的? 沒有停歇再去參加中國區(qū)總決賽內(nèi)心是否有什么掙扎？巴西賽是有遺憾的，因為備賽的過程真的感覺到自己不斷在突破自己的心智和能力。所以賽前給自己定的目標是進前六，過程中雖然有很多的不順利，但是心態(tài)其實很好，只想著遇到問題要去解決問題，不想其他的。因為這就是競賽，我們無法把控所有變量，唯一可以把控的是自己。知道自己沒進前六的時候，當?shù)谝环磻?yīng)確實很失落，那是我在備賽巴西的過程中第二次掉眼淚，因為確實覺得，好難啊，真的好難。當天晚上和團隊一起吃完飯，在回去的路上就和老張聊到，突然覺得很明朗，因為比以前更清楚的看到自己的短板在哪里。有時候，一步之遙，就這一步真的需要一次蛻變，我知道自己還差一些什么，當時說不清楚。想到這兒，其實就有斗志了，覺得還有很多事情可以做。在巴西的時候很多關(guān)心我的人給我發(fā)信息，大家就會和我說，再打一次吧。反而團隊里的小伙伴和老張都很安靜，他們知道我在考慮，但是也很猶豫。因為距離新的國家賽只有一個月的時間了，我不確定自己可不可在這么短的時間消化掉世界賽這個過程的所有經(jīng)歷，再重新投入競賽狀態(tài)里去。說真的，當時我很清楚，自己很想再打一次。但是實話也是，會害怕，怕自己是意氣用事，沒有想好這件事對我的意義。從巴西回來放空了一個星期，沒怎么想這個事情，想讓自己先放松下來。那個星期感覺自己腳不著地一樣，空蕩蕩的。這種狀態(tài)里，才真的感受到自己的感受。然后我就決定了，我想清楚所有幫助我的人在幫助我的時候不是一定期待我回報什么給他們，而是真的期待所有好的東西匯聚在一起后那些新的可能性。所以我在全國賽只剩半個月的時候才真的下定決心，什么都不考慮，去嘗試只面對自己，去打這次比賽。
問：會擔(dān)心比賽的成績不佳么？會不會擔(dān)心自己走入疲憊期？我會不斷提醒自己，要專注在事情里，不去想結(jié)果怎么樣然后我會怎么樣。這件事本身就挺難的了，就不再擔(dān)心其他的。因為我更怕受到這些期待的影響，整個人畏手畏腳。如果是這樣，輸了贏了我都不會開心的。有過疲憊期，但不是這一次。問：整個籌備比賽的過程是怎樣的呢？這個過程中有印象特別深刻的事么？我真的不是一個很自律的人，所以之前備賽搞得自己很累。這次備賽時間雖然只有半個月，但是這一次狀態(tài)很好 效率也很高。這半個月我戒掉了碳水和所有帶糖的飲料，雖然我很喜歡這些，但是它們讓我很容易嗜睡，我的時間不多，要讓自己在訓(xùn)練時保持好的精神和體力，所以訓(xùn)練時間也會在每天10點前結(jié)束，事情都留在白天，早早去睡覺。印象深刻的事情是備賽還有一周的時候我有些迷茫，覺得想要在巴西比賽后有新的突破，所以把所有流程全都改掉了，算是否定了之前的所有東西。當時有點兒犯軸，覺得就是想要新的東西，心里不踏實。然后被老張懸崖勒馬給拽回來了。所以全國賽的流程雖然和巴西賽的流程框架一樣，但是刪減了很多東西，更專注在交流和體驗上，那是我本來就想做好的事情。-02-問：從中國區(qū)預(yù)選賽到世界賽的舞臺，比賽過程中，內(nèi)心感受是否有發(fā)生什么變化?身邊的伙伴是如何鞭策你一步步前行的?之前國家賽結(jié)束后其實并不開心，覺得自己沒有做好。世界賽前三個月開始備賽，消化掉了很多負面情緒，當時心里有股勁頭兒，就想做好這件事。其實很多時候是害怕的，備賽巴西的時候每天起來都要面對新的挑戰(zhàn)。每天每件事的變化，我都告訴自己不要害怕，去面對別逃跑。對我來說最大的變化，是我終于敢去直面自己的恐懼，去接受它然后嘗試去克服而不是掩蓋掉它。
團隊的伙伴，我的朋友，老師和很多無條件幫助我的人，大家都用自己的方式去支持我，但是并不給我壓力。我聽到最多的是：“你很棒，要相信自己?！?03-問：關(guān)注沖煮賽的朋友可能都了解你是2016、2018、2019年的中國區(qū)冠軍，可以說每年都會參加，那2017年為什么突然停下來了呢？
16年比賽結(jié)束后拿了冠軍，坦白說當時會覺得這個頭銜好沉重，很多的關(guān)注讓我有很大壓力。我會覺得是自己沒有積累到那個位置，當不好大家的榜樣。所以17年停了一年想要好好積累和充實自己，等我覺得自己可以了，準備好了，再回到賽場。問：針對競爭對手的強勢挑戰(zhàn)，比賽過程中你是如何處理的呢？其實很開心！特別興奮，這些大過擔(dān)心自己。因為中國沖煮賽舉辦的第二年我就開始比賽了，第一年也是我們之前的伙伴阿光參與了，所以算是跟著中國的沖煮賽場一起成長的。比完也是那種酣暢淋漓的感覺，會覺得這次是很正向的競技。因為大家都很努力，每個選手都有自己的特點，不同的團隊都有自己的核心優(yōu)勢。場下團隊之間也都很友好，上了場也都會卯足了勁兒。所以沒什么需要處理的哈哈哈，就想著大家都那么出色，我也不能落下啊。
問：再一次奪得中國區(qū)的總冠軍，再一次證明了自己，最大的收獲是什么？專注，專注做好自己。這是我想回報給所有幫助我的人們的東西，和他們一起分享這些希望和一起有新的期待是我最大的收獲。
問：對于明年四月份的波士頓世界賽你對自己的期許是什么？我還想見到一個專注、努力、勇敢的自己。越努力，越幸運再次恭喜杜嘉寧（豆子）獲得 2019CBrC 中國賽區(qū)冠軍，也預(yù)祝她在世界賽場上能夠有更出色的發(fā)揮。沖鴨！路長且遠，但因熱愛，甘愿付出，因為付出，總會有回報！
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