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在洛杉磯的一周時間，每天鯊魚都馬不停蹄地逛咖啡館喝咖啡。后來去紐約也有去知識分子買咖啡喝，但始終最喜歡洛杉磯日落大道的這一家。夕陽下在露天區(qū)域喝咖啡，實(shí)在是舒服。相比起紐約，更偏愛加州的知識分子咖啡，大概是因?yàn)檫@里的氣溫，陽光，微風(fēng)。
知識分子咖啡，Intelligentsia Coffee and Tea co.，相信很多朋友都曾聽過或者對其有所了解。因?yàn)槠鋵?shí)在國內(nèi)，很多精品咖啡館都能喝到他們家的自家烘焙豆子。美國知識分子咖啡館創(chuàng)辦于1995年位于芝加哥，被大家公認(rèn)為推動第三波咖啡浪潮的三大巨頭之一（其二是Counter Culture Coffee和Stumptown Coffee）。知識分子咖啡于2015年被Peet's Coffee&Tea收購，但依然堅(jiān)持精品好品質(zhì)咖啡和自我風(fēng)格。說起收購，其實(shí)美國有很多精品咖啡館都會私募基金，融資等等。譬如，TSG Consumer Partners收購了波特蘭的Stumptown Coffee Roasters其90%的股份；Twitter投資了三藩市的Sightglass Coffee；雀巢咖啡收購Blue Bottle；Philz Coffee獲取來自硅谷的1500萬美金的融資。最欣賞知識分子的一點(diǎn)，大概是雖然被收購，但精品咖啡館每一家都有當(dāng)?shù)氐纳鐓^(qū)特色，譬如這一家我要分享的洛杉磯日落大道店，完全是讓人relax，讓客人享受戶外加州陽光的設(shè)計(jì)。“一家好的咖啡館是應(yīng)該要融入附近地區(qū)的文化和風(fēng)格的。”
??Intelligentsia Fresh Roasted Coffee
